This tender Chocolate Cake Roll, "Pionono de Chocolate," is moist, rich, and chocolatey and filled with a sweet coconut cream cheese for a dessert that's balanced yet full of deep, rich flavor, perfect for birthdays, holidays, or a special after-dinner treat!🍫
Skocz do:
Jak zrobić ciasto czekoladowe?
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Płaszcz A 15'' x 10'' x 1'' calowa blacha z spray do gotowania z mąką; Wyłóż dno patelni pergamini ponownie spryskaj papier pergaminowy sprayem kuchennym mąką lub masłem i posyp kakao; usuń nadmiar proszku kakaowego; włóż patelnię do lodówki, aż będzie potrzebna.
Podgrzewaj masło w małej misce w kuchence mikrofalowej na poziomie Wysokim przez 30 sekund lub do momentu rozpuszczenia masła. Zdjąć z ognia, a następnie nieco ostudzić. Przesiać mąkę i kakao w proszku; odłożyć na bok.
Ubij jajka, cukier granulowany, miód, wanilię, sól i krem kakaowy; jeśli używasz A mikser wyposażone w końcówkę do ubijania, ubijaj na średnio-wysokiej prędkości przez 2 minuty.
Następnie zwiększ prędkość do wysokiej; ubijaj, aż mieszanina będzie blada i bardzo gęsta, jeszcze około 8 minut (wystarczy, aby wzór pozostał po ubijaniu); Zobacz notatki.
Przesiać mieszaninę kakaową na masę jajeczną; za pomocą dużej gumowej szpatułki ostrożnie ją złóż, aby nie wypuścić powietrza. Kiedy już prawie się połączy, wlej roztopione masło na ścianki miski; delikatnie złożyć do połączenia.
Piec, aż wierzch będzie gotowy i sprężysty, około 8 do 10 minut. Uważaj, aby nie rozgotować bułki z ciastem, w przeciwnym razie pęknie podczas zwijania.
Gdy bułka czekoladowa jest jeszcze gorąca, przesiej na wierzch cienką warstwę cukru pudru (zapobiegnie to przyklejaniu się ciasta do ręcznika). Następnie przesuń ostrym nożem po krawędziach ciasta, aby je poluzować.
Połóż czysty ręcznik kuchenny na torcie i odwróć blachę na powierzchnię roboczą. Delikatnie odklej pergamin. Następnie delikatnie zwiń jeszcze ciepłą bułkę i ręcznik, zaczynając od jednego z krótszych końców.
(Należy to zrobić, gdy bułka z ciastem czekoladowym jest gorąca, aby zapobiec pękaniu.) W razie potrzeby załóż rękawice kuchenne. Zwinięte ciasto pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Jak zrobić nadzienie serowo-kokosowe
W misie miksera wyposażonego w przystawkę do łopatek połącz serek śmietankowy z masłem na średniej prędkości, aż dobrze się połączą i będą gładkie, około 3 minut.
Zmniejsz prędkość do niskiej i dodaj mleko kokosowe, ekstrakt kokosowy i cukier cukierniczy. Kontynuuj ubijanie, aż do całkowitego połączenia, około 2 minut.
(W razie potrzeby dodaj łyżeczkę mleka kokosowego, mieszanina powinna być puszysta, nie rzadka) Zwiększ prędkość do maksymalnej i ubijaj, aż masa będzie puszysta, jeszcze około 2 do 4 minut. — Zachowaj ½ szklanki serka kokosowego.
Jak złożyć
Rozwiń schłodzoną bułkę z ciastem czekoladowym i posmaruj nadzieniem serowym, pozostawiając około ¼-calowego marginesu. Następnie zwiń ciasto od krótszego końca, lekko je unosząc podczas zwijania, aby nadzienie nie wypadło.
Przełóż na talerz, łączeniem do dołu i posmaruj boki i końce zarezerwowanym serkiem kokosowym. Udekoruj niesłodzonymi wiórkami kokosowymi i schłódź, aż będzie gotowy do podania.
Powiązane przepisy:
Przepis
Prosta rolada z ciasta czekoladowego
Składniki
- 240 g (4 duże jajka), temperatura pokojowa
- 80 g (6 łyżek) cukru białego granulowanego
- 15 g (1 łyżka) miodu
- 60 g (6 łyżek) mąki uniwersalnej
- 20 g (3 łyżki) niesłodzonego, 100% czystego kakao w proszku, plus więcej do posypania
- 1 łyżka stołowa czysty ekstrakt z wanilli
- 1 łyżka stołowa Krem kakaowy
- 20 g masło niesolone , stopiony i całkowicie ochłodzony
- ⅛ łyżeczka Sól koszerna
Na nadzienie serowo-kokosowe:
- (1) 8-uncjowe opakowania serka śmietankowego w temperaturze pokojowej (pełnotłusty)
- 1 trzymać niesolone masło , temperatura pokojowa
- 3 łyżeczki do herbaty czysty ekstrakt kokosowy
- 2 kubki cukier cukierników
- 1 kubek niesłodzony posiekany kokos
- 2 do 3 łyżeczki do herbaty niesłodzone mleko kokosowe ,w razie potrzeby
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Posmaruj blachę o wymiarach 15'' x 10'' x 1'' cala mąką w sprayu do gotowania; wyłóż dno formy pergaminem i posyp papier pergaminem sprayem kuchennym lub mąką lub masłem i posyp kakao; usuń nadmiar proszku kakaowego; włóż patelnię do lodówki, aż będzie potrzebna.
Na bułkę z ciastem czekoladowym:
- Podgrzewaj masło w małej misce w kuchence mikrofalowej na poziomie Wysokim przez 30 sekund lub do momentu rozpuszczenia się masła. Zdjąć z ognia, a następnie nieco ostudzić. W średniej misce przesiej mąkę i kakao w proszku; odłożyć na bok.
