With Valentine's Day approaching, now is the time to start thinking about a romantic dessert, such as these red velvet cupcakes made with vanilla cake batter and a touch of cocoa.
Den karmosinrøde sjokoladekaken er toppet med kremostfrosting og røde fløyelssmuler for en perfekt finish.
Hoppe til:
Hvordan lage Red Velvet Cupcakes
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 350-linje tre cupcake panner med papirforinger. Smør toppen av pannene lett med nonstick-spray. Sikt mel, bakepulver og kakaopulver i en stor bolle. Visp sammen kjernemelk, konditorfarge, vaniljeekstrakt og klar vanilje i en annen stor bolle.
I bollen 0av et stativ mikser med padle-tilbehøret, fløt smør, avokado, sukker, salt og smør på middels hastighet til det har fått lysere farge, ca. 2 til 3 minutter. Stopp mikseren og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott.
Returner mikser til middels hastighet, tilsett eggene sakte og pisk til de er helt innlemmet.
På lav hastighet tilsetter du kjernemelkblandingen og melblandingen vekselvis i tredjedeler i mikserbollen, begynner med kjernemelkblandingen og slutter med melblandingen.
Bland til det akkurat er blandet og en jevn røre er dannet. Mix the vinegar and baking soda in a small bowl, and when it foams, add it to your cupcake batter. Fold it in just until it’s combined, about a minute. Be careful not to overmix the batter!
Fordel kakedeigen jevnt mellom de tilberedte cupcake-formene, fyll ¾ av veien full. Stek de røde fløyelscupcakene i 25 til 30 minutter eller til cupcakene trekker seg vekk fra siden av pannene og en tannpirker er satt inn i midten av de røde fløyelscupcakene for å komme rene ut.
La de røde fløyelscupcakene avkjøles på rist i ca 15 minutter, ta dem ut av pannene og sett dem på en rist for å avkjøles helt.
Hvordan lage kremostfrosting
I en stående mikser utstyrt med padle-tilbehøret eller med en håndholdt elektrisk mikser i en stor bolle, bland kremost, melis, smør og melkepulver hvis du bruker den på lav hastighet til den er innarbeidet.
Øk hastigheten til høy og bland til den er så vidt blandet, ca 5 minutter. (Skru av mikseren av og til, og skrap ned sidene av bollen med en gummispatel.) Ikke pisk!
Reduser hastigheten på mikseren til lav. Tilsett det rene vaniljeekstraktet og klar vanilje, øk hastigheten til høy, og bland kort til det er jevnt (skrap ned bollen av og til). Oppbevares i kjøleskapet til den er litt stiv før bruk.
Hvordan sette sammen
Tilsett 1 rød fløyelscupcake i bollen til en foodprosessor. Puls til fine smuler og sett til side. Alternativt kan du smuldre med fingrene.
Overfør frostingen til en konditorpose utstyrt med en stor stjernespiss. Sprøyt frostingen dekorativt på de røde fløyelscupcakene. Dryss toppen av hver cupcake med de røde fløyelscupcakesmulene. Nyt!
Relaterte oppskrifter:
- Rød fløyelkake
- Klassiske gulrotcupcakes
- Kokosnøttkake
- Banankake med sjokoladeglasur
- Sjokolade cupcakes
- eplekake
- Kokos cupcakes
Oppskrift
Easy Red Velvet Cupcakes
Ingredienser
For Red Velvet Cupcakes:
- 375 g (3 kopper) universalmel
- 450 g (2-¼ kopper) granulert sukker
- 15 g (1 ss) bakepulver
- 5 g (1 teskje) natron
- ½ teskje Kosher salt
- 30 g (4 ss) usøtet kakaopulver
- 170 g (1 pinne pluss 4 ss) usaltet smør , i romtemperatur
- 62.5 ml (¼ kopp) Avokado olje
- 425 ml (1-¾ kopper) kjernemelk , i romtemperatur
- 3 store egg, ved romtemperatur
- 1 oz (2 ss/28g) gelbasert rød matfarge som Red Red Wilton-merket eller flytende rød matfarge
- 15 ml (1 ss) hvit destillert eddik
- 15 ml (1 spiseskje) ren vanilje ekstrakt
- 10 ml (2 teskjeer) Grand Marnier eller ren vaniljeekstrakt
For kremostfrosting:
- 226g (8 oz) helfett kremost, myknet
- 248 g (2 kopper) siktet konditorsukker
- 113 g (1 stav) usaltet smør, myknet
- ½ spiseskje ren vanilje ekstrakt
- ½ spiseskje klar vanilje
- ½ spiseskje melkepulver som Nido Brand valgfritt
Instruksjoner
For Red Velvet Cupcakes
- Forvarm ovnen til 350 grader. Kle tre cupcake pan med papir liners. Smør toppen av pannene lett med nonstick-spray. I en stor bolle, sikt sammen mel, bakepulver og kakaopulver. I en annen stor bolle, visp sammen kjernemelk, konditorfarge, vaniljeekstrakt og klar vanilje.
- I bollen til en stativmikser med padle-tilbehør, fløt smør, avokado, sukker, salt og smør på middels hastighet til den har fått lysere farge, ca. 2 til 3 minutter. Stopp mikseren og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott. Sett mikseren tilbake på middels hastighet og tilsett eggene sakte og pisk til de er helt innarbeidet.
- På lav hastighet tilsetter du kjernemelkblandingen og melblandingen vekselvis i tredjedeler i mikserbollen, begynner med kjernemelkblandingen og slutter med melblandingen. Bland til det akkurat er blandet og en jevn røre er dannet. I en liten bolle blander du eddik og natron, og når det skummer, tilsett det i cupcakesrøren. Brett den inn bare til den er kombinert, omtrent et minutt. Pass på at du ikke blander røren for mye!
- Fordel kakedeigen jevnt mellom de tilberedte cupcake-formene, fyll ¾ av veien full. Stek de røde fløyelscupcakene i 25 til 30 minutter eller til cupcakesene trekker seg bort fra siden av pannene og en tannpirker er satt inn i midten av de røde fløyelscupcakene kommer ut ren. La de røde fløyelscupcakene avkjøles på rist i ca 15 minutter, fjern de røde fløyelscupcakene fra pannene, og sett dem på en rist til avkjøling helt.
Hvordan lage kremostfrosting
- I en stående mikser utstyrt med padle-tilbehøret eller med en håndholdt elektrisk mikser i en stor bolle, bland kremost, melis, smør og melkepulver hvis du bruker den på lav hastighet til den er innarbeidet. Øk hastigheten til høy, og bland til det er bare kombinert ca. 5 minutter. (Skru av mikseren av og til, og skrap ned sidene av bollen med en gummispatel.) Ikke pisk!
- Reduser hastigheten på mikseren til lav. Tilsett det rene vaniljeekstraktet og klar vanilje, øk hastigheten til høy og bland kort til en jevn masse (skrap ned bollen av og til). Oppbevares i kjøleskapet til den er litt stiv før bruk.
Hvordan sette sammen
- Tilsett 1 rød fløyelscupcake i bollen til en foodprosessor. Puls til fine smuler og sett til side. Alternativt kan du smuldre med fingrene.
- Overfør frostingen til en konditorpose utstyrt med en stor stjernespiss. Sprøyt frostingen dekorativt på de røde fløyelscupcakene. Dryss toppen av hver cupcake med de røde fløyelscupcakessmulene. Nyt!
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.