Biscuits recipe yields soft and fluffy biscuits perfect for breakfast or as a side dish. The recipe calls for 100% whole wheat flour, baking powder, salt, sugar, butter, and buttermilk.
Smeer het mee Honing Boter, ingeklemd met ei en spek, of serveer ermee gebakken eieren voor een smakelijk ontbijt of brunch.
How to Make Whole Wheat Biscuits
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 425°. Meng volkorenmeel, bakpoeder, zuiveringszout, zout en suiker in een keukenmachine. Voeg de gekoelde stukjes boter toe en pulseer tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
Overstappen naar een grote roestvrijstalen mengkom en besprenkel karnemelk erover; roer met een vork of een rubberen spatel tot het een vochtig, licht plakkerig deeg vormt; als het deeg droog lijkt, voeg dan nog een paar eetlepels karnemelk toe.
Werk niet te veel! (Je kunt ook de boter in een grote mengkom door de bloem snijden met behulp van een gebakssnijder of twee vorken).
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak, bestuif de bovenkant met nog meer bloem en vorm het voorzichtig tot een ruwe bal. Klop het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer ¾ '' dik. Gebruik vervolgens een scherp mes of bankschraperSnijd het deeg in vier stukken.
Stapel de stukken deeg op elkaar, plaats eventuele losse droge stukjes deeg tussen de lagen en druk ze plat. Til het deeg op met een werkbankschraper en bestuif het oppervlak licht met bloem om te voorkomen dat het blijft plakken.
Knip indien gewenst een dunne rand rond de zijkanten van het deeg af om schone randen te creëren. Rol het deeg uit tot een rechthoek van ¾ "dik. Bestuif het lemmet van een scherp mes met bloem en snijd het deeg in twaalf gelijke vierkanten.
Breng de vierkanten over naar a 13'' x 18'' voorbereide bakplaat dusted with flour. Bake for about 15 minutes or until the biscuits are lightly golden on top and golden brown on the bottom.
Remove the Whole Wheat Biscuits from the oven and brush with melted butter, if desired. Enjoy warm!
Gerelateerde recepten:
Recept
Volkoren Koekjes
Tools
Ingrediënten
- 3-¼ kopjes volkoren meel
- ½ theelepel zuiveringszout
- 1-½ eetlepels bakpoeder
- 4 theelepel suiker
- 1-½ theelepels koosjer zout
- 2 stokken koude ongezouten boter , in stukjes snijden
- 2-⅓ tot 2-½ kopjes karnemelk of zelfgemaakte karnemelk (zie opmerkingen) , koud of indien nodig
Instructies
- Verwarm de oven voor op 425°. Meng volkorenmeel, bakpoeder, zuiveringszout, zout en suiker in een keukenmachine. Voeg de gekoelde stukjes boter toe en pulseer tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
- Doe het over in een grote roestvrijstalen mengkom en besprenkel de karnemelk erover; roer met een vork of een rubberen spatel tot het een vochtig, licht plakkerig deeg vormt; als het deeg droog lijkt, voeg dan nog een paar eetlepels karnemelk toe. Werk niet te veel! (Je kunt ook de boter in een grote mengkom door de bloem snijden met behulp van een deegsnijder of twee vorken).
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak, bestuif de bovenkant van het deeg met nog wat bloem en kneed het voorzichtig tot een ruwe bal. Klop het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer ¾ '' dik. Snijd vervolgens het deeg met een scherp mes of een bankschraper in vier stukken.
- Stapel de stukken deeg op elkaar, plaats eventuele losse droge stukjes deeg tussen de lagen en druk ze plat. Til het deeg op met een werkbankschraper en bestuif het oppervlak licht met bloem om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. Snijd indien gewenst een dunne rand rond de zijkanten van het deeg af om schone randen te creëren.
- Rol het deeg uit tot een rechthoek van ¾ "dik. Bestuif het mes van een scherp mes met bloem en snijd het deeg in twaalf gelijke vierkanten. Breng de vierkanten over naar een 13'' x 18'' voorbereide bakplaat that has been dusted with flour. Bake for about 15 minutes or until the biscuits are lightly golden on top and a golden brown on the bottom. Remove the Whole Wheat Biscuits from the oven, and brush with melted butter, if desired. Enjoy warm!
Opmerkingen
- Cover leftovers tightly and store them at room temperature or in the refrigerator for up to 5 days. Stacking the dough pieces on top of one another, sandwiching any loose dry bits of dough between layers, and pressing down to flatten is the key. It creates incredibly tall Homemade Buttermilk Biscuits with layer upon flaky layer of buttery goodness.
- Cold butter is crucial for Perfect Buttermilk Biscuits. If you have time, cube the butter and place it on a plate in the freezer before using it; this keeps it nice and cold while mixing. Also, try placing the flour in the freezer too before beginning.
- When cutting the dough with a biscuit cutter, do not twist the cutter. Instead, press the cutter down into the dough firmly. Twisting it will seal off the Homemade Buttermilk Biscuits' edges, preventing them from rising.
- Hier is een snelle manier om zelfgemaakte karnemelk te maken: voeg 4 theelepels vers citroensap of witte azijn toe, en voeg dan melk toe tot 1 kopje. Roer en laat het mengsel 5 tot 10 minuten bij kamertemperatuur staan; het zal lichtjes schiften, dikker worden en klaar zijn voor gebruik.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.