Hoe Pionono te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Voor het cakebroodje: Verwarm de oven voor op 375 graden F. Vet een 13''x 18''x 1'' inch bakvorm met kookspray met bloem.
Bekleed de bodem van de pan met perkament en mee invetten kookspray met bloem opnieuw; Zet de pan in de koelkast tot je hem nodig hebt.
Zeef de bloem in een kom; opzij zetten. Klop de eieren, kristalsuiker, vanille, honing en zout in een keukenmixer uitgerust met het gardeopzetstuk op hoge snelheid tot het mengsel bleek en dik is (genoeg om een patroon in het kielzog van de garde te houden) gedurende 10 minuten.
Verlaag de snelheid naar laag en voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe. Klop tot het net gemengd is, ongeveer 5 seconden. Vouw het beslag een of twee keer voorzichtig met een rubberen spatel en schraap het vervolgens in de voorbereide bakvorm.
Verdeel het gelijkmatig met de spatel en gebruik brede, zachte bewegingen om het beslag luchtig te houden; je wilt zoveel mogelijk lucht in het mengsel houden.
Zo bak je de Pionono: Bak de cakerol tot de bovenkant stevig en licht goudbruin is, ongeveer 8 tot 10 minuten. Zorg ervoor dat je de pionono niet te gaar maakt, anders barst hij als je hem rolt.
Terwijl de cakerol nog heet is, zeef je er een dun laagje banketbakkerssuiker over (dit voorkomt dat de cake aan de handdoek blijft plakken). Ga vervolgens met een scherp schilmesje langs de randen van de cake om deze los te maken.
Leg een schone theedoek over de taart en draai de bakvorm op een werkoppervlak. Trek het perkament voorzichtig los. Rol vervolgens het nog warme cakebroodje en de handdoek voorzichtig samen, te beginnen bij een van de korte uiteinden.
(Dit moet worden gedaan terwijl de cakerol heet is om te voorkomen dat deze barst.) Draag indien nodig ovenwanten. Laat de opgerolde cake volledig afkoelen. Magnetron dulce de leche in een kleine kom tot een dikke, gietbare consistentie.
Hoe Pionono in elkaar te zetten
Magnetron dulce de leche in een kleine kom tot het een dikke, gietbare consistentie is. Rol de cake voorzichtig uit en verdeel de Dulce de Leche gelijkmatig over de cake met behulp van een spatel, waarbij u een rand van ongeveer ¼ inch vrijlaat.
Rol de cake deze keer opnieuw op zonder de handdoek, plaats hem op een schaal met de naad naar beneden, verdeel de bovenkant, zijkanten en uiteinden van de cake met meer Dulce de Leche en druk ongezoete geraspte kokosnoot over het hele oppervlak.
Om te serveren snijd je de cake in spiralen. Serveer eventueel met koffie. Geniet ervan!😋☕
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke Dulce de Leche Pionono
Ingrediënten
- 6 grote eieren , kamertemperatuur
- 60 gr. witte suiker
- 60 gr. Bloem voor alle doeleinden gezeefd
- 15 g (1 eetlepel) honing
- 15 ml (1 eetlepel) puur vanille-extract
- ⅛ theelepel koosjer zout
Voor de vulling:
- 26.8 oz blikje Dulce de leche Bewaar ½ kopje voor garnering. (Je kunt elke gewenste vulling toevoegen, zoals slagroom, guave, jam, enz...)
Instructies
Voor de Pionono:
- Verwarm de oven voor op 375 graden F. Vet een bakvorm van 13 x 18 x 1 inch in met boter of kookspray met bloem, bekleed de bodem van de pan met bakpapier en bestrijk het bakpapier royaal met boter en bloem. ; verwijder overtollig meel of gebruik kookspray met bloem; Zet de pan in de koelkast tot je hem nodig hebt.
- Zeef de bloem in een kom; opzij zetten. Klop de eieren, kristalsuiker, vanille, honing en zout in een keukenmixer voorzien van het gardeopzetstuk op hoge snelheid tot het mengsel bleek en erg dik is (genoeg om een patroon in het kielzog van de garde te laten zien), ongeveer 10 minuten (zie notities).
- Verlaag de snelheid naar laag en voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe. Klop tot het net gemengd is, ongeveer 5 seconden. Vouw het beslag een of twee keer voorzichtig met een rubberen spatel en schraap het vervolgens in de voorbereide bakvorm. Verdeel het gelijkmatig met de spatel en gebruik brede, zachte bewegingen om het beslag luchtig te houden; je wilt zoveel mogelijk lucht in het mengsel houden.
Zo bak je de Pionono:
- Bak de cakerol tot de bovenkant stevig en licht goudbruin is, ongeveer 8 tot 10 minuten. Zorg ervoor dat je de pionono niet te gaar maakt, anders barst hij als je hem rolt.
- Terwijl de cakerol nog heet is, zeef je er een dun laagje banketbakkerssuiker over (dit voorkomt dat de cake aan de handdoek blijft plakken). Ga vervolgens met een scherp schilmesje langs de randen van de cake om deze los te maken.
- Leg een schone theedoek over de taart en draai de bakvorm voorzichtig op een werkoppervlak. Trek het perkament voorzichtig los. Rol vervolgens, beginnend aan een van de korte uiteinden, het nog warme cakebroodje en de handdoek voorzichtig samen. (Dit moet worden gedaan terwijl de cakerol heet is om te voorkomen dat deze barst.) Draag indien nodig ovenwanten. Laat de opgerolde cake volledig afkoelen.
- Voor de Dulce De Leche-vulling: Magnetron dulce de leche in een kleine kom tot een dikke, gietbare consistentie.
Hoe Pionono in elkaar te zetten
- Rol de cake voorzichtig uit; snij de uiteinden af met een gekarteld mes. Verdeel vervolgens de Dulce de Leche royaal en gelijkmatig over de cake met behulp van een spatel, waarbij een rand van ongeveer ¼ inch overblijft. Rol de pionono deze keer opnieuw op zonder de handdoek en plaats hem met de naad naar beneden op een schaal.
- Bestrijk de bovenkant, zijkanten en uiteinden van de cake met de reserve Dulce de Leche en druk ongezoete geraspte kokosnoot over het hele oppervlak. Om te serveren snijd je de cake in spiralen. Serveer eventueel met koffie. Genieten!
Opmerkingen
- Voor hartige bereidingen, zoals Pionono de Atun, laat u het vanille-extract achterwege, voegt u in plaats daarvan ¼ theelepel gemalen zwarte peper toe en gaat u verder met het recept.
- Honing is een must in dit recept, omdat het de pionono flexibiliteit geeft, wat belangrijk is als je hem rolt, zodat hij niet uit elkaar valt.
- Als je meerdere pionono's bakt, is het van cruciaal belang om ze op elkaar te stapelen om de luchtvochtigheid te behouden.
- Het is belangrijk om de bloem nooit snel toe te voegen; Meng het te lang of sla met het beslag op de bakplaat, anders verlies je alle lucht.
- Zorg ervoor dat u het beslag in de bakvorm waterpas maakt met een spatel voordat u het in de oven plaatst. Bak de pionono niet te lang.
- De eieren moeten op kamertemperatuur zijn; Zorg ervoor dat je het mengsel gedurende 10 minuten klopt. Door de eieren te beluchten totdat ze schuimig zijn en hun vorm behouden, kan deze cake rijzen en structuur krijgen.
- We scheppen het in een droge maatbeker en strijken het overtollige af bij het meten van de bloem. Door rechtstreeks uit de zak te scheppen, wordt de bloem samengedrukt, wat resulteert in droge bakwaren.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.