Jeśli chodzi o ciasteczka z kawałkami czekolady, istnieją dwa główne obozy: ci, którzy lubią je miękkie i ciągnące się, oraz ci, którzy lubią je chrupiące.
W tym przepisie połączyliśmy to, co najlepsze z obu światów i stworzyliśmy miękkie i ciągnące się ciastko z kawałkami czekolady, łącząc jasnobrązowy i granulowany cukier. My także dodał prażone orzechy włoskie, co nadało nowy wymiar smaku i konsystencji.
Jeśli jednak szukasz chrupiących ciasteczek z kawałkami czekolady, zwiększ ilość cukru białego, zmniejsz ilość cukru brązowego lub całkowicie go pomiń.
Jak zrobić ciasteczka z kawałkami czekolady
Uwaga: Pełna instrukcja znajduje się na karcie przepisu poniżej.
W dużej misce wymieszaj mąkę i sodę oczyszczoną; odłożyć na bok.
Ubij masło i oba cukry na średnio-wysokiej prędkości w mikserze stojącym wyposażonym w przystawkę do łopatek (lub w dużej misce, jeśli używasz miksera ręcznego), aż masa będzie jasna i puszysta, około 4 minut. Dodaj jajko i ubijaj, aż się połączy.
Ubij wanilię. W razie potrzeby zdrap boki miski. Zmniejsz prędkość do średniej, dodaj mieszaninę mąki i ubijaj, aż się połączy. Na koniec dodaj kawałki czekolady i orzechy włoskie, jeśli używasz.
Przełóż ciasto do średniej miski, szczelnie przykryj i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
Jeśli chłodzisz przez ponad 3 godziny, pozostaw ciasto na ciasteczka w temperaturze pokojowej na co najmniej 30 minut, a następnie uformuj je w kulki; Ciasto na ciasteczka będzie bardzo sztywne po tak długim postoju w lodówce.
Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Umieścić ruszty w górnej i dolnej jednej trzeciej części piekarnika. Linia druga blachy do pieczenia z pergaminem; odłożyć na bok.
(Jeśli masz tylko 1 blachę do pieczenia, pozwól jej całkowicie ostygnąć pomiędzy partiami) Za pomocą 1.5-calowej miarki do lodów lub porcji nałóż ciasto na zaokrąglone krążki wielkości łyżki stołowej, zdrapując każdą z miski podczas nabierania.
Zwiń każdy kopczyk w dłoniach, tworząc kulkę. Ciasto będzie bardzo miękkie, dlatego należy obchodzić się z nim ostrożnie i szybko wyrabiać.
Każdą kulkę wrzucamy do mieszanki cynamonu i cukru i wałkujemy tak, aby dokładnie ją pokryła. Umieścić na przygotowanej blasze do pieczenia, w odległości około 2 do 3 cali.
Piec po jednym arkuszu przez 10 minut, aż ciasteczka urosną, a wierzch zacznie pękać; nie przesadzaj.
Wyjąć z piekarnika i pozostawić do lekkiego ostygnięcia na blasze, następnie przenieść ciasteczka na metalową kratkę do całkowitego wystygnięcia. Powtórz formowanie kulek z pozostałego ciasta. Przechowuj ciasteczka z kawałkami czekolady w szczelny pojemnik.
Powiązane przepisy:
- Pierniki
- Ciastka z Melasą
- Pliki cookie odcisków palców
- Ciasteczka z orzechami pekan i śnieżkami
- Ciasteczka owsiane
- Ciasteczka z kawałkami czekolady
Przepis
Łatwe ciasteczka z kawałkami czekolady
Tools
Składniki
- 2 kawałki niesolonego masła zmiękczony
- ⅔ kubek cukier granulowany
- 1 łyżka stołowa ekstrakt waniliowy
- ¾ kubek Jasnobrązowy cukier
- 2 ½ kubki mąka uniwersalna , wymieszano łyżką i wypoziomowano
- ½ łyżeczka Sól koszerna
- 1 łyżeczka soda oczyszczona
- 2 duże jajka , temperatura pokojowa
- 10 oz Kawałki gorzkiej czekolady, takie jak Ghirardelli Brand
- 1 kubek prażone orzechy włoskie lub pekan , Posiekane
Instrukcje
- W dużej misce wymieszaj mąkę i sodę oczyszczoną; odłożyć na bok. Ubij masło i oba cukry na średnio-wysokiej prędkości w misie miksera stojącego wyposażonego w przystawkę do łopatek (lub w dużej misce, jeśli używasz miksera ręcznego), aż masa będzie jasna i puszysta, około 4 minut. Dodaj jajko i ubijaj, aż się połączy. Ubij wanilię. W razie potrzeby zdrap boki miski. Zmniejsz prędkość do średniej, dodaj mieszaninę mąki i ubijaj, aż się połączy. Na koniec dodaj kawałki czekolady i orzechy włoskie, jeśli używasz.
- Przełóż ciasto do średniej miski, szczelnie przykryj i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut. Jeśli chłodzisz przez ponad 3 godziny, upewnij się, że ciasto na ciasteczka ma temperaturę pokojową przez co najmniej 30 minut, zanim uformujesz kulki; Ciasto na ciasteczka będzie bardzo sztywne po tak długim postoju w lodówce.
- Formuj i piecz ciasteczka z kawałkami czekolady: Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Umieścić ruszty w górnej i dolnej jednej trzeciej części piekarnika. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym; odłożyć na bok. (Jeśli masz tylko 1 blachę do pieczenia, pozwól jej całkowicie ostygnąć pomiędzy partiami).
- Za pomocą 1.5-calowej miarki do lodów lub porcji nałóż ciasto na zaokrąglone krążki wielkości łyżki stołowej, zdrapując każdą z miski podczas nabierania. Zwiń każdy kopczyk w dłoniach, tworząc kulkę. Ciasto będzie bardzo miękkie, dlatego należy je wyrabiać ostrożnie i szybko pracować. Każdą kulkę wrzucamy do mieszanki cynamonu i cukru i wałkujemy tak, aby dokładnie ją pokryła. Umieścić na przygotowanej blasze do pieczenia, w odległości około 2 do 3 cali.
- Piecz po jednym arkuszu, aż ciasteczka napęcznieją, a wierzch zacznie pękać, 10 minut; nie przesadzaj. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do lekkiego ostygnięcia na blasze, następnie przenieść ciasteczka na metalową kratkę do całkowitego wystygnięcia. Powtórzyć formowanie kulek z pozostałego ciasta. Przechowuj ciasteczka czekoladowe w szczelnym pojemniku.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.