Het is de feestdagen en tijd om samen te komen met familie en vrienden, dus als u nadenkt over wat u gaat maken, waarom probeert u dan niet een appeltaart met dubbele korst? Het is een klassieker die altijd een hit is en perfect voor deze tijd van het jaar.
Het beste aan dit recept is de eenvoud en het gemak; Bovendien heb je maar een paar ingrediënten nodig! Bekijk dit voor meer door Apple geïnspireerde recepten Apple Brood, Apple cake, Gekruide appelmuffins, or Appel-pompoen-kruidenmuffins.
Hoe appeltaart te maken
Opmerking: De volledige instructie vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Bereid het taartdeeg: Snijd de ongezouten boter en het bakvet in blokjes en plaats deze in de vriezer terwijl u het bloemmengsel bereidt. In een keukenmachine uitgerust met een stalen mes, meng bloem, zout en suiker.
Voeg de gekoelde boter en de stukjes bakvet toe en pulseer tot het mengsel lijkt op een grove crumble met slechts een paar grotere stukken, ongeveer 8 tot 12 pulsen.
Meng in een kleine kom 5 eetlepels ijswater, 1 eetlepel ijswater puur vanille extracten 1 eetlepel appelazijn.
Terwijl de machine draait, giet u het ijswatermengsel door de toevoerbuis en pulseert u de machine totdat het mengsel gelijkmatig bevochtigd en kruimelig is; laat het deeg zich in de machine niet tot een bal vormen.
Draai het taartdeeg op een werkoppervlak en breng het deeg met de hand samen. Gebruik een bankschraper om het deeg in twee gelijke stukken te verdelen. Vorm er platte schijven van en wikkel ze in plasticfolie. Zet minimaal 30 minuten in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht.
Het deeg kan maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard of maximaal 6 weken worden ingevroren, goed verpakt. (Ontdooi het bevroren deeg in de koelkast voordat u het uitrolt.) Bestuif een werkblad en een deegroller licht met bloem.
Plaats een gekoelde taartschijf op het werkoppervlak en laat het deeg 5 tot 10 minuten op het aanrecht liggen, zodat het soepel genoeg is om te rollen. Bewaar de andere helft, stevig verpakt en gekoeld. Bestrooi het deeg licht met extra bloem.
Rol de helft van het deeg ⅛ inch / 3 mm dik uit met gelijkmatige bewegingen. Draai hem af en toe om een gelijkmatige vorm te krijgen en om te voorkomen dat hij aan het werkoppervlak blijft plakken. Werk vanuit het midden naar de randen en rol in verschillende richtingen.
Als het deeg te snel zacht wordt, laat het dan 2 tot 5 minuten in de koelkast rusten tot het stevig is. Breng het opgerolde deeg voorzichtig over in de taartvorm. Plaats het deeg zo dat het de hele schaal volledig bedekt.
Leg het deeg in de schaal en druk het deeg zachtjes tegen de schaal. Gebruik een bal restdeeg om het taartdeeg voorzichtig in de taartvorm te drukken en indien nodig de bodem van de korst vast te maken.
Snijd het overtollige deeg van de rand en laat voldoende over om de bovenste korst op zijn plaats te houden.
Meng de appels in een grote kom met de suiker, kaneel, nootmuskaat, vanille, zout, citroensap, boter, maizena en tapioca. Vul de taartvorm met appelmengsel.
Rol de bovenste korst op dezelfde manier uit als de onderste korst (⅛ inch / 3 mm dik) en leg de bovenste korst voorzichtig over de vulling. Druk het deeg rond de rand om de bovenste en onderste korst af te dichten.
Overtollige overhang wegsnijden, randen afdichten en krimpen (bestrooi je vingers lichtjes met bloem als het deeg blijft plakken) en maak verschillende ventilatieopeningen bovenop de taart zodat de stoom kan ontsnappen. Zet 1 uur in de koelkast.
Bakken: Bestrijk de korst lichtjes met eierwas, slagroom of melk en bestrooi met grove suiker. Plaats een rek in het onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor op 375 graden F.
Bak de taart op een bakplaat tot de korst goudbruin is, ongeveer 45 minuten tot 1 uur, of totdat de interne temperatuur ongeveer 175 ºC bedraagt. Bedek de randen met een korstbeschermer of folie als de randen van de taartbodem te snel bruin worden.
Het deeg moet er droog uitzien. Als het deeg ongelijkmatig is uitgerold, kan het dikkere gedeelte er vochtig uitzien, wat aangeeft dat het deeg niet volledig gebakken is. De appeltaartvulling moet borrelen.
Laat de taart minimaal 2 tot 3 uur afkoelen op een rooster voordat u hem aansnijdt om te serveren. De appeltaart kun je bij kamertemperatuur (afgedekt) 24 uur goed bewaren of maximaal 4 dagen in de koelkast bewaren.
Serveer warm of op kamertemperatuur met gekruid slagroom- en vanille-ijs of een warme kop koffie.🥧☕
Camila's tips: Als je geen tapiocazetmeel hebt, kun je eenvoudig 2 eetlepels maizena en 2 eetlepels bloem gebruiken.
Hoe gekruide slagroom te maken
Doe de room in de kom van een elektrische mixer voorzien van het gardeopzetstuk en klop op gemiddelde snelheid gedurende 1 minuut. Voeg de suiker, kruiden en het pure vanille-extract toe en klop middelhoog tot er zachte pieken ontstaan.
