Chicken Tikka Masala is een smaakvolle en romige curry gemaakt met gemarineerde stukjes kip gekookt in een rijke tomatensaus met een mix van geurige kruiden.
De malse kip is doordrenkt met de pittige en kruidige smaken van de marinade, terwijl de saus dik, romig en met kruiden is. Chicken Tikka Masala is een geruststellende en bevredigende maaltijd die perfect is voor elke gelegenheid.
It Past goed bij verschillende kanten, zoals naanbrood, rijst of groenten. Of je nu een fan bent van de Indiase keuken of iets nieuws wilt proberen, Chicken Tikka Masala is een gerecht dat je zeker moet proberen en je doet verlangen naar meer.
Combineer hem met onze Naan brood en Komijn rijst!
Hoe te maken Chicken Tikka Masala
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Meng de yoghurt, gember, zout, knoflookpoeder, garam masala, paprika, limoensap, kaneel, kurkuma, paprika, olie en gehakte knoflook in een grote kom tot alles gemengd is. Gooi de kip in de gekruide yoghurtmarinade tot deze gelijkmatig bedekt is.
Wikkel het stevig in plasticfolie en zet het minimaal 1 uur en maximaal 24 uur in de koelkast. Smelt de ghee of ongezouten boter in een grote Nederlandse oven of een brede, zware pan op middelhoog vuur.
Voeg de uien en Serrano toe, breng op smaak met 1 ½ theelepel koosjer zout en kook, af en toe roerend, tot de uien goudbruin zijn en ongeveer 8 tot 10 minuten karameliseren. Voeg de gember en knoflook toe en kook al roerend tot ze zeer geurig zijn.
De gember begint goudbruin te worden en blijft 2 tot 3 minuten aan de bodem van de pot plakken. Voeg de garam masala, komijn, koriander en paprika toe en kook, af en toe roerend, tot het zeer geurig is, ongeveer 1 minuut.
Voeg de geplette tomaten en de suiker toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat het, af en toe roerend, onafgedekt sudderen tot de saus tot de helft is ingekookt en ongeveer 30 minuten dikker wordt.
Plaats ondertussen een rek direct onder de grill en verwarm voor op de hoogste stand. Bekleed een omrande bakplaat met folie, plaats er een rooster in en spuit het rooster in met bakolie. Schik de kip in een enkele laag op het rooster.
Rooster tot de kip bruin begint te worden, 3 tot 6 minuten per kant (maak je geen zorgen, hij wordt niet gaar).
Haal de kip van de grill en voeg hem toe aan de sudderende saus; dek af en kook tot de kip gaar is, ongeveer 10 minuten, of tot de gewenste consistentie. Maak de saus af met slagroom.
Roer, proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Garneer met de gehakte koriander en serveer er de Chicken Tikka Masala mee Komijn Rijst en Naan brood. Geniet!
