Jeśli szukasz deseru, który będzie jednocześnie pocieszający i pobłażliwy, nie szukaj dalej niż klasyczny przepis na Blueberry Cobbler. Gdy nadchodzi lato i pojawia się mnóstwo świeżych jagód, nie ma lepszego czasu na przygotowanie tego ciepłego i lepkiego przysmaku.
Dzięki prostym składnikom i prostemu przygotowaniu ten przepis jest doskonałym sposobem na zaprezentowanie słodkich i pikantnych smaków tej ukochanej jagody.
Na początek świeże jagody łączy się ze skórką i sokiem z cytryny, cukrem i skrobią kukurydzianą lub mąką, a następnie piecze, aż nabiorą smaku i utworzą gęste, dżemowe nadzienie. Maślana i krucha polewa biszkoptowa wzbogacona wanilią i odrobiną skórki cytrynowej stanowi doskonały kontrast ze słodkim i pikantnym nadzieniem, dzięki czemu deser jest ciepły, pocieszający i wręcz nie można mu się oprzeć.
Podawany na ciepło z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną na wierzchu, ten Blueberry Cobbler jest uosobieniem letniej rozkoszy. Niezależnie od tego, czy będzie to leniwe popołudnie, czy też główny element przydomowego grilla, ten klasyczny deser z pewnością Ci się spodoba. Zbierz więc składniki, rozgrzej piekarnik i przygotuj się na delektowanie się smakami lata dzięki temu pysznemu przepisowi na szewc z jagodami.
Jeśli szukasz więcej inspiracji na letnie desery, koniecznie sprawdź te dodatkowe przepisy: tarta owocowa, Jagodowy drobiazg, batoniki cytrynowe, Ciasto truskawkowe, Ciasto śliwkowe.
Skocz do:
Używanie mrożonych i świeżych jagód
Szew z jagodami można przygotować ze świeżymi lub mrożonymi jagodami. W przeciwieństwie do innych pieczonych deserów owocowych, takich jak babka czy szybki chleb, nadmiar płynu z mrożonych jagód nie wpłynie na ostateczną konsystencję.
Zamiast tego soki zgęstnieją (dzięki odrobinie skrobi kukurydzianej) podczas pieczenia polewy. Jeśli jest sezon, użyj świeżych jagód: smaki będą jaśniejsze i odważniejsze. Spróbuj i dostosuj, aby kontrolować zawartość cukru.
Jak zrobić szewc z jagodami
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Rozgrzej piekarnik do 375°C i ustaw półkę piekarnika w środkowej pozycji. Smar A Kwadratowe naczynie o wymiarach 9 x 9 cali lub 2-litrowe naczynie do pieczenia z masłem; odłożyć na bok. W średniej misce połącz jagody, cukier, wanilię, skórkę cytrynową, sok z cytryny i skrobię kukurydzianą. Wymieszaj, aby połączyć i odłóż mieszaninę jagód na bok. W dużej misce połącz suche składniki. Wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
Dodaj pokrojone w kostkę masło i wmieszaj je w mieszankę mąki za pomocą noża do ciasta lub rąk, aż ciasto będzie przypominało grubą bułkę tartą. Wymieszaj maślankę i wanilię w szklanej miarce lub małej misce; dodać go do mieszanki mąki i masła i wymieszać gumową szpatułką, tylko do połączenia; nie przesadzaj.
Przełóż jagody do przygotowanego naczynia do pieczenia; kropkować losowo 2 łyżkami niesolonego masła. Za pomocą dużej łyżki nałóż łyżką ciasto biszkoptowe na jagody; posypać pozostałą łyżką cukru turbinado.
Piec, aż wierzch będzie złotobrązowy, a sok gęsty i bulgoczący, około 35 do 45 minut. Jeżeli ciastka za mocno się rumienią, przykryć luźno folią. Wyjmij patelnię z piekarnika. Przed podaniem szewc powinien lekko ostygnąć i podawać z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany.
Wskazówki dotyczące robienia najlepszego szewca z jagodami
Najlepszy szewc z jagodami ma soczyste, ale niezbyt płynne nadzienie owocowe i zrównoważoną mieszankę słodyczy i cierpkości, zwieńczone złotą wierzchnią warstwą, która wchłania sok, nie zamieniając się w papkę. Zanim zrobisz własną wersję tego prostego deseru, pamiętaj o tych wskazówkach:
- Użyj świeżych jagód: Świeże jagody są najlepszą opcją do przygotowania Blueberry Cobbler, ponieważ są pulchne, soczyste i pełne smaku. Jeśli nie masz dostępu do świeżych jagód, możesz zamiast nich użyć mrożonych jagód.
