Upiecz przepis na babeczkę kokosową, aby cieszyć się popołudniem Kolega Gotowany, kawa czy herbata! Te kokosowe babeczki z mlekiem kokosowym są wilgotne, puszyste, wyjątkowo delikatne i pełne kokosowego smaku.
Jest zwieńczony i udekorowany kremowym, soczystym lukrem z serka kokosowego.
Jeśli Twoja rodzina ma ochotę na słodycze tak jak ja i zawsze szuka nowych przepisów na ciasta, sprawdź moje Ciasto Pomarańczowe, Ciasto Waniliowe Bundt, Cytrynowa Babkalub Ciasto Marmurowe.
Skocz do:
✏️Camila Made Wskazówka: Jeśli tak jak ja jesteś fanatykiem wanilii, gorąco polecam zakup tego galona wyraźna wanilia i wrzucam trochę waniliowe fasole. Dodałem całą masę do mojego, żeby był bardziej skoncentrowany. Następnie przechowuj go w spiżarni, kiedy będziesz go potrzebować. Ta pyszna mieszanka ziaren wanilii jest idealna do wszelkich słodyczy, takich jak ciasta, ciasteczka itp.; kiedy się skończy, kup kolejny galon i uzupełnij go.
Ten domowy ekstrakt lub aromat z ziaren wanilii, jakkolwiek chcesz go nazwać, można przygotować z wódką zamiast czystej wanilii i pozostawić przed użyciem na 3 do 6 miesięcy. Lubię używać czystej wanilii, więc mogę ją użyć od razu.
Jak zrobić babeczki kokosowe
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Rozgrzej piekarnik do 350°F i ustaw półkę piekarnika na środku. Rozgrzej piekarnik do 350°F i ustaw półkę piekarnika na środku – linia druga Forma do babeczek z powłoką nieprzywierającą na 24 szklanki z papierowymi wkładkami.
Lekko spryskaj wierzch patelni nieprzywierającym sprayem kuchennym z dodatkiem mąki, np Radość Bakera lub Pam Baking Spray z mąką, na wypadek, gdyby wierzch babeczek przylgnął do formy.
Przesiej mąkę, skrobię kukurydzianą i sodę oczyszczoną, aby usunąć grudki w dużej misce; odłożyć na bok. Wymieszaj mleko kokosowe i sok z cytryny; odłożyć na bok.
Połącz niesolone masło, cukry, czystą wanilię, ekstrakt kokosowy, klarowną wanilię i sól w misie miksera stojącego wyposażonego w przystawkę do łopatek.
Ubijaj na średniej prędkości, aż masa będzie jasna i puszysta, przez około 5 minut; zatrzymaj się i zeskrob miskę, a jeśli to konieczne, wiosłuj gumową szpatułką.
Wbijaj jajka, jedno po drugim, na średniej prędkości aż do dobrego połączenia, około 2 do 3 minut i w razie potrzeby zeskrobać boki miski.
Zmniejsz prędkość do niskiej i dodaj jedną trzecią mieszanki mąki, a następnie połowę mieszanki mleka kokosowego; zeskrobać ze ścianek miski.
Następnie dodaj kolejną jedną trzecią mieszanki mąki i mleka kokosowego. Wlać pozostałą mieszaninę mąki, zeskrobać miskę i ponownie ubijać, aż ciasto się połączy. Szybko wymieszaj z wiórkami kokosowymi; nie przesadzaj.
Zagnij ciasto kilkoma końcowymi fałdami szpatułką, aby mieć pewność, że jest dobrze wymieszane i gładkie; nie powinno być żadnych smug tłuszczu ani płynu. Równomiernie nałóż ciasto kokosowe do przygotowanych foremek na babeczki, wypełniając każdą miskę w około trzech czwartych wysokości.
Uderz patelnią kilka razy w blat i upiecz babeczki kokosowe, aż będą lekko złociste, około 20 do 25 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek będzie czysta.
Pozostaw babeczki kokosowe do ostygnięcia w formie na około 10 minut, a następnie przenieś je na metalową kratkę, aby całkowicie wystygły na około 1 godzinę.
Jak zrobić lukier z serka kokosowego
Do dużej miski przesiej cukier puder i mleko w proszku, aby pozbyć się grudek; odłożyć na bok. W misie miksera wyposażonej w przystawkę do wiosła ubić serek śmietankowy, masło, sól, klarowną wanilię, ekstrakt kokosowy, mleko kokosowe i czystą wanilię.
Mieszaj na niskiej prędkości, aż do połączenia, następnie zwiększ prędkość do średnio-wysokiej i ubijaj, aż masa będzie jasna, około 1 minuty. Dodaj mieszankę cukru cukierniczego, miksując na małych obrotach do połączenia.
Po wymieszaniu mieszanki cukru cukierniczego zwiększ prędkość do średnio-wysokiej i ubijaj, aż masa będzie jasna i kremowa, około 1 do 2 minut; w razie potrzeby dodając 1 łyżkę dodatkowego mleka kokosowego, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Jeżeli Twój lukier jest zbyt miękki, przykryj go folią spożywczą i włóż do lodówki na kilka minut; dzięki temu lukier stwardnieje.
W razie potrzeby umieść lukier z serka kokosowego w rękawie cukierniczym z końcówką w kształcie gwiazdki lub wytnij ½-calowy otwór u podstawy torebki i posmaruj babeczki według uznania.
W razie potrzeby posyp wiórkami kokosowymi, delikatnie je dociskając, aby dobrze przylegały i podawaj. Babeczki kokosowe przechowuj w temperaturze pokojowej do 2 dni.