Gerelateerde recepten:
- Indiase gekruide rode linzensoep
- Pompoensoep
- Gezonde Pittige Curried Bloemkoolsoep
- Kip Kerrie
- Wortel- en zoete aardappelsoep
- Pira-bouillon
Recept
Makkelijke Kip Tikka Masala
Ingrediënten
Voor de kip:
- 1¼ kop volle melkyoghurt of zure room
- 1-½ theelepels koosjer zout
- 1 theelepel Cayenne peper
- 1 theelepel Kashmiri rode chilipoeder of rode pepervlokken
- 2 eetlepels gember , fijn geraspt of fijngehakt
- 1 theelepel kurkuma
- 3 theelepels garam masala of kerriepoeder
- 2 theelepels gemalen koriander
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1 theelepel paprika
- Sap en rasp 1 limoen of citroen
- 1 theelepel knoflook poeder
- 3 teentjes knoflook , fijn geraspt
- 1 eetlepel avocado-olie of koolzaad
- 2½ ponden kippenborsten zonder botten , in stukjes van 2 inch gesneden
Voor de Chicken Tikka Masala-saus:
- 4 eetlepels Ghee of ongezouten boter
- 1 grote gele ui , fijn gesneden
- 5 knoflook , fijngehakt
- 2 Serrano Chiles stopte , gezaaid en gehakt
- 1 eetlepel fijngehakte verse gember
- 1 eetlepel garam masala of kerriepoeder
- 2 theelepels gemalen koriander
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1 theelepel Saigon-kaneelpoeder
- 1 28- ons blikje geplette tomaten
- 1-¼ kopjes zware room of lichte room of volle ongezoete kokosmelk
- 1½ theelepels koosjer zout
- 1 theelepel suiker of honing
- 2 theelepel paprika
- ¼ theelepel gemalen cayennepeper of gemalen zwarte peper
- peper , rode pepervlokken of gemalen zwarte peper
- 1 kop gehakte verse koriander of munt
Instructies
Voor de Chicken Tikka Masala-marinade:
- Meng de yoghurt, gember, zout, knoflookpoeder, garam masala, paprika, limoensap, kaneel, kurkuma, paprika, olie en gehakte knoflook in een grote kom tot alles gemengd is. Gooi de kip in de gekruide yoghurtmarinade tot deze gelijkmatig bedekt is. Wikkel het stevig in plasticfolie en zet het minimaal 1 uur en maximaal 24 uur in de koelkast.
Voor de Chicken Tikka Masala-saus:
- Smelt de ghee of ongezouten boter in een grote Nederlandse oven of een brede, zware pan op middelhoog vuur. Voeg de uien en Serrano toe, breng op smaak met 1 ½ theelepel koosjer zout en kook, af en toe roerend, tot de uien goudbruin zijn en beginnen te karamelliseren, ongeveer 8 tot 10 minuten.
- Voeg de gember en de knoflook toe en kook al roerend tot het zeer geurig is en de gember goudbruin begint te worden en aan de bodem van de pot blijft plakken, 2 tot 3 minuten. Voeg de garam masala, komijn, koriander en paprika toe en kook, af en toe roerend, tot het zeer geurig is, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de geplette tomaten en de suiker toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat het, af en toe roerend, onafgedekt sudderen tot de saus tot de helft is ingekookt en ongeveer 30 minuten dikker wordt.
- Plaats ondertussen een rek direct onder de grill en verwarm voor op de hoogste stand. Bekleed een omrande bakplaat met folie, plaats een rooster erin en spuit het rooster in met bakolie.
- Schik de kip in een enkele laag op het rooster. Rooster tot de kip bruin begint te worden, 3 tot 6 minuten per kant (maak je geen zorgen, hij wordt niet gaar).
- Haal van de grill en voeg de kip toe aan de sudderende saus; dek af en kook tot de kip ongeveer 10 minuten gaar is, of tot de gewenste consistentie.
- Maak de saus af met slagroom. Roer, proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Garneer met de gehakte koriander en serveer de Chicken Tikka Masala met komijnrijst en naanbrood. Genieten!
Opmerkingen
- Opslaan: Doe het afgekoelde gerecht in een luchtdichte verpakking en zet het binnen twee uur na bereiding in de koelkast. Je kunt het gerecht maximaal drie tot vier dagen in de koelkast bewaren. Als je rijst over hebt, bewaar deze dan apart van de Chicken Tikka Masala om te voorkomen dat hij klef wordt.
- Opwarmen: Plaats het in een magnetronbestendige schaal en verwarm het in de magnetron gedurende één tot twee minuten of totdat het volledig is opgewarmd. Als alternatief kunt u het op de kookplaat opwarmen door het in een pan te plaatsen en een scheutje water of kippenbouillon toe te voegen. Verhit op middelhoog vuur tot de saus warm is en de kip naar wens gaar is. Mogelijk moet u tijdens het opwarmen meer vloeistof aan de pan toevoegen om te voorkomen dat de saus uitdroogt. Eenmaal opgewarmd, serveer met uw favoriete kanten en geniet ervan. Zorg ervoor dat u de overgebleven opgewarmde Kip Tikka Masala na twee uur op kamertemperatuur weggooit om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.