Torrejas, ook bekend als Torrijas, is een eenvoudige Latijnse versie van wentelteefjes die met slechts een paar ingrediënten kan worden gemaakt. Het is ideaal voor een snel en gemakkelijk ontbijt, brunch of dessert. Thij basisingDe ingrediënten zijn brood, eieren, melk en kaneel.
Je kunt het echter naar eigen wens aanpassen door extra ingrediënten toe te voegen.
Besprenkel met onze zelfgemaakte pannenkoeksiroop, gezoete gecondenseerde melk of ahornsiroop en garneer met bosbessen, aardbeien en honingboter voor een heerlijk ontbijt dat perfect is voor de paasbrunch.😋
Ga naar:
Hoe maak je Torrejas?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 250⁰F. Plaats een kookrooster in een Plaatpan van 18 bij 13 inch; opzij zetten. Snijd het brood in plakjes van een halve centimeter dik en zet opzij.
Combineer de verdampte melk, eieren, vanille-extract, nootmuskaat, kaneel en bruine suiker in een middelgrote kom. Klop tot het mengsel enigszins homogeen is, ongeveer 1 minuut.
Giet in een ondiepe schaal. Doe een paar sneetjes brood in het custardmengsel en laat het weken, af en toe omdraaien tot het verzadigd is maar niet uit elkaar valt, ongeveer 1 tot 2 minuten, afhankelijk van hoe vochtig je je wentelteefjes lekker vindt (probeer niet te verzadigen).
Verhit 1-½ eetlepel avocado-olie en 1-½ eetlepel ongezouten boter in een zeer grote koekenpan op middelhoog vuur; draai de gesmolten boter rond de pan.
Als het goudbruin begint te worden, is het klaar voor het brood. Voeg het geweekte brood toe en bak 3 tot 4 minuten aan elke kant tot het mooi bruin is.
Leg de gekookte wentelteefjes op een bakplaat en houd deze warm in de oven. Bak de overige geweekte sneetjes brood en voeg ongezouten boter en avocado-olie toe tot alles gaar is. Serveer warm met ahornsiroop, fruitconserven en/of banketbakkerssuiker.
Hoe je zelfgemaakte pannenkoekensiroop maakt
Meng in een kleine pan de bruine suiker, boter, zout, glucosestroop en water en kook.
Zet het vuur middelhoog en laat het onder voortdurend roeren sudderen tot de bruine suiker volledig is opgelost en de siroop dik is, ongeveer 6 tot 8 minuten (hij wordt dikker naarmate hij afkoelt).
Haal van het vuur, voeg het vanille-extract toe. Laat volledig afkoelen. Breng de siroop over in een luchtdichte verpakking voor opslag. De zelfgemaakte pannenkoeksiroop kun je maximaal 1 maand in de koelkast bewaren. Om op te warmen, zet u de magnetron in intervallen van 10 tot 15 seconden, terwijl u tussendoor roert tot het heet is.
Opmerking: Hoewel lichte glucosestroop niet nodig is, raad ik aan het te gebruiken omdat het een dikke consistentie, smaak en glans toevoegt. Ook helpt het kristallisatie tegen te gaan, waardoor de siroop stroperig blijft.
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke torens
Ingrediënten
- 1 grote brood challah , brioche of ander dik gesneden brood of Crusty French.
- 6 grote eieren , kamertemperatuur
- 1-½ kopjes verdampte melk of half en half
- 2 eetlepels licht bruine suiker , witte kristalsuiker of honing
- 2 theelepels gemalen kaneel
- ¼ theelepel vers geraspte nootmuskaat
- 1 eetlepel puur vanille extract
- ¼ theelepel koosjer zout
- Ongezouten boter , naar behoefte
- Avocado-olie , naar behoefte
Voor de zelfgemaakte pannenkoekensiroop
- 2 kopjes licht bruine suiker
- ¼ kop lichte glucosestroop, honing of ahornsiroop optioneel
- 1 kop water
- ¼ theelepel koosjer zout
- 1 theelepel puur vanille extract
- 1 stok (113 g) ongezouten boter
Om te serveren:
- Ahornsiroop of gewone siroop
- Fruitconserven of vers fruit zoals bosbessen , aardbeien, enz
- Gezeefde poedersuiker
Instructies
Voor de Torrejas:
- Verwarm de oven voor op 250⁰F. Plaats een kookrooster in een bakvorm van 18 bij 13 inch; opzij zetten. Snijd het brood in plakjes van een halve centimeter dik en zet opzij.
- Meng in een middelgrote kom de verdampte melk, eieren, vanille-extract, nootmuskaat, kaneel en bruine suiker. Klop tot het mengsel enigszins homogeen is, ongeveer 1 minuut. Giet in een ondiepe schaal.
- Doe een paar sneetjes brood in het custardmengsel en laat het weken, af en toe omdraaien tot het verzadigd is maar niet uit elkaar valt, ongeveer 1 tot 2 minuten, afhankelijk van hoe vochtig je je wentelteefjes lekker vindt (probeer niet te verzadigen).
- Verhit 1-½ eetlepel avocado-olie en 1-½ eetlepel ongezouten boter in een zeer grote koekenpan op middelhoog vuur; draai de gesmolten boter rond de pan; als het goudbruin begint te worden, is het klaar voor het brood. Voeg het geweekte brood toe en bak 3 tot 4 minuten aan elke kant tot het mooi bruin is.
- Leg de gekookte wentelteefjes op een bakplaat en houd deze warm in de oven. Bak de overige geweekte sneetjes brood en voeg indien nodig ongezouten boter en avocado-olie toe tot alles gaar is. Serveer warm met ahornsiroop, fruitconserven en/of banketbakkerssuiker.
Voor de zelfgemaakte pannenkoekensiroop:
- Meng in een kleine pan de bruine suiker, boter, zout, glucosestroop en water en breng aan de kook. Zet het vuur middelhoog en laat het onder voortdurend roeren sudderen tot de bruine suiker volledig is opgelost en de siroop dik is, ongeveer 6 tot 8 minuten (hij zal nog dikker worden naarmate hij afkoelt). Haal van het vuur, voeg het vanille-extract toe.
- Laat volledig afkoelen. Breng de siroop over in een luchtdichte verpakking voor opslag. De Almibar is maximaal 1 maand houdbaar in de koelkast. Om op te warmen, zet u de magnetron in intervallen van 10 tot 15 seconden, terwijl u tussendoor roert tot het heet is. Opmerking: hoewel lichte glucosestroop niet vereist is, raad ik aan deze te gebruiken omdat het een dikke consistentie, smaak en glans toevoegt. Ook helpt het kristallisatie tegen te gaan, waardoor de siroop stroperig blijft.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.