Een groot deel van het Paraguayaanse eten is troostmaaltijd, en een uitstekend voorbeeld is Sopa So'o. Dit heerlijke gerecht bestaat uit Traditionele Sopa Paraguaya gevuld met gekruid rundergehakt, uien, knoflook en paprika.
Voor dit Sopa So'o-recept kun je mijn gebruiken Chipa Guazu (cheesy soufflé) of Paraguayaanse soep (hartig maïsbrood) beslag; beide opties zijn even heerlijk.a
Sopa So'o is een veelzijdig gerecht dat perfect is voor elke dag van de week. Het wordt vaak als hoofdgerecht geserveerd, maar kan ook als voorgerecht of bijgerecht worden gegeten. Je kunt het naar jouw smaak personaliseren door ingrediënten toe te voegen zoals olijven, rozijnen of hardgekookte eieren. 😋
Voor meer op Paraguayaanse geïnspireerde recepten, bekijk onze Paraguayaanse soep, Chipa Wauw, Chipa Guazu-muffins en Chipa So'o.
Hoe maak je Sopa So'o?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
De vulling voorbereiden:
- Olijfolie verwarmen: Verhit 4 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan.
- Kook het rundvlees: Voeg het gehakt toe en breng op smaak met runderbouillon, zwarte peper, paprikapoeder en rode pepervlokken. Kook het, roer en breek de stukken in dezelfde grootte met een houten lepel, tot ze bruin zijn en ongeveer 8 tot 10 minuten gaar zijn.
- Groenten toevoegen: Doe de uien, knoflook en peper erin. Kook ze tot ze zacht zijn, ongeveer 8 tot 10 minuten.
- Peterselie toevoegen: Roer de peterselie erdoor en kook nog 5 minuten.
- Breng op smaak en koel: Proef het en voeg eventueel nog meer kruiden toe. Laat de vulling afkoelen terwijl je het Sopa Paraguaya-beslag maakt. U kunt het ook overbrengen naar een grote mengkom, afdekken met plasticfolie en maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
Bereiding van het Sopa Paraguaya-beslag:
- Maak het beslag: Maak het beslag klaar voor de Paraguayaanse soep beslag. Voor dit Soepsoeprecept kun je mijn Paraguayaanse Soep gebruiken Chipa Guazu beslag; beide opties zijn even heerlijk.
Monteren en bakken:
- Oven voorverwarmen en gerecht bereiden: Verwarm uw oven tot 350 ° F (175 ° C). Vet een ovenschaal van 9x13 inch in met boter en strooi er een beetje maïsmeel in.
- Laag de schotel: Giet de helft van het beslag in uw voorbereide schaal, zorg ervoor dat de bodem van de schaal gelijkmatig wordt bedekt en voeg vervolgens de rundvleesvulling erbovenop toe. Als je eieren gebruikt, leg ze dan over het vlees. Bestrijk het geheel met de rest van het beslag.
- Bakken: Kook het in de oven gedurende 60 tot 90 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en het midden stevig is.
- Koel en serveer: Laat het 10 minuten afkoelen voordat u het snijdt en serveert.
Bekijk meer Paraguayaanse recepten:
Recept
Gemakkelijke Sopa So'o
Tools
Ingrediënten
Voor de rundvleesvulling:
- 1 lb mager rundergehakt 90/10
- 1 Groot Ui , fijn gesneden
- 1 eetlepel knorr rundvleessmaakbouillon , proeven
- 5 teentje Knoflook , fijngehakt
- 1 Poblano-peper of welke paprika dan ook , fijn gesneden
- 5 eieren (hardgekookt), gehakt
- Kosjer zout naar smaak.
- 1 eetlepel paprika
- ½ theelepel grond zwarte peper , proeven
- ½ theelepel rode pepervlokken
- 3 eetlepels olijfolie
- ⅓ kop fijngehakte Italiaanse verse peterselie , koriander of groene ui
Voor de Chipa Guazú Mengsel:
- 113 g (½ kopje) boter gesmolten en afgekoeld
- 453 g (1 pond) geraspte mozzarella-kaas of frituurkaas
- 1 kop volle melk , kamertemperatuur
- 6 Groot eieren , kamertemperatuur
- 1 theelepel koosjer zout (proeven)
- 171 g (1 kop) Quaker gele maïsmeel
- 36 oz bevroren zoete maïskorrels , vers of ingeblikt
Instructies
De vulling voorbereiden:
- Olijfolie verwarmen: Verhit 4 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan.
- Kook het rundvlees: Voeg het gehakt toe en breng op smaak met runderbouillon, zwarte peper, paprikapoeder en rode pepervlokken. Kook het, roer en breek de stukken in dezelfde grootte met een houten lepel, tot ze bruin zijn en ongeveer 8 tot 10 minuten gaar zijn.
- Groenten toevoegen: Doe de uien, knoflook en peper erin. Kook ze tot ze zacht zijn, ongeveer 8 tot 10 minuten.
- Peterselie toevoegen: Roer de peterselie erdoor en kook nog 5 minuten.
- Seizoen en koel: TProef het en voeg meer kruiden toe als je wilt. Laat de vulling afkoelen terwijl je het Sopa Paraguaya-beslag maakt. U kunt het ook overbrengen naar een grote mengkom, afdekken met plasticfolie en maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
Bereiding van het Sopa Paraguaya-beslag:
- Maak het beslag: bereid het beslag voor Paraguayaanse soep beslag. Voor dit Soepsoeprecept kun je mijn Paraguayaanse Soep gebruiken Chipa Guazu beslag; beide opties zijn even heerlijk.
Monteren en bakken:
- Oven voorverwarmen en gerecht bereiden: Verwarm uw oven tot 350 ° F (175 ° C). Vet een ovenschaal van 9x13 inch in met boter en strooi er een beetje maïsmeel in.
- Laag de schotel: Giet de helft van het beslag in uw voorbereide schaal, zorg ervoor dat de bodem van de schaal gelijkmatig wordt bedekt en voeg vervolgens de rundvleesvulling erbovenop toe. Als je eieren gebruikt, leg ze dan over het vlees. Bestrijk het geheel met de rest van het beslag.
- Bakken: Kook het in de oven gedurende 60 tot 90 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en het midden stevig is.
- Koel en serveer: Laat het 10 minuten afkoelen voordat u het snijdt en serveert.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.