Powiązane przepisy:
- Ciasto Kokosowe
- Ciasto waniliowe
- Ciasto Kokosowe
- Ciasto czekoladowe z lukrem mokka
- Ciasto pomarańczowe z lukrem z serka pomarańczowego
Przepis
Łatwe babeczki kokosowe
Tools
Składniki
Na babeczki kokosowe:
- 312.5 g (2-½ szklanki) mąki uniwersalnej, wsypanej łyżką do miarki i wyrównanej
- 30 g ¼ szklanki skrobi kukurydzianej
- ½ łyżeczka Sól koszerna
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczka soda oczyszczona
- 1 kubek (2 kostki) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 1-⅔ kubki cukier granulowany
- 1 kubek pełnotłuste, niesłodzone mleko kokosowe w puszkach wstrząśnięty
- 2 łyżka stołowa sok z cytryny , z 1 cytryny
- 1 łyżeczka ekstrakt kokosowy
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 1 łyżeczka wyraźna wanilia
- 4 duże jajka w temperaturze pokojowej.
- 1-½ kubki rozdrobniony niesłodzony lub słodzony kokos
Na lukier z serka kokosowego:
- 226 g (8 uncji) pełnotłustego serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
- ½ kubek (1 kostka) masło niesolone, w temperaturze pokojowej
- 2 kubki cukier cukierników
- 1 łyżka stołowa mleko w proszku fakultatywny
- 1-½ kubki niesłodzone lub słodzone wiórki kokosowe , plus posypka
- 1 łyżka stołowa niesłodzone mleko kokosowe w puszkach
- 1 łyżeczka ekstrakt kokosowy
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 1 łyżeczka wyraźna wanilia
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350°F i ustaw półkę piekarnika w środkowej pozycji. Rozgrzej piekarnik do 350°F i ustaw półkę piekarnika w środkowej pozycji. Dwie tortownice na 24 babeczki z powłoką nieprzywierającą wyłóż papierowymi papilotkami. Lekko spryskaj wierzch foremek mąką nieprzywierającym sprayem kuchennym, takim jak Baker's Joy lub Pam Baking Spray, na wypadek, gdyby wierzch babeczek przykleił się do formy.
- Przesiej mąkę, skrobię kukurydzianą i sodę oczyszczoną, aby usunąć grudki w dużej misce; odłożyć na bok. Wymieszaj mleko kokosowe i sok z cytryny; odłożyć na bok.
- W misie miksera stacjonarnego wyposażonego w przystawkę do łopatek połącz niesolone masło, cukry, czystą wanilię, ekstrakt kokosowy, klarowną wanilię i sól.
- Ubijaj na średniej prędkości, aż masa będzie jasna i puszysta przez około 5 minut, zatrzymaj się, zeskrob miskę i w razie potrzeby wiosłuj gumową szpatułką. Ubijaj jajka, jedno po drugim, na średniej prędkości, aż dobrze się połączą, około 2 do 3 minut, i w razie potrzeby zeskrobuj boki miski.
- Zmniejsz prędkość do niskiej i dodaj jedną trzecią mieszanki mąki, a następnie połowę mieszanki mleka kokosowego; zeskrobać ze ścianek miski. Następnie dodaj kolejną jedną trzecią mieszanki mąki, a następnie pozostałą mieszaninę mleka kokosowego.
- Wlać pozostałą mieszaninę mąki, następnie zeskrobać miskę i ponownie ubijać, aż ciasto się połączy. Szybko wymieszaj z wiórkami kokosowymi; nie przesadzaj.
- Zagnij ciasto kilkoma końcowymi fałdami szpatułką, aby mieć pewność, że jest dobrze wymieszane i gładkie; nie powinno być żadnych smug tłuszczu ani płynu. Następnie równomiernie rozprowadź ciasto kokosowe w przygotowanych foremkach na babeczki, wypełniając każdą miskę w około trzech czwartych wysokości.
- Uderz patelnią kilka razy w blat i upiecz babeczki kokosowe, aż będą lekko złociste, około 20 do 25 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek będzie czysta. Pozostaw babeczki kokosowe do ostygnięcia w formie na około 10 minut, a następnie przenieś je na metalową kratkę, aby całkowicie wystygły na około 1 godzinę.
Jak zrobić lukier z serka kokosowego
- Do dużej miski przesiej cukier puder i mleko w proszku, aby pozbyć się grudek; odłożyć na bok. W misie miksera wyposażonego w przystawkę do łopatek ubić serek śmietankowy, masło, klarowną wanilię, ekstrakt kokosowy, mleko kokosowe i czystą wanilię.
- Mieszaj na niskiej prędkości, aż do połączenia, następnie zwiększ prędkość do średnio-wysokiej i ubijaj, aż masa będzie jasna, około 1 minuty. Następnie dodaj mieszankę cukru cukierniczego, miksując na małych obrotach do połączenia.
- Po wymieszaniu mieszanki cukru cukierniczego zwiększ prędkość do średnio-wysokiej i ubijaj, aż masa będzie jasna i kremowa, około 1 do 2 minut; w razie potrzeby dodając 1 łyżkę mleka kokosowego więcej, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Jeżeli Twój lukier jest zbyt miękki, przykryj go folią spożywczą i włóż do lodówki na kilka minut; dzięki temu lukier stwardnieje.
- Włóż lukier z serka kokosowego do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki, jeśli to konieczne, lub wytnij ½-calowy otwór u podstawy torebki i posmaruj babeczki według uznania. W razie potrzeby posypujemy wiórkami kokosowymi, delikatnie je dociskając, aby dobrze przylegały i podajemy. Babeczki kokosowe przechowuj pod przykryciem w lodówce do 5 dni.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.