Deze recepten voor pompoen-appelmuffins zitten boordevol appels, geparfumeerd met warme herfstkruiden en afgewerkt met een heerlijke knapperige topping van pecannoten en turbinado-suiker. Perfect voor ontbijt.
Zo maak je pompoen-appelmuffins
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Preheat the oven to 375 °F. Grease a 12-cup muffin pan with butter or spray with non-stick cooking spray. In a large bowl, sift together flour, baking soda, baking powder, and spices. Set aside.
Klop in de kom van een elektrische mixer de avocado-olie, kristalsuiker en lichtbruine suiker samen tot ze gecombineerd zijn, ongeveer 1 minuut of tot het luchtig is, ongeveer 3 minuten (als je boter gebruikt). Schraap de zijkanten van de kom schoon met een rubberen spatel.
Voeg het ei toe en meng goed tot het gecombineerd is; Schraap indien nodig de zijkanten van de kom af. Klop tenslotte de zure room erdoor. Voeg het bloemmengsel toe en klop het op lage snelheid tot het gemengd is. (Het beslag zal erg dik zijn)
Add the chopped apples and fold them until combined. Do not over-mix! Spoon the batter evenly into the prepared muffin pan. The cups should be full.
Bake the Pumpkin Apple Muffins for 25 to 30 minutes, or until a toothpick inserted into the center of a muffin comes out clean. Sprinkle the topping evenly over the top.
Remove the muffins from the oven, cool them for 5 minutes in the pan, then take them out onto a rack for the Pumpkin Apple Muffins to finish cooling. Geniet!
Gerelateerde recepten:
- Mini-chocolademuffins met bananen
- Chocolade-bananenmuffins
- Pompoenmaïsbroodmuffins met pompoenkruiden
- Pompoenmuffins met Pecan Streusel
- Aardbeienmuffins
- Gekruide appelmuffins
Recept
Easy Pumpkin Apple Muffins
Tools
Ingrediënten
- 8 eetlepels avocado-olie of ongezouten boter , op kamertemperatuur
- 100 g (½ kopje) kristalsuiker
- 50 g (¼ kopje) lichtbruine suiker, verpakt
- 1 groot ei , kamertemperatuur
- 1 kop zure room karnemelk of gewone yoghurt (gebruik geen yoghurt in Griekse stijl)
- 125 g (1 kopje) volkorenmeel, gepeperd, afgevlakt en gezeefd
- 125 g (1 kopje) bloem voor alle doeleinden, gepeperd, afgevlakt en gezeefd
- 5 g 1 theelepel bakpoeder
- 5 g 1 theelepel zuiveringszout
- ¼ theelepel koosjer zout
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
- ⅛ theelepel gemalen piment
- ⅛ theelepel gemalen kruidnagels
- 2 kopjes appel bakken , geschild, zonder klokhuis en fijngehakt of geraspt (ongeveer 2 middelgrote appels) combineer met het sap van een halve citroen om oxidatie te voorkomen.
Voor de topping:
- 3 eetlepels turbinadosuiker of lichtbruine suiker
- 3 eetlepels geroosterde pecannoten , gehakt (optioneel)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 375 ° F. Vet een muffinvorm met 12 kopjes in met boter of spuit deze in met antiaanbakspray. Zeef de bloem, baksoda, bakpoeder en kruiden in een grote kom. Opzij zetten.
- Klop in de kom van een elektrische mixer de avocado-olie, kristalsuiker en lichtbruine suiker samen tot ze gecombineerd zijn, ongeveer 1 minuut of tot het luchtig is, ongeveer 3 minuten (als je boter gebruikt). Schraap de zijkanten van de kom schoon met een rubberen spatel. Voeg het ei toe en meng goed tot het gecombineerd is; Schraap indien nodig de zijkanten van de kom af. Klop tenslotte de zure room erdoor.
- Voeg het bloemmengsel toe en klop op lage snelheid tot het net gemengd is. (Het beslag zal erg dik zijn) Voeg de gehakte appels toe en roer tot alles net gemengd is. Meng niet te veel! Verdeel het beslag gelijkmatig in de voorbereide muffinvorm. De kopjes moeten vol zijn. Strooi de topping gelijkmatig over de bovenkant.
- Bak de Pompoen-Apple Muffins gedurende 25 tot 30 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van een muffin wordt gestoken er schoon uitkomt. Haal de muffins uit de oven, laat ze 5 minuten afkoelen in de pan en plaats ze vervolgens op een rooster zodat de Pumpkin Apple Muffins-muffins verder kunnen afkoelen. Genieten!
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.