Als je zin hebt in een voorproefje van de tropen, zijn deze kokos-ananasrepen de perfecte traktatie. Met een boterachtige, zoete korst en een romige, fruitige vulling barsten deze repen van smaak en textuur.
De combinatie van sappige ananasstukjes, geraspte gezoete kokosnoot en een vleugje vers limoensap zorgt voor een overheerlijke vulling die zowel pittig als zoet is. De kokostopping zorgt voor een knapperige, nootachtige afdronk die je zoetekauw zeker zal bevredigen.
Deze repen zijn niet alleen heerlijk, maar ook nog eens gemakkelijk te maken. De korst komt in slechts een paar minuten samen met eenvoudige ingrediënten: boter, lichtbruine suiker, kokosnootextract, koosjer zout en bloem voor alle doeleinden. Zodra de korst tot in de perfectie gebakken is, is de vulling een fluitje van een cent om in elkaar te zetten.
Meng eenvoudig de eieren, het vanille-extract, het kokosnootextract, het zout en het citroensap en vouw er vervolgens de ananas en kokosnoot door, bedekt met bloemmengsel. Giet de vulling over de korst, bestrooi met meer kokosnoot en bak tot ze goudbruin zijn.
Deze tropische ananas-kokosrepen zijn een geweldig dessert voor elke gelegenheid, of je nu een zomerse barbecue organiseert, een gerecht meeneemt naar een potluck of op zoek bent naar een zoete lekkernij om thuis van te genieten. Ze zijn ook veelzijdig genoeg om gekoeld of op kamertemperatuur te worden geserveerd, waardoor ze een geweldige optie zijn voor elk moment van het jaar.
Dus of je nu een kokosnootliefhebber bent, een ananasliefhebber, of gewoon op zoek bent naar een heerlijk en gemakkelijk te maken dessert, deze repen worden zeker een nieuwe favoriet in je receptencollectie. Voor meer heerlijke barrecepten, probeer onze overheerlijke recepten Guave repen, Aardbeienhavermoutrepen, Limoncello Cheesecake-repen, Citroenrepen en Appeltaart Repen. Deze verrukkelijke lekkernijen zijn perfect voor elke gelegenheid!"
Hoe maak je kokos-ananasrepen?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 350 °C. Vet een vierkante pan van 180 inch in of bekleed deze met bakpapier. Combineer de korstingrediënten in een middelgrote kom en meng tot ze goed gecombineerd zijn. Druk het mengsel in de bodem van de voorbereide pan om een gelijkmatige laag te vormen. Bak de korst gedurende 9-12 minuten of tot hij licht goudbruin is. Haal het uit de oven en laat het 10 minuten afkoelen.
Maak ondertussen de vulling klaar. Meng in een aparte middelgrote kom de eieren, het vanille-extract, het kokosnootextract en het citroensap. Klop tot alles goed gemengd is. Voeg de uitgelekte ananaslekkernijen en geraspte, gezoete kokosnoot toe aan het eimengsel. Meng totdat alles bedekt is.
Meng in een andere middelgrote kom de lichtbruine suiker, bloem voor alle doeleinden en koosjer zout. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng goed. Giet het vulmengsel over de korst en verdeel het gelijkmatig. Bestrooi de bovenkant met de resterende geraspte, gezoete kokosnoot.
Bak de repen gedurende 25-27 minuten of totdat de kokostopping goudbruin kleurt. Haal uit de oven en laat de repen volledig afkoelen in de pan. Eenmaal afgekoeld, snijd je de ananas-kokosdessertrepen in plakjes en serveer.
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke kokos-ananasrepen
Tools
- 9-inch vierkante bakvorm
- (3) Middelgrote kommen
Ingrediënten
Korst:
- 125 g (1 kopje) bloem voor alle doeleinden
- ½ kop Ongezouten boter
- ½ kop licht bruine suiker
- ¼ theelepel koosjer zout
- 1 theelepel kokos extract
Vulling:
- ⅓ kop licht bruine suiker
- ¼ kop meel voor alle doeleinden
- ¼ theelepel koosjer zout
- 2 Groot eieren
- 2 theelepels puur vanille extract
- 1 theelepel kokos extract
- 1 eetlepel vers citroen- of limoensap
- 1 kop Ananaslekkernijen in 100% uitgelekt sap
- 1 kop geraspte gezoete kokos
topping:
- 1 kop geraspte gezoete kokos
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 °C. Vet een vierkante pan van 180 inch in of bekleed deze met bakpapier. Combineer de korstingrediënten in een middelgrote kom en meng tot ze goed gecombineerd zijn. Druk het mengsel in de bodem van de voorbereide pan om een gelijkmatige laag te vormen. Bak de korst gedurende 9-12 minuten of tot hij licht goudbruin is. Haal het uit de oven en laat het 15 minuten afkoelen.
