Mazamorra is een traditioneel Latijns-Amerikaans dessert waar al eeuwenlang van wordt genoten. Het is een zoet gerecht met maïs, melk, suiker en kaneel. De woestijn heeft een lange geschiedenis, gevormd door de diverse culturen die hebben bijgedragen aan de ontwikkeling ervan.
Hoe Mazamorra te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Geniet van de white hominy maïs een nacht in koud water. Giet de volgende dag de witte maïs af, spoel hem af en doe hem in een grote, zware pan. Voeg water, zuiveringszout en een kaneelstokje toe.
Aan de kook brengen. Zet het vuur middelhoog en laat het onafgedekt, onder voortdurend roeren, sudderen tot de maïs zacht is.* (Als de vloeistof snel verdampt, voeg dan kokend water toe.) Als de maïs half gaar is, giet je de helft van de melk erbij en ga door met koken tot zacht.
*(Voortdurend roeren om te voorkomen dat vaste stoffen aan de bodem blijven kleven en verbranden). Haal van het vuur, roer het vanille-extract en voeg de resterende melk toe. Laat het afkoelen, doe het in een afgesloten bakje en bewaar het in de koelkast.
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijk Mazamora
Ingrediënten
- 125 g Goya van witte hominy-maïs, ook bekend als Locro of Maiz Trillado Blanco/Morocho Partido
- 500 ml water
- 500 ml volle melk , meer indien nodig
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 Kaneelstok
- ¼ kop kristalsuiker Pas de hoeveelheid suiker aan volgens de individuele voorkeuren
- 1 theelepel puur vanille extract
Instructies
- Week de witte maïs een nacht in koud water. Giet de volgende dag de witte maïs af, spoel hem af en plaats hem vervolgens in een grote, zware pan. Voeg water, zuiveringszout en kaneelstokje toe. Aan de kook brengen. Zet het vuur middelhoog en laat het onafgedekt, onder voortdurend roeren, sudderen tot de maïs zacht is. *(Als de vloeistof snel verdampt, voeg dan kokend water toe).
- Als de maïs half gaar is, giet je de helft van de melk erbij en kook je de maïs verder tot hij gaar is. *(Roer het voortdurend om te voorkomen dat vaste stoffen aan de bodem blijven kleven en verbranden). Haal van het vuur en roer het vanille-extract erdoor en voeg de resterende melk toe. Laat het afkoelen, doe het in een afgesloten bakje en bewaar het in de koelkast.
- Geniet van onze Mazamorra!
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.