- Ubij jajka, cukier granulowany, miód, wanilię, sól i krem kakaowy, jeśli używasz w mikserze stojącym wyposażonym w końcówkę do ubijania; ubijaj na średnio-wysokiej prędkości przez 2 minuty. Następnie zwiększ prędkość do wysokiej; ubijaj, aż mieszanina będzie blada i bardzo gęsta, jeszcze około 8 minut (wystarczy, aby wzór pozostał w trakcie ruchu trzepaczki), patrz uwagi.
- Przesiać mieszaninę kakaową na masę jajeczną; używając dużej gumowej szpatułki, ostrożnie składając, aby nie wypuścić powietrza. Kiedy już prawie się połączy, wlej roztopione masło na ścianki miski; delikatnie złóż, aby połączyć.
- Piec, aż wierzch się zetnie i będzie sprężysty w dotyku, około 8 do 10 minut. Uważaj, aby nie rozgotować pionono, w przeciwnym razie pęknie podczas zwijania.
- Gdy bułka czekoladowa jest jeszcze gorąca, przesiej na wierzch cienką warstwę cukru pudru (zapobiegnie to przyklejaniu się ciasta do ręcznika). Następnie przesuń ostrym nożem po krawędziach ciasta, aby je poluzować.
- Połóż czysty ręcznik kuchenny na torcie i ostrożnie przełóż blachę na powierzchnię roboczą. Delikatnie odklej pergamin. Następnie, zaczynając od jednego z krótszych końców, delikatnie zwiń jeszcze ciepłą bułkę i ręcznik. (Należy to zrobić, gdy bułka jest gorąca, aby zapobiec pękaniu.) W razie potrzeby załóż rękawice kuchenne. Zwinięte ciasto pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Jak zrobić nadzienie serowo-kokosowe
- W misie miksera wyposażonego w przystawkę do łopatek połącz serek śmietankowy z masłem na średniej prędkości, aż dobrze się połączą i będą gładkie, około 3 minut. Zmniejsz prędkość do niskiej i dodaj mleko kokosowe, ekstrakt kokosowy i cukier cukierniczy. Kontynuuj ubijanie, aż do całkowitego połączenia, około 2 minut. (W razie potrzeby dodaj łyżeczkę mleka kokosowego, mieszanina powinna być puszysta, nie rzadka) Zwiększ prędkość do maksymalnej i ubijaj, aż masa będzie puszysta, jeszcze około 2 do 4 minut. — Zachowaj ½ szklanki serka kokosowego.
Jak złożyć bułkę z ciastem czekoladowym
- Rozwiń schłodzoną bułkę z ciastem czekoladowym i posmaruj ją nadzieniem serowym, pozostawiając około ¼-calowego marginesu. Następnie zwiń ciasto od krótszego końca, lekko je unosząc podczas zwijania, aby nadzienie nie wypadło. Przełóż na talerz, łączeniem do dołu i posmaruj boki i końce ciasta zarezerwowanym serkiem kokosowym. Udekoruj niesłodzonymi wiórkami kokosowymi i schłódź, aż będzie gotowy do podania.
Uwagi
- Przechować: Rolada z ciasta czekoladowego z nadzieniem z serka kokosowego, zawiń szczelnie w folię i przechowuj w lodówce do 3 dni. Gdy będzie gotowy do podania, wyjmij go z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej na 10-15 minut przed pokrojeniem.
- Aby podgrzać: Pokrój ciasto na porcje i ułóż je na talerzu przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej. Podgrzewaj każdy plasterek w kuchence mikrofalowej przez około 10-15 sekund, aż będzie ciepły. Alternatywnie możesz umieścić kawałki na blasze do pieczenia i podgrzać je w piekarniku w temperaturze 350°F (175°C) przez około 5-10 minut. Unikaj przegrzania ciasta, gdyż może to spowodować roztopienie się nadzienia i rozmoczenie ciasta.
- Dla opcji dekoracyjnej: Zarezerwuj trochę nadzienia z serka śmietankowego przed złożeniem ciasta czekoladowego. Następnie nałóż łyżką do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i wyciśnij wirujący wzór wzdłuż wierzchu ciasta czekoladowego, po czym posyp je cukrem cukierniczym.
- Miód jest koniecznością w tym przepisie, ponieważ nadaje bułce elastyczność, co jest ważne podczas jej zwijania, aby się nie rozpadła.
- Do natłuszczenia blachy do pieczenia można również użyć niesolonego masła lub tłuszczu piekarskiego.
- Jeśli pieczesz kilka bułek, ważne jest, aby ułożyć je jedna na drugiej, aby zachować wilgotność.
- Ważne jest, aby nigdy nie dodawać mąki szybko, zbyt mocno jej mieszać ani nie uderzać w blachę do pieczenia z ciastem, gdyż w przeciwnym razie stracisz całe powietrze. Przed włożeniem ciasta do piekarnika należy wyrównać ciasto na blaszce za pomocą szpatułki.
- Uważaj, aby nie rozgotować bułki z ciastem, w przeciwnym razie pęknie podczas zwijania. Nie przesadzaj; ubite jajka są niezbędne, aby bułka czekoladowa urosła.
- Jajka powinny mieć temperaturę pokojową; Pamiętaj, aby ubijać masę jajeczną przez pełne 10 minut. Napowietrzanie jajek, aż się spienią i utrzymają swój kształt, pomaga zakwasić ciasto i nadaje mu strukturę.
- Odmierzając mąkę, wsyp ją do suchej miarki i wyrównaj nadmiar. Łyżka bezpośrednio z torebki zagęszcza mąkę, w wyniku czego powstają suche wypieki.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.