- Maak ondertussen de vulling klaar. Meng in een aparte middelgrote kom de eieren, het vanille-extract, het kokosnootextract en het citroensap. Klop tot alles goed gemengd is.
- Voeg de uitgelekte ananaslekkernijen en geraspte, gezoete kokosnoot toe aan het eimengsel. Meng totdat alles bedekt is.
- Meng in een andere middelgrote kom de lichtbruine suiker, bloem voor alle doeleinden en koosjer zout. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng goed. Giet het vulmengsel over de korst en verdeel het gelijkmatig. Bestrooi de bovenkant met de resterende geraspte, gezoete kokosnoot.
- Bak de repen gedurende 25-27 minuten of totdat de kokostopping goudbruin kleurt. Haal uit de oven en laat de repen volledig afkoelen in de pan. Eenmaal afgekoeld, in repen snijden en serveren.
Opmerkingen
Om te voorkomen dat de repen aan elkaar plakken, kun je er een laag bakpapier of vetvrij papier tussen leggen.
Als je de repen wilt invriezen, wikkel ze dan strak in plasticfolie of aluminiumfolie en bewaar ze in een luchtdichte verpakking of diepvrieszak voor maximaal drie maanden. Opwarmen: Om de repen op te warmen, verwarmt u de oven voor op 350°C. Plaats de repen op een bakplaat en bak 180-5 minuten of tot ze opgewarmd zijn.
Als alternatief kunt u de repen gedurende 10-20 seconden op middelhoog vermogen in de magnetron zetten, of tot ze opgewarmd zijn.
Houd er rekening mee dat het opwarmen van de repen hun textuur kan aantasten, dus het is het beste om alleen op te warmen wat je wilt eten en niet de hele batch. Make-Ahead Maak de repen maximaal twee dagen van tevoren en bewaar ze in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur of in de koelkast.
Als je de repen nog langer van tevoren wilt maken, kun je ze maximaal drie maanden invriezen. Wikkel ze strak in plasticfolie of aluminiumfolie en bewaar ze in een luchtdichte verpakking of diepvrieszak.
Wanneer u klaar bent om de repen te serveren, laat u ze een paar uur of een hele nacht op kamertemperatuur ontdooien in de koelkast.
Als je de repen warm wilt serveren, kun je ze opwarmen in de oven of magnetron, zoals beschreven in het vorige antwoord.
Om de repen er fris en aantrekkelijk uit te laten zien, kun je er voor het serveren wat extra geraspte, gezoete kokosnoot overheen strooien. Houd er rekening mee dat de textuur en smaak van de repen enigszins kunnen veranderen als u ze van tevoren maakt, vooral als u ze invriest. Ze moeten echter nog steeds heerlijk en plezierig zijn. Hoe te bevriezen Zodra de repen volledig zijn afgekoeld, wikkelt u ze stevig in plasticfolie of aluminiumfolie. Zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn om vriesbrand te voorkomen.
Plaats de verpakte repen in een diepvriescontainer of een hersluitbare diepvrieszak. Als u een zak gebruikt, druk er dan zoveel mogelijk lucht uit voordat u deze afsluit.
Label de container of zak met de datum en inhoud.
Plaats de container of zak in de vriezer en vries deze maximaal 3 maanden in.
Wanneer u klaar bent om de repen te eten, haalt u ze uit de vriezer en laat u ze enkele uren of een hele nacht in de koelkast op kamertemperatuur ontdooien.
Als je de repen warm wilt serveren, verwarm ze dan opnieuw in de oven of magnetron, zoals beschreven in een eerder antwoord. Houd er rekening mee dat bevriezing de textuur en smaak van de repen kan beïnvloeden, waardoor ze mogelijk niet precies hetzelfde zijn als verse. Ze moeten echter nog steeds lekker en plezierig zijn.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.