Gemakkelijke Hot Chili-olie
Dit is een heel eenvoudig en aanpasbaar recept voor Chinese zelfgemaakte hot chili-olie. Hete chili-olie wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken. Het is een zeer aromatische infusie van olie, chili en andere kruiden zoals steranijs, sesamzaad, kaneel, knoflook, Sichuan-peper, lente-uitjes, laurier, enz...
Ingrediënten
- 4 eetlepels gemalen hete chilivlokken
- 1 theelepel gemalen Indiase chilipoeder of cayennepeperpoeder
- 1 kopjes avocado-olie arachideolie, canola-olie of welke neutrale olie dan ook die u verkiest, behalve sesamolie
- 2 eetlepel ongezouten geroosterde pinda's , Optionele
- 1 theelepel Sichuan-peperkorrels geplet , Optionele
- ½ theelepel koosjer zout , naar smaak optioneel
- ½ theelepel Mononatriumglutamaat ''MSG'' , Optionele
- ½ theelepel kristalsuiker , Optionele
Instructies
- Combineer chilivlokken, Sichuan-peperkorrels, MSG, zout, suiker, gemalen chili en pinda's in een hittebestendige kom die minstens 2 kopjes vloeistof kan bevatten.
- Verhit olie in een koekenpan of pan op middelhoog vuur. De olie moet op een instantthermometer tussen de 250 en 275 F ºC zijn.
- Giet voorzichtig de olie of gebruik een pollepel om de olie in de kom met het gemalen chilimengsel te doen. Terwijl de olie borrelt, roer je voorzichtig met een metalen lepel om alles te mengen.
- Wanneer de Hot Chili Oil volledig is afgekoeld, doe deze dan in een luchtdichte verpakking en bewaar deze maximaal 2 weken in de koelkast. Genieten!
Opmerkingen
Hoe op te slaan en op te warmen
- Opslaan: Hot Chili Oil, doe het in een luchtdichte verpakking en bewaar het maximaal 2 weken in de koelkast. De olie kan in de koelkast stollen, maar wordt bij kamertemperatuur weer vloeibaar. Voordat u de chili-olie gebruikt, roert u deze eerst even door om er zeker van te zijn dat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Opwarmen: Magnetron Hot Chili-olie gedurende een paar seconden of verwarm het in een pan op laag vuur. Pas op dat u de olie niet oververhit, omdat deze hierdoor smaak kan verliezen of te heet kan worden om te hanteren. Het is het beste om alleen de chili-olie te verwarmen die je nodig hebt voor onmiddellijk gebruik, in plaats van de hele batch opnieuw te verwarmen.
U kunt Hot Chili Oil van tevoren maken en tot gebruik in de koelkast bewaren. De smaken zullen zich in de loop van de tijd verdiepen en ontwikkelen, dus het is een goed idee om het indien mogelijk een dag of twee van tevoren te maken. Om het klaar te maken, volgt u de receptinstructies, laat u de chili-olie volledig afkoelen en brengt u deze over in een luchtdichte verpakking. Bewaar de chili-olie maximaal 2 weken in de koelkast.
Wanneer u klaar bent om de chili-olie te gebruiken, haalt u deze uit de koelkast en laat u deze een paar minuten op kamertemperatuur komen. Roer het snel door om ervoor te zorgen dat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn en gebruik het vervolgens zoals gewenst. De chili-olie kan in de koelkast stollen, maar wordt bij kamertemperatuur of na voorzichtig verwarmen weer vloeibaar. Vergeet niet om de chili-olie die je nodig hebt onmiddellijk opnieuw te verwarmen, in plaats van de hele batch opnieuw te verwarmen.
Nutrition Facts
Gemakkelijke Hot Chili-olie
Bedrag per portie
Calorieën
90
% Dagelijkse hoeveelheid *
Vet
10
g
15
%
Verzadigd vet
1
g
6
%
Meervoudig onverzadigd vet
1
g
Enkelvoudig onverzadigd vet
7
g
Natrium
74
mg
3
%
Kalium
37
mg
1
%
koolhydraten
1
g
0
%
Glasvezel
1
g
4
%
Suiker
0.2
g
0
%
Eiwit
0.4
g
1
%
Vitamine A
431
IU
9
%
Vitamine C
0.1
mg
0
%
Calcium
6
mg
1
%
Strijkijzer
0.3
mg
2
%
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 caloriearm dieet.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.
Vond je het recept leuk?Wij zouden het op prijs stellen als u dit wilt beoordelen. Bekijk ook eens onze Youtube Channel voor nog meer heerlijke recepten. Deel het op sociale media en tag ons zodat wij jouw heerlijke creaties kunnen zien. Bedankt!