Als je op zoek bent naar iets eenvoudigs, simpels en lekkers, dan moet je ons Paraguayaanse Cottage Pie-recept ''Pastelon de Papa'' proberen. Deze heerlijke Cottage Pie is gemaakt met een heerlijke mix van rundergehakt en groenten en is van boven tot onder bedekt met romige aardappelpuree: het perfecte voorgerecht voor drukke avonden.
Hoe je Cottage Pie maakt
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van een halve centimeter. Doe een middelgrote pan met koud water en breng op smaak met 1 eetlepel koosjer zout. Zet op hoog vuur, dek af en breng aan de kook. Zodra het kookt, haal het deksel eraf, zet het vuur lager om het te laten sudderen en kook tot het gaar is. Doe de melk, het knoflookpoeder en de boter in een magnetronbestendige container en verwarm tot ze opgewarmd zijn, ongeveer 35 seconden. Giet de aardappelen af in een vergiet en doe ze terug in de pan. Pureer de aardappelen, voeg het melkmengsel en de zwarte peper toe en blijf pureren tot een gladde massa.
Roer de eidooiers en de geraspte Parmezaanse kaas erdoor tot alles goed gemengd is. (Je zou een dikke aardappelpuree moeten hebben. Dit is belangrijk omdat het helpt bij het verspreiden en zorgt voor een betere Cottage Pie) Verwarm de oven voor op 400 ° F. Terwijl de aardappelen koken, bereid je de Cottage Pie vulling. Doe de olie in een 12-inch koekenpan en zet op middelhoog vuur. Zodra de olie glinstert, voeg je de knoflook, de rode pepervlokken, de knorr-rundvleessmaakbouillon en het gehakt toe. Kook tot het bruin en gaar is.
Voeg de gehakte ui, de in blokjes gesneden tomaten en peper toe; kook tot ze gaar zijn, ongeveer 7 tot 10 minuten. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en kook een paar minuten. Voeg de wijn toe en laat ongeveer 2 minuten koken, voeg dan het hete water toe en breng aan de kook; Zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot de saus dikker wordt. Roer de bevroren zoete erwten en wortels erdoor en kook tot ze warm zijn.
*Je had het volume met ongeveer 50 procent moeten verminderen. Proef naar het seizoen en pas eventueel aan. Verdeel met een spatel de helft van de aardappelpuree gelijkmatig in een rechthoekige glazen ovenschaal van 13 x 18 cm en verdeel vervolgens de Cottage Pie gelijkmatig. rundvleesvulling bovenop de eerste laag aardappelpuree, en bedek met de resterende aardappelpuree, begin langs de randen om een afdichting te creëren om te voorkomen dat het mengsel gaat borrelen en maak het glad met een rubberen spatel.
Klop ondertussen de ingrediënten voor de eierwas in een kleine kom tot ze gecombineerd zijn. Bestrijk de aardappeltaart vervolgens met het ei en bak de Cottage Pie gedurende 30 tot 35 minuten of totdat de aardappelen bovenaan bruin beginnen te worden. Verwijder Cottage Pie Zet het minstens 15 minuten op een koelrek voordat u het serveert. Geniet!
Gerelateerde recepten:
- Perfect recept voor gehaktballen
- Klassiek recept voor zelfgemaakte gehaktballen
- Recept voor rundvleesstoofpot met wortelen en zoete aardappelen
- Het beste recept voor Milanese rundvlees “Milanesa de Carne”.
- Recept voor rundvleesstoofpot met wortelen en zoete aardappelen
- Het beste recept voor Empanadas van Rundgehakt uit de Oven “Empanadas de Carne Molida al Horno”
Recept
Cottage taart
Tools
Ingrediënten
Voor de romige aardappelpuree:
- 2 kg roodbruine aardappelen
- 1 kop volle melk , kamertemperatuur
- 3 eetlepels zout boter
- ½ theelepel knoflook poeder , Optionele
- 1 eetlepel koosjer zout (naar smaak) voor het water
- 1 theelepel vers gemalen zwarte peper
- 2 eidooiers , kamertemperatuur
- ¼ kop geraspte Parmezaanse kaas , Optionele
Voor de vleesvulling:
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 grote ui , gehakt
- 2 wortelen , geschild en in kleine blokjes gesneden
- 5 verse tomaten , doormidden gesneden en in blokjes gesneden
- 5 teentje knoflook , gehakt
- 1 ½ ponden mager rundergehakt (90 / 10)
- 1 theelepel rode papiervlokken , proeven
- 2 eetlepels Knorr rundvleessmaakbouillon
- koosjer zout , proeven
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 kopjes heet water
- ½ kop rode wijn
- 350 g bevroren of ingeblikte zoete erwten
- Kosjer zout , proeven
Voor de eierwas:
- 1 ei
- 1 eetlepel melk of room
- klein snufje zout
- klein snufje gemalen zwarte peper
- klein snufje suiker
Instructies
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van een halve centimeter. Doe het in een middelgrote pan, bedek het met koud water en breng op smaak met 1 eetlepel koosjer zout. Zet op hoog vuur, dek af en breng aan de kook. Zodra het kookt, haal het deksel eraf, zet het vuur lager om het te laten sudderen en kook tot het gaar is.
- Doe de melk, het knoflookpoeder en de boter in een magnetronbestendige container en verwarm in de magnetron tot ze opgewarmd zijn, ongeveer 35 seconden. Giet de aardappelen af in een vergiet en doe ze terug in de pan.
- Pureer de aardappelen, voeg het melkmengsel en de zwarte peper toe en blijf pureren tot een gladde massa. Roer de eidooiers en de geraspte Parmezaanse kaas erdoor tot alles goed gemengd is. (Je zou een dikke aardappelpuree moeten hebben. Dit is belangrijk omdat het helpt bij het verspreiden en zorgt voor een betere Cottage Pie)
- Verwarm de oven voor op 400° F. Terwijl de aardappelen koken, bereidt u de Cottage Pie-vulling voor. Doe de olie in een 12-inch koekenpan en zet op middelhoog vuur. Zodra de olie glinstert, voeg je de knoflook, de rode pepervlokken, de knorr-rundvleessmaakbouillon en het gehakt toe. Kook tot het bruin en gaar is.
- Voeg de gehakte ui, de in blokjes gesneden tomaten, paprika en wortels toe; kook tot ze gaar zijn, ongeveer 7 tot 8 minuten. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en kook ongeveer een paar minuten.
- Voeg de wijn toe en laat ongeveer 2 minuten koken, voeg dan het hete water toe en breng aan de kook; Zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot de saus dikker wordt. Roer de bevroren zoete erwten erdoor en kook tot deze warm is.
- *Je had het volume met ongeveer 50 procent moeten verminderen. Proef naar het seizoen en pas eventueel aan.
- Verdeel met een spatel de helft van de aardappelpuree gelijkmatig in een rechthoekige glazen ovenschaal van 13 x 18 cm, verdeel vervolgens de Cottage Pie-rundvleesvulling gelijkmatig over de eerste laag aardappelpuree en bedek met de resterende aardappelpuree, beginnend rond de randen om een afdichting te creëren om te voorkomen dat het mengsel gaat borrelen en maak het glad met een rubberen spatel.
- Klop ondertussen in een kleine kom de ingrediënten voor de eierwas tot ze gecombineerd zijn. Bestrijk de aardappeltaart vervolgens met het ei en bak de Cottage Pie gedurende 30 tot 35 minuten of totdat de aardappelen bovenaan bruin beginnen te worden. Plaats de Cottage Pie minimaal 15 minuten in een koelrek voordat u deze serveert. Genieten!
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.