Unn deg selv og familien din disse skinke- og ostekjeksene til frokost for å starte dagen. Hver bit kommer med saftig skinke, ost og den perfekte gyldne kjeksen for å holde den sammen.
Denne oppskriften er perfekt for å bruke opp rester av skinke. Det er til og med en utmerket søndagsbrunchrett som kan tilberedes på forhånd for å spare tid. Oppskriften vår inneholder bare noen få ingredienser: mel, bakepulver, smør, skinke og ost. Ønsker du å øke smaken? Gå for det! Tilsett grønn løk eller gressløk i blandingen for en velsmakende, pakket kjeks.
Eller enda bedre, gi det et kick? Også lett gjennomførbart. Tilsett revet pepperknekt i stedet for cheddar eller 1 ss finhakket frisk jalapenopepper. Alternativt kan du bruke en annen melsort som hele hvete or hvit full hvete.
Hvordan lage skinke- og ostekjeks
Ngylden: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 425°. Kle en 13'' x 18'' stekeplate med bakepapir; sette til side. Bland mel, bakepulver, salt og sukker i en foodprosessor. Tilsett de avkjølte smørbitene og puls til blandingen minner om grove smuler. Overfør til en stor blandebolle i rustfritt stål og tilsett hakket løkløk, skinke og ost; kast for å kombinere.
I en liten bolle, visp egget og kjernemelken for å kombinere og ddrypp kjernemelk over toppen; bruk en gaffel eller en gummispatel, rør til det danner en fuktig, litt klebrig deig; hvis deigen virker tørr, tilsett noen flere spiseskjeer kjernemelk. Ikke overarbeid! (Alternativt kan du skjære smøret i melet i en stor miksebolle med en konditor eller to gafler).
Ha deigen over på en lett melet overflate, dryss toppen med mer mel og bland den forsiktig sammen til en grov ball. Klapp deigen til et rektangel som er omtrent ¾'' tykt. Deretter bruker du en skarp kniv eller benkskrape, kutt deigen i 3 stykker.
Stable deigbitene oppå hverandre, klem eventuelle løse tørre biter av deig mellom lagene, og trykk ned for å flate ut. Mel toppen av deigen lett, klapp eller rull den lett til et ¾" tykt rektangel (ikke overarbeid det, ellers blir kjeksen seige).
Dryss en 2-½-tommers rund kjekskutter med mel og skjær ut rundinger. Alternativt kan du bruke en kniv til å skjære kjeksene i 8 til 12 grove firkanter. Stable eventuelt rester på nytt, rull på nytt og kutt ut flere kjeks. Gjenta denne prosessen til deigen er borte.
Pensle dem lett med kjernemelk og stek i ca 15 minutter eller til kjeksene er lett gyldne på toppen og gyllenbrune på bunnen. Ta skinke- og ostekjeksene ut av ovnen, og pensle dem med smeltet smør, om ønskelig. Nyt varmt!
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Skinke og ostekjeks
verktøy
Ingredienser
- 2 kopper allsidig mel , pluss mer etter behov
- 1 spiseskje bakepulver
- ¾ teskje kosher salt
- 1 teskje sukker
- 12 ss (1 ½ pinner) kaldt usaltet smør, i terninger
- ½ kopp pluss 2 ss kald kjernemelk , ristet eller hjemmelaget kjernemelk, pluss 2 ss for børsting
- 1 stort egg , kald
- ½ cup revet meksikansk blanding eller revet mild cheddarost
- ½ cup uherdet honningskinke eller annen kokt skinke finhakket
- ¼ cup grønn løk , veldig tynne skiver
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 425°. Lin en 13'' x 18'' bakeplate med en bakeplate med bakepapir; sette til side. Bland mel, bakepulver, salt og sukker i en foodprosessor. Tilsett de avkjølte smørbitene og puls til blandingen minner om grove smuler. Overfør til en stor blandebolle i rustfritt stål og tilsett hakket løkløk, skinke og ost; kast for å kombinere.
- I en liten bolle, visp egg og kjernemelk for å kombinere og drypp kjernemelk over toppen; bruk en gaffel eller en gummispatel, rør til det danner en fuktig, litt klebrig deig; hvis deigen virker tørr, tilsett noen flere spiseskjeer kjernemelk. Ikke overarbeid! (Alternativt kan du skjære smøret i melet i en stor miksebolle med en konditorkutter eller to gafler).
- Ha deigen over på en lett melet overflate, drys toppen av deigen med litt mer mel og bland den forsiktig sammen til en grov ball. Klapp deigen til et rektangel som er omtrent ¾'' tykt. Deretter, bruk en skarp kniv eller benkskrape, skjær deigen i 3 stykker.
- Stable deigbitene oppå hverandre, klem eventuelle løse tørre biter av deig mellom lagene, og trykk ned for å flate ut. Mel toppen av deigen lett, klapp eller kjevl deretter deigen lett til et ¾" tykt rektangel (ikke overarbeid det, ellers blir kjeksene seige).
- Dryss en 2-½-tommers rund kjekskutter med mel og skjær ut rundinger. Alternativt kan du bruke en kniv til å skjære kjeksene i 8 til 12 grove firkanter. Stable eventuelt rester på nytt, rull på nytt og kutt ut flere kjeks. Gjenta denne prosessen til deigen er borte.
- Pensle dem lett med kjernemelk og stek i ca 15 minutter eller til kjeksene er lett gyldne på toppen og gyllenbrune på bunnen. Ta de velsmakende kjeksene ut av ovnen, og pensle med smeltet smør, om ønskelig. Nyt varmt!
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.