Deze rijke en romige Lemon Curd barst van de frisse citroenachtige smaak. Het is gemaakt met boter, eieren, suiker, vers citroensap en schil.
Gebruik het als glazuur voor verse zomerbessen, als vulling en topping voor taarten, cakes en koekjes, of vouw het in slagroom om een schuimige dip voor fruit te maken. Als het om dit recept gaat, is het gegarandeerd een succes.
Hoe maak je de beste Lemon Curd?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Klop de boter romig met de suiker en de citroenschil. Voeg de eieren 1 voor XNUMX toe en voeg vervolgens het citroensap en het zout toe. Meng tot gecombineerd.
Giet het mengsel in een pan met anti-aanbaklaag van 2 liter en kook op laag vuur tot het ingedikt is (ongeveer 10 minuten), onder voortdurend roeren. De citroenwrongel wordt dikker bij ongeveer 170 graden F of lager dan sudderen.
Roer het pure vanille-extract erdoor, doe de citroenwrongel in een hittebestendige kom en pPlaats plasticfolie rechtstreeks op het oppervlak om huidvorming te voorkomen. Zet in de koelkast tot het volledig is uitgehard, minimaal 4 uur en maximaal 5 dagen. Genieten!
Gerelateerde recepten
Recept
Makkelijke Lemon Curd
Tools
Ingrediënten
- 5 grote eieren
- 300 g (1-½ kopjes) kristalsuiker
- Schil van 3 grote citroenen
- ½ kop vers geperst citroensap
- 113 g (1 stokje) ongezouten boter, kamertemperatuur
- ⅛ theelepel koosjer zout
- 3 theelepels puur vanille extract
Instructies
- Klop de boter romig met de suiker en de citroenschil. Voeg de eieren 1 voor XNUMX toe en voeg vervolgens het citroensap en het zout toe. Meng tot gecombineerd.
- Giet het citroenmengsel in een pan met anti-aanbaklaag van 2 liter en kook op laag vuur tot het ingedikt is (ongeveer 10 minuten), onder voortdurend roeren. De citroenwrongel wordt dikker bij ongeveer 170 graden F of net onder het kookpunt.
- Roer het vanille-extract erdoor, doe de citroenwrongel in een hittebestendige kom en druk plasticfolie lichtjes rechtstreeks op het oppervlak om huidvorming te voorkomen. Zet in de koelkast tot het volledig is uitgehard, minimaal 4 uur en maximaal 5 dagen. Genieten!
Opmerkingen
- Druk plasticfolie rechtstreeks op het oppervlak om huidvorming te voorkomen.
- De wrongel zal tijdens het afkoelen nog dikker worden.
- Dit recept is maximaal 5 dagen houdbaar als het in een luchtdichte verpakking in de koelkast wordt bewaard.
- Voor de beste smaak moet citroenwrongel worden gemaakt met vers geperst citroensap.
- Het is belangrijk om bij het schillen van de citroen het witte merg niet te pellen, omdat dat deel bitter is. De schil is de buitenste laag van de citroen en daar zitten de essentiële oliën. Je kunt dus het beste dit deel van de vrucht gebruiken. Om de meeste smaak uit een citroen te halen, gebruik je een Microplane-zester. Met dit hulpmiddel kun je het fruit schillen zonder dat het merg fijn wordt.
- Gebruik een niet-reactieve pan met een zware bodem: roestvrij staal, geanodiseerd aluminium en email zijn uitstekende keuzes. Sommige materialen, zoals ongevoerd koper of gewoon aluminium, reageren met het zuur in de citroenen, waardoor de wrongel verkleurt en een metaalachtige smaak ontstaat.
- Roer de saus regelmatig om hem romig te houden en aanbranden te voorkomen
- Laat de wrongel niet koken; Door koken kan de wrongel gaan schiften.
- Giet het mengsel door een fijnmazige zeef om eventuele klontjes te verwijderen.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.