Dit is heel eenvoudig en aanpasbaar Chinese Recept voor Hot Chili-olie. Hete chili-olie wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken. Het is een aromatische infusie van olie, chili en andere kruiden zoals steranijs, sesamzaad, kaneel, knoflook, Sichuan-peper, lente-uitjes, laurier, enz...
Hoe Hot Chili-olie te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Combineer chilivlokken, Sichuan peperkorrels, MSG, zout, suiker, gemalen chili en pinda's in een hittebestendige kom met minimaal 2 kopjes vloeistof. Verhit olie in een koekepan of pan op middelhoog vuur.
De olie moet tussen de 250 en 275 F ºC zijn instant-thermometer. Giet voorzichtig olie of gebruik een pollepel om olie in de pan te gieten kom van gemalen chilimengsel. Terwijl de olie borrelt, roer je met een metalen lepel om alles voorzichtig te mengen.
Wanneer de Hot Chili Oil volledig is afgekoeld, doe deze dan in een luchtdichte verpakking en bewaar deze maximaal 2 weken in de koelkast. Geniet!
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke Hot Chili-olie
Ingrediënten
- 4 eetlepels gemalen hete chilivlokken
- 1 theelepel gemalen Indiase chilipoeder of cayennepeperpoeder
- 1 kopjes avocado-olie arachideolie, canola-olie of welke neutrale olie dan ook die u verkiest, behalve sesamolie
- 2 eetlepel ongezouten geroosterde pinda's , Optionele
- 1 theelepel Sichuan-peperkorrels geplet , Optionele
- ½ theelepel koosjer zout , naar smaak optioneel
- ½ theelepel Mononatriumglutamaat ''MSG'' , Optionele
- ½ theelepel kristalsuiker , Optionele
Instructies
- Combineer chilivlokken, Sichuan-peperkorrels, MSG, zout, suiker, gemalen chili en pinda's in een hittebestendige kom die minstens 2 kopjes vloeistof kan bevatten.
- Verhit olie in een koekenpan of pan op middelhoog vuur. De olie moet op een instantthermometer tussen de 250 en 275 F ºC zijn.
- Giet voorzichtig de olie of gebruik een pollepel om de olie in de kom met het gemalen chilimengsel te doen. Terwijl de olie borrelt, roer je voorzichtig met een metalen lepel om alles te mengen.
- Wanneer de Hot Chili Oil volledig is afgekoeld, doe deze dan in een luchtdichte verpakking en bewaar deze maximaal 2 weken in de koelkast. Genieten!
Opmerkingen
- Opslaan: Hot Chili Oil, doe het in een luchtdichte verpakking en bewaar het maximaal 2 weken in de koelkast. De olie kan in de koelkast stollen, maar wordt bij kamertemperatuur weer vloeibaar. Voordat u de chili-olie gebruikt, roert u deze eerst even door om er zeker van te zijn dat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Opwarmen: Magnetron Hot Chili-olie gedurende een paar seconden of verwarm het in een pan op laag vuur. Pas op dat u de olie niet oververhit, omdat deze hierdoor smaak kan verliezen of te heet kan worden om te hanteren. Het is het beste om alleen de chili-olie te verwarmen die je nodig hebt voor onmiddellijk gebruik, in plaats van de hele batch opnieuw te verwarmen.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.