Dit recept voor kippennoedelsoep is een klassieker. Het is perfect voor een winterdag of bij slecht weer. De soep is stevig en geruststellend, en gemakkelijk te maken. Als je meer tijd wilt besparen, gebruik dan een rotisserie of overgebleven gebraden kip.
Serveer met een knapperig broodje, Bolillo's, Coquito, koekjes, of je favoriete crackers. Het zou mooi passen bij een salade voor een smakelijke lunch of diner.
Hoe maak je kippennoedelsoep?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Breng de kip op smaak met zout en peper. Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur tot deze glinstert. Plaats de kip in de pan, met het vel naar beneden, en schroei tot hij bruin is, 4 tot 5 minuten.
Draai de kip om en braad nog ongeveer 4 minuten. Voeg boter, ui, knoflook, wortels, gember, selderij toe en bak, af en toe roerend, tot de uien zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg de tijm, laurierblaadjes, oregano, Knorr kippenbouillon, kurkumaen water en breng op hoog vuur aan de kook, dek af en zet het vuur laag. Laat sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 20 minuten.
Gooi het laurierblad, de tijm en eventueel kippenvel weg dat tijdens het koken is uitgevallen. Haal de kip met een tang uit de pan, doe hem in een grote kom en laat hem afkoelen. Breng de soep op middelhoog vuur aan de kook.
Voeg de noedels toe en kook onafgedekt tot de noedels al dente zijn; Controleer de instructies op de verpakking voor de timing en houd er rekening mee dat de noedels nog een paar minuten blijven koken terwijl je de kip opwarmt.
Terwijl de noedels koken, verwijdert u met 2 vorken het vel en de botten van de kip en snijdt u het vlees in hapklare stukjes. Voeg de geraspte kip toe en kook op middelhoog vuur tot deze een paar minuten is opgewarmd.
Proef en breng op smaak met zout en peper. Roer de peterselie erdoor. Verdeel de kippennoedelsoep over serveerschalen en serveer.
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke kippennoedelsoep
Ingrediënten
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 6 kippendijen met bot, vel erop of 4 kipfilets zonder bot
- 2 eetlepels Knorr Kippenbouillon , naar smaak aanpassen
- ½ theelepel gemalen kurkuma
- 1 inch verse gember, geraspt optioneel
- ½ theelepels Kosjer zout , proeven
- ½ theelepel vers gemalen zwarte peper
- 1 middelgrote gele ui , gehakt
- 3 wortelen , geschild en in rondjes van ongeveer ½ inch gesneden
- 3 selderij ribben ,gesneden in plakjes van ongeveer ½ inch
- 6 knoflook , fijngehakt
- 5 takje verse tijm of 2 theelepels gedroogde tijm
- 2 theelepels gedroogde oregano of gehakte verse salie
- 1 laurierblad
- 6 ons ongekookte pasta zoals brede eiernoedels, fusilli of rotini
- ½ bos gehakte verse korianderblaadjes of 3 eetlepels verse gehakte peterselie of verse dilleblaadjes
- 14 kopjes heet water
Instructies
- Breng de kip op smaak met zout en peper. Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur tot deze glinstert. Plaats de kip in de pan, met het vel naar beneden, en schroei tot hij bruin is, 4 tot 5 minuten. Draai de kip om en braad nog ongeveer 4 minuten.
- Voeg boter, ui, knoflook, wortels, gember en selderij toe en bak, af en toe roerend, tot de uien zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de tijm, laurierblaadjes, oregano, Knorr kippenbouillon, kurkuma en water toe en breng op hoog vuur aan de kook, dek af en zet het vuur laag. Laat sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 20 minuten.
- Gooi het laurierblad, de tijm en eventueel kippenvel weg dat tijdens het koken is uitgevallen. Haal de kip met een tang uit de pan, doe hem in een grote kom en laat hem afkoelen. Breng de soep op middelhoog vuur aan de kook. Voeg de noedels toe en kook onafgedekt tot de noedels al dente zijn; Controleer de instructies op de verpakking voor de timing en houd er rekening mee dat de noedels nog een paar minuten blijven koken terwijl je de kip opwarmt.
- Terwijl de noedels koken, verwijdert u met 2 vorken het vel en de botten van de kip en snijdt u het vlees in hapklare stukjes. Voeg de geraspte kip toe en kook op middelhoog vuur tot de kip een paar minuten is opgewarmd.
- Proef en breng op smaak met zout en peper. Roer de peterselie erdoor. Verdeel de kippennoedelsoep over serveerschalen en serveer.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.