De klassieke Mexicaanse pan de elote combineert zoete maïsbrood met verse maïskorrels. Serveer het als middagsnack of ontbijt.
Voor meer recepten voor maisbrood, bekijk onze Maïsmeel Muffins, Maïsbroodmuffins, Braziliaanse maïsbrood met guave, Braziliaanse maisbrood-bundtcake met guaveglazuur, Maïsbroodmuffins met bosbessen, en Pompoen Maïsbrood Muffins.
Methode in één oogopslag
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
- Verwarm de oven voor en zet de bakvorm klaar.
- Klop de droge ingrediënten in één kom.
- Klop in een andere kom de natte ingrediënten los.
- Combineer natte en droge ingrediënten tot ze net gemengd zijn, en vouw dan de maïs erdoor.
- Giet het beslag in de pan, strijk de bovenkant glad en bestrooi met suiker.
- Bak tot ze goudbruin zijn en een mes dat je in het midden steekt, er schoon uitkomt.
- Laat 20 minuten afkoelen in de pan, snijd dan en serveer.
Tips en advies
- Voor dit recept hebben we de maïskorrels heel gehouden voor de textuur, maar je kunt ze mengen als je het gladder wilt.
- Snijd het Mexicaanse zoete maisbrood in afzonderlijke plakjes of vierkanten voordat u het invriest. Dit maakt het gemakkelijker om te ontdooien en op te warmen.
- Als u een hele cake invriest, zorg er dan voor dat u deze stevig in plasticfolie en folie wikkelt om vriesbrand te voorkomen.
- Label de zak of container met de datum en inhoud. Zo kun je bijhouden hoe lang het bevroren is geweest.
Bekijk meer maïsmeelrecepten:
Recept
Makkelijk maïsbrood
Ingrediënten
- 270 g (1-½ kopjes plus 1-½ eetlepel) Quaker gele maïsmeel Verdeeld
- 180 g (1-½ kopjes) bloem voor alle doeleinden
- 150 g (¾ kopje) kristalsuiker
- 1 eetlepel Turbinado-suiker , Optionele
- 1 eetlepel bakpoeder
- ¼ theelepel koosjer zout
- 8 oz (1 kopje) volle melk
- 10 eetlepels ongezouten boter , gesmolten
- 2 eetlepels avocado-olie of plantaardige olie
- 2 Groot eieren
- 10 ons (ongeveer 2 kopjes) hele maïskorrels
Instructies
- Zet het ovenrek in de middelste stand en verwarm de oven tot 375 graden F. Vet de bodem en zijkanten van een vierkante ovenschaal van 9 inch in en bestuif de schaal met 1-½ eetlepel maïsmeel.
- Klop in een grote kom de bloem, bakpoeder, zout en de resterende 1 kop maïsmeel. Klop in een tweede grote kom de eieren, olie, gesmolten boter, ¾ kopje suiker en vanille (indien gebruikt) tot ze goed gemengd zijn. Klop de melk erdoor. Roer het melkmengsel door het bloemmengsel tot het net gemengd is. Roer de maïskorrels erdoor tot ze net zijn opgenomen.
- Doe het beslag in de voorbereide pan en strijk de bovenkant glad met een rubberen spatel. Strooi turbinado-suiker erover. Bak tot ze goudbruin zijn en een schilmesje dat in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 30 tot 35 minuten. Laat de Pan de Elote in de pan op een rooster gedurende 20 minuten afkoelen. Laat een schilmesje tussen de Pan de Elote en de zijkant van de pan lopen. Haal pan de Elote uit de pan en laat 20 minuten afkoelen op een rooster.
- Opmerking van Camila: Voor dit recept voor pan de elote laten we de maïskorrels het liefst heel voor extra textuur, maar je kunt ze mengen als je de voorkeur geeft aan een gladdere consistentie.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.