Chipa Asador is een geliefd en traditioneel Paraguayaans kaasbrood gemaakt met yuca-zetmeel, eieren, melk, kaas en anijszaad. Dit heerlijke brood heeft een unieke textuur en smaak, met een licht knapperige buitenkant en een zachte, taaie binnenkant.
Chipa wordt in Paraguay vaak gegeten als tussendoortje of ontbijt en is een hoofdbestanddeel van de keuken van het land. Hoewel traditioneel gemaakt met reuzel, kan zachte boter of olie als vervanging worden gebruikt.
In dit recept gebruiken we boter om deze heerlijke en hartige kaasbroodjes te maken. Dus bereid je voor op een heerlijke smaak van Paraguay met dit eenvoudig te volgen programma Chipa Grillrecept!
Hoe te maken Chipa koffiebrander
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 500° F. In a Mengkom van 6 liter, combineer yuca-zetmeel en zout. Wrijf de anijszaadjes met je handen tot ze geurig zijn, voeg ze toe aan het yuca-zetmeelmengsel, roer om te combineren en zet opzij.
Plaats het yuca-zetmeelmengsel op een schoon, droog werkoppervlak. Maak een gat in het midden, ongeveer 8 cm breed (groter is hier beter). Voeg de zachte boter en de eieren toe aan het gat; Meng met uw vinger het ei goed samen met de boter tot het enigszins is opgenomen.
Voeg vervolgens het yuca-zetmeelmengsel beetje bij beetje toe aan het natte mengsel totdat er een kruimelig deeg ontstaat.
Als er voldoende yuca-zetmeel in het natte mengsel is verwerkt, voeg je de kaas toe en meng je met je handen tot alles goed is opgenomen.
Besprenkel vervolgens beetje bij beetje de karnemelk of melk en meng met je handen tot er een compact en vochtig maar niet nat deeg is ontstaan. Wanneer het mengsel een homogeen mengsel is geworden, kun je beginnen met kneden.
Gebruik de muis van je hand om het deeg van je af te smeren totdat het klaar is, verzamel het dan terug met een bankschraper en blijf kneden totdat het glad en compact wordt en gemakkelijk loskomt van het werkoppervlak en je handen.
Dit proces duurt ongeveer 4 tot 5 minuten. Als het klaar is, moet het deeg de consistentie hebben van soepel speeldeeg. Zodra je de perfecte consistentie hebt bereikt, bedek je het deeg met een schone theedoek en laat je het minimaal 15 tot 20 minuten rusten voordat je het vormgeeft. Door deze rusttijd kan het deeg ontspannen en de textuur van uw eindproduct verbeteren.
Hoe u uw stokken kiest
Kies stokjes die lang genoeg zijn om ze op een comfortabele afstand van het vuur te kunnen houden. Ongeveer 24 -30 inch lang en 1 inch (2.54 cm) in diameter.
Gebruik indien mogelijk vers gesneden groenhout, omdat dit vochtig is en niet snel verbrandt. Strip de schors met een scherp mes, van u af gericht. Omdat het hout in contact komt met voedsel, is het een goed idee om een stok van een niet-giftige boom te kiezen.
Probeer fruithout, zoals appel, sinaasappel, peer, pruim, of een houten bezemsteel (ontsmet). Zorg ervoor dat u het stokje een tijdje in de vlam plaatst om het te steriliseren, of wikkel het stevig in stevig aluminium en besproei het oppervlak van de folie met kookspray of gebruik olie of boter om te voorkomen dat het Chipa Asador blijft plakken (als je aluminiumfolie gebruikt en er geen kookspray op spuit, is de kans groot dat de asador Chipa Asador gaat aan de aluminiumfolie plakken).
Hoe koken
Zodra je je stokjes, deeg en vuur klaar hebt... Pak een royaal stuk Chipa deeg uit de kom en dep het voorzichtig tot ongeveer 9 tot 10 centimeter van de uitsteeksel; strooi geraspte Parmezaanse kaas over het geheel Chipa en druk zachtjes aan zodat het aan de zijkanten blijft plakken. Gekookt, de sintels omgedraaid (met hout of kolen, met as), zodat het niet verbrandt.
(Vergeet niet dat je een mooie, gelijkmatige warmte wilt, zodat je chipa zacht, bruin en knapperig is aan de buitenkant). Blijf draaien chipa tot alle kanten knapperig, goudbruin en op sommige plaatsen licht verkoold zijn, ongeveer 10 tot 15 minuten.
Serveer dan de Chipa Asador rechtstreeks van de stick, of schuif de chipa uit als het een beetje is afgekoeld. Genieten!
