Een van onze favoriete koekjes met kaneelsmaak! Deze klassieke zachte en taaie Snickerdoodles-koekjes zijn gemaakt met boter, lichtbruine suiker, kristalsuiker, bloem, eieren en precies de juiste hoeveelheid kaneel - een eenvoudig koekje boordevol smaak.
Bekijk deze recepten voor meer op kaneel geïnspireerde koekjes: Havermout Rozijnen Koekjes, Havermoutkoekjes met Kokos, havermoutkoekjes met chocoladeschilfers, en Peperkoekkoekjes.
Hoe te maken Snickerdoodle-koekjes
Opmerking: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Klop de bloem, maizena, wijnsteenroom, kaneel en zuiveringszout door elkaar; opzij zetten. Klop in een keukenmixer voorzien van het paddle-opzetstuk de boter en de suikers op gemiddelde snelheid tot ze licht en luchtig zijn, gedurende 3 tot 4 minuten.
Voeg vervolgens, terwijl de machine op lage snelheid draait, de eieren één voor één toe tot ze zijn opgenomen. Stop en schraap na elke toevoeging langs de zijkanten van de kom. Voeg vervolgens de vanille toe en meng op lage snelheid tot deze volledig is opgenomen.
Terwijl de machine op lage snelheid draait, voeg je het bloemmengsel toe en meng je tot je geen stukjes bloem meer ziet. Doe het koekjesdeeg in een middelgrote kom, dek het goed af en zet het minimaal 30 minuten in de koelkast.
Als u het koekjesdeeg langer dan 3 uur laat afkoelen, laat het dan minimaal 30 minuten op kamertemperatuur staan voordat u er balletjes van rolt; het zal erg stijf zijn nadat het zo lang in de koelkast heeft gestaan.
Meng ondertussen ⅓ kopje kristalsuiker en 2 theelepels gemalen kaneel; opzij zetten.
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Plaats rekken in het bovenste en onderste derde deel van de oven. Lijn twee bakplaten met perkamentpapier; opzij zetten. (Als je maar 1 bakplaat hebt, laat deze dan tussen de batches volledig afkoelen).
Gebruik een ijs- of portielepel van 1.5 inch en schep het deeg in ronde rondjes ter grootte van een eetlepel, waarbij u ze tijdens het scheppen tegen de kom schraapt. Rol elke heuvel in je handen tot een bal.
Het deeg zal erg zacht zijn, dus ga er voorzichtig mee om en werk snel. Laat elke bal in het kaneel-suikermengsel vallen en rol rond zodat het goed bedekt is. Plaats ze op de voorbereide bakplaat, ongeveer 2 tot 3 inch uit elkaar. Herhaal met de resterende deegballen.
Bak vel voor vel tot de Snickerdoodles-koekjes zijn opgezwollen en de bovenkanten beginnen te knetteren, 10 tot 12 minuten; niet overbakken. Hoe langer je de koekjes bakt, hoe knapperiger ze worden.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze 3 minuten afkoelen in de pan; gedurende deze tijd zullen ze doorgaan met koken. Zodra ze wat steviger zijn geworden, breng je ze over naar een rek om verder af te koelen.
Gerelateerde recepten:
- Chocolade koekjes
- Peperkoekkoekjes
- Melasse Koekjes
- Vingerafdrukcookies
- Pecannoot-sneeuwbalkoekjes
- Bruine Boter Chocoladeschilferkoekjes
Recept
Gemakkelijke Snickerdoodles-koekjes
Tools
Ingrediënten
Voor het koekjesdeeg:
- 375 g (3 kopjes) bloem voor alle doeleinden, in een maatbeker gelepeld en afgevlakt
- 1 eetlepel maïzena
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 2 theelepels crème van wijnsteen
- 1 theelepel zuiveringszout
- ½ theelepel Kosjer zout
- 1 kop (2 stokjes) Ongezouten boter , boter op kamertemperatuur maar voelt nog steeds koel aan
- ¾ kop kristalsuiker
- ¾ kop bruine suiker of lichte suiker
- 2 grote eieren , kamertemperatuur
- ½ eetlepel puur vanille extract
- ½ eetlepel heldere vanille of puur vanille-extract
Voor het suiker-kaneelmengsel:
- ⅓ kop kristalsuiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
Instructies
- Klop in een middelgrote kom de bloem, maizena, wijnsteenroom, kaneel en bakpoeder samen; opzij zetten. Klop in een keukenmixer voorzien van het paddle-opzetstuk de boter en beide suikers op gemiddelde snelheid tot ze licht en luchtig zijn, 3 tot 4 minuten.
- Voeg vervolgens, terwijl de machine op lage snelheid draait, de eieren één voor één toe tot ze zijn opgenomen. Stop en schraap na elke toevoeging langs de zijkanten van de kom. Voeg vervolgens de vanille toe en meng op lage snelheid tot deze volledig is opgenomen.
- Terwijl de machine op lage snelheid draait, voeg je het bloemmengsel toe en meng je tot je geen stukjes bloem meer ziet. Doe het koekjesdeeg in een middelgrote kom, dek het goed af en zet het minimaal 30 minuten in de koelkast.
- Als je het koekjesdeeg langer dan 3 uur laat afkoelen, zorg er dan voor dat je het koekjesdeeg minimaal 30 minuten op kamertemperatuur laat staan voordat je er balletjes van rolt; Het koekjesdeeg zal erg stijf zijn nadat het zo lang in de koelkast heeft gelegen.
- Meng ondertussen in een kleine kom ⅓ kopje kristalsuiker en 2 theelepels gemalen kaneel; opzij zetten.
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Plaats rekken in het bovenste en onderste derde deel van de oven. Bekleed twee bakplaten met bakpapier; opzij zetten. (Als je maar 1 bakplaat hebt, laat deze dan tussen de batches volledig afkoelen). Gebruik een ijs- of portielepel van 1.5 inch en schep het deeg in ronde rondjes ter grootte van een eetlepel, waarbij u ze tijdens het scheppen tegen de kom schraapt.
- Rol elke heuvel in je handen tot een bal. Het deeg zal erg zacht zijn, dus ga er voorzichtig mee om en werk snel. Laat elke bal in het kaneel-suikermengsel vallen en rol rond zodat het goed bedekt is. Plaats ze op de voorbereide bakplaat, ongeveer 2 tot 3 inch uit elkaar. Herhaal met de resterende deegballen.
- Bak vel voor vel tot de snickerdoodles-koekjes zijn opgezwollen en de bovenkant begint te knetteren, 10 tot 12 minuten; niet overbakken. Hoe langer je de koekjes bakt, hoe knapperiger ze worden. Haal uit de oven en laat de koekjes 3 minuten afkoelen in de pan; gedurende deze tijd zullen ze doorgaan met koken. Zodra ze wat steviger zijn geworden, breng je ze over naar een rek om verder af te koelen.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.