- Zagęścić nadzienie: Aby nadzienie jagodowe było gęste i gęste, do mieszanki nadzienia dodaj skrobię kukurydzianą lub mąkę. Pomoże to wchłonąć nadmiar płynu i stworzyć zagęszczoną konsystencję.
- Dostosuj cukier: Ilość potrzebnego cukru będzie zależała od słodkości jagód. Przed zrobieniem szewca spróbuj jagód i odpowiednio dostosuj ilość cukru. Aby uzyskać dodatkowy smak, możesz użyć kombinacji cukru granulowanego i brązowego.
- Trzymaj masło zimne: Zimne masło jest niezbędne do stworzenia delikatnej i łuszczącej się polewy biszkoptowej. Masło najlepiej pokroić na małe kawałki i włożyć do lodówki na 10-15 minut przed użyciem.
- Nie przeciążaj ciasta: Nadmierna obróbka ciasta może skutkować twardą i gęstą polewą biszkoptową. Składniki mieszamy aż do połączenia i nie zagniatamy zbyt mocno ciasta.
- Użyj głębokiego naczynia: Głębokie naczynie do pieczenia pozwoli, aby nadzienie urosło, a polewa biszkoptowa równomiernie się zarumieniła. Płytkie naczynie może spowodować, że polewa będzie sucha lub przypalona.
- Podawaj na ciepło: Sernik jagodowy najlepiej smakuje na ciepło, prosto z piekarnika. Dodaj gałkę lodów waniliowych lub bitą śmietanę na wierzch, aby uzyskać dekadenckie wykończenie.
Powiązane przepisy:
Przepis
Łatwy szewc z jagodami
Tools
- Naczynie kwadratowe 9 cali
Składniki
- 1.1 lbs (510 g / 18 uncji) świeżych jagód
- Skórka otarta z ½ cytryny
- 1 łyżka stołowa świeże soki z cytryny
- 1 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilli
- ¼ kubek cukier granulowany
- ¼ kubek Jasnobrązowy cukier
- 1 łyżka stołowa skrobia kukurydziana lub 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 2 łyżka stołowa masło niesolone , pokroić na małe kawałki, plus więcej do wysmarowania naczynia do pieczenia
Na słodkie ciasteczka
- 1-½ kubki mąka uniwersalna , przełożyć łyżką do miarki i wyrównać
- ¼ kubek cukier granulowany
- 1-¾: łyżeczka proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczka soda oczyszczona
- ¼ łyżeczka Sól koszerna
- 1 kij (½ szklanki) zimnego, niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki
- ¾ szklanka plus 2 łyżki maślanka lub maślanka domowa
- 1 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilli
- 1 łyżeczka skórka z ½ cytryny
- 1 łyżka stołowa cukier Turbinado do zraszania
- Lody waniliowe lub słodzona bita śmietana , do serwowania (opcjonalnie)
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 375°C i ustaw półkę piekarnika w środkowej pozycji. Nasmaruj kwadratowe naczynie o wymiarach 9 x 9 cali lub 2-litrowe naczynie do pieczenia masłem; odłóż na bok. W średniej misce połącz jagody, cukier, wanilię, skórkę cytrynową, sok z cytryny i skrobię kukurydzianą. Wymieszaj, aby połączyć i odstawić odłóż mieszankę jagodową na bok.W dużej misce połącz suche składniki.Wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
- Dodaj pokrojone w kostkę masło i wmieszaj je w mieszankę mąki za pomocą noża do ciasta lub rąk, aż ciasto będzie przypominało grubą bułkę tartą. Wymieszaj maślankę i wanilię w szklanej miarce lub małej misce; dodać go do mieszanki mąki i masła i wymieszać gumową szpatułką, tylko do połączenia; nie przesadzaj.
- Przełóż jagody do przygotowanego naczynia do pieczenia; kropkować losowo 2 łyżkami niesolonego masła. Za pomocą dużej łyżki nałóż łyżką ciasto biszkoptowe na jagody; posypać pozostałą łyżką cukru turbinado.
- Piec, aż wierzch będzie złotobrązowy, a sok gęsty i bulgoczący, około 35 do 45 minut. Jeżeli ciastka za mocno się rumienią, przykryć luźno folią. Wyjmij patelnię z piekarnika. Przed podaniem szewc powinien lekko ostygnąć i podawać z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.