Gerelateerde recepten:
Recept
Eenvoudige Chipa Spuug (Chipa kavuré)
Ingrediënten
- 1 kg Yuca-zetmeel
- 300 g boter of reuzel , kamertemperatuur
- 6 grote eieren , kamertemperatuur
- 20 g anijs zaden
- 600 g Verse Witte kaas om te bakken ''Queso de Freir'' , of queso panela, verkruimeld
- 3 theelepels koosjer zout
- 100 ml Volle melk of karnemelk
- 100 g Geraspte Parmezaanse kaas , om op te strooien
Instructies
- Verwarm de oven voor op 500 ° F. Combineer yuca-zetmeel en zout in een mengkom van 6 liter. Wrijf de anijszaadjes met de palm van je handen tot ze geurig zijn en voeg ze toe aan het yuca-zetmeelmengsel, roer om te combineren en zet opzij. Plaats het yuca-zetmeelmengsel op een schoon, droog werkoppervlak.
- Maak een gat in het midden, ongeveer 8 cm breed (groter is hier beter). Voeg de zachte boter en de eieren toe aan het gat; Meng met uw vinger het ei goed samen met de boter tot het enigszins is opgenomen. Begin dan het yuca-zetmeelmengsel beetje bij beetje in het natte mengsel op te nemen totdat er een kruimelig deeg ontstaat. Als er voldoende yuca-zetmeelmengsel in het natte mengsel is opgenomen, voeg je de kaas toe en begin je met je handen te mengen totdat alles goed is opgenomen.
- Besprenkel vervolgens beetje bij beetje de karnemelk of melk en begin met het mengen met je handen tot er een compact en vochtig maar niet nat deeg is ontstaan. Wanneer het mengsel een homogeen mengsel is geworden, kun je beginnen met kneden.
- Gebruik de muis van je hand om het deeg van je af te smeren totdat het klaar is, verzamel het dan weer bij elkaar met een bankschraper en blijf kneden totdat het glad en compact wordt en gemakkelijk loskomt van het werkoppervlak en je handen. Dit proces duurt ongeveer 4 tot 5 minuten. Als het klaar is, moet het deeg de consistentie hebben van soepel speeldeeg. Zodra je de perfecte consistentie hebt bereikt, bedek je het deeg met een schone theedoek en laat je het minimaal 15 tot 20 minuten rusten voordat je het vormgeeft. Door deze rusttijd kan het deeg ontspannen en de textuur van uw eindproduct verbeteren.
Hoe u uw Chipa Asador-stokken
- Kies stokken die lang genoeg zijn om ze op een comfortabele afstand van het vuur te kunnen houden. Ongeveer 24 -30 inch lang en 1 inch (2.54 cm) in diameter. Gebruik indien mogelijk vers gekapt groenhout, omdat dit vochtiger is en niet zo snel verbrandt. Strip de schors met een scherp mes, van u af gericht. Omdat het hout in contact komt met voedsel, is het verstandig om een stok te kiezen van een niet-giftige boomsoort. Probeer fruithout, zoals appel, sinaasappel, peer, pruim, of een houten bezemsteel (uiteraard ontsmet).
- Zorg ervoor dat u het stokje een tijdje in de vlam plaatst om het te steriliseren, of wikkel het stevig in stevig aluminium en besproei het oppervlak van de folie met kookspray of gebruik olie of boter om te voorkomen dat het Chipa Asador blijft plakken (als je aluminiumfolie gebruikt en er geen kookspray op spuit, is de kans groot dat de asador Chipa Asador gaat zich aan het aluminiumfolie houden).
Hoe koken Chipa koffiebrander
- Zodra je je stokjes, deeg en vuur klaar hebt... Pak een royaal stuk Chipa deeg uit de kom en dep het voorzichtig tot ongeveer 9 tot 10 centimeter van de uitsteeksel; strooi geraspte Parmezaanse kaas over het geheel Chipa en druk zachtjes aan zodat het aan de zijkanten blijft plakken.
- Gekookt door de sintels om te draaien (gloeiend met hout of kolen, met as), zodat het niet verbrandt. (Vergeet niet dat je een mooie, gelijkmatige warmte wilt, zodat je chipa zacht van binnen en bruin en knapperig van buiten). Blijf draaien chipa tot alle kanten knapperig, goudbruin en op sommige plaatsen licht verkoold zijn, ongeveer 10 tot 15 minuten. Serveer dan de Chipa Asador direct van de stick, of je kunt de stick ook schuiven chipa van het stokje als het een beetje is afgekoeld. Genieten!
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.