Meer geweldige taartrecepten:
Recept
Makkelijke appeltaart
Tools
Ingrediënten
Voor de appeltaartkorsten:
- 3 kopjes meel voor alle doeleinden , gepeperd, geëgaliseerd en gezeefd
- ¾ theelepel koosjer zout
- 3 eetlepels poedersuiker of kristalsuiker
- 12 eetlepels (1-½ stokjes) koude ongezouten boter, in stukjes gesneden
- ⅓ kop zeer koud groentevet , zoals Crisco
- 1 eetlepel puur vanille-extract of heldere vanille
- 5 eetlepels ijskoud water
- 1 eetlepel appelazijn of witte gedistilleerde azijn
Voor de appeltaartvulling:
- 3-½ lbs. gemengde bakappels (ongeveer 5-6), gebruik een scherpe/zoete combinatie (bijv. Granny Smith & Golden Delicious, of Honey Crisp & Empire) geschild, gezaaid en in plakjes van ¼ inch dik gesneden
- 1 eetlepel (15 ml) vers geperst citroensap
- 1 eetlepel puur vanille-extract of heldere vanille
- ¾ kop licht bruine suiker
- ¼ theelepel koosjer zout
- 2 theelepels gemalen kaneel
- ¼ theelepel vers geraspte nootmuskaat , Optionele
- 14 g tapiocazetmeel or 2 tablespoons flour
- 21 g ( 2 tablespoons) cornstarch
- 30 g ongezouten boter , gesmolten en afgekoeld
Voor penseel en topping:
- Een losgeklopt ei, room of melk
- 2 eetlepels turbinadosuiker of lichtbruine suiker gecombineerd met ⅛ theelepel gemalen kaneel , voor afwerking
Voor de gekruide slagroom:
- 1 kop slagroom , verkoudheid
- ¼ kop snoepgoed suiker of kristalsuiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
- ⅛ theelepel gemalen nootmuskaat
- 2 theelepels puur vanille extract
Instructies
- Bereid het taartdeeg: Snijd de ongezouten boter en het bakvet in blokjes en plaats deze in de vriezer terwijl u het bloemmengsel bereidt. In een keukenmachine uitgerust met een stalen mes, meng bloem, zout en suiker; voeg de gekoelde boter en de stukjes bakvet toe en pulseer tot het mengsel lijkt op een grove crumble met slechts een paar grotere stukken, ongeveer 8 tot 12 pulsen. Meng in een kleine kom 5 eetlepels ijswater, 1 eetlepel puur vanille-extract en 1 eetlepel appelazijn.
- Terwijl de machine draait, giet u het ijswatermengsel door de toevoerbuis en pulseert u de machine totdat het mengsel gelijkmatig bevochtigd en kruimelig is; laat het deeg zich in de machine niet tot een bal vormen. Draai het taartdeeg op een werkoppervlak en breng het deeg met de hand samen. Gebruik een bankschraper om het deeg in twee gelijke stukken te verdelen. Vorm er platte schijven van en wikkel ze in plasticfolie. Zet minimaal 30 minuten in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht. Het deeg kan maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard of maximaal 6 weken worden ingevroren, goed verpakt. (Ontdooi het bevroren deeg in de koelkast voordat u het uitrolt.)
- Bestuif een werkblad en een deegroller licht met bloem. Plaats een gekoelde taartschijf op het werkoppervlak en laat het deeg 5 tot 10 minuten op het aanrecht liggen, zodat het soepel genoeg is om te rollen. Bewaar de andere helft, stevig verpakt en gekoeld. Bestrooi het deeg licht met extra bloem. Rol de helft van het deeg ⅛ inch / 3 mm dik uit met gelijkmatige bewegingen. Draai hem af en toe om een gelijkmatige vorm te krijgen en om te voorkomen dat hij aan het werkoppervlak blijft plakken. Werk vanuit het midden naar de randen en rol in verschillende richtingen. Als het deeg te snel zacht wordt, laat het dan 2 tot 5 minuten in de koelkast rusten tot het stevig is.
- Breng het opgerolde deeg voorzichtig over in de taartvorm. Plaats het deeg zo dat het de hele schaal volledig bedekt. Leg het deeg in de schaal en druk het deeg zachtjes tegen de schaal. Gebruik een bal restdeeg om het taartdeeg voorzichtig in de taartvorm te drukken en indien nodig de bodem van de korst vast te maken. Snijd het overtollige deeg van de rand en laat voldoende over om de bovenste korst op zijn plaats te houden.
- Meng de appels in een grote kom met de suiker, kaneel, nootmuskaat, vanille, zout, citroensap, boter, maizena en tapioca. Vul de taartvorm met appelmengsel. Rol de bovenste korst op dezelfde manier uit als de onderste korst (⅛ inch / 3 mm dik) en leg de bovenste korst voorzichtig over de vulling. Druk het deeg rond de rand om de bovenste en onderste korst af te dichten. Snijd het overtollige overhangende stuk weg, sluit de randen af en knijp ze (bebloem je vingers lichtjes als het deeg blijft plakken) en maak verschillende ventilatieopeningen bovenop de taart zodat stoom kan ontsnappen. Zet 1 uur in de koelkast.
- Bakken: Bestrijk de korst lichtjes met eierwas, slagroom of melk en bestrooi met grove suiker. Plaats een rek in het onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor op 375 graden F. Bak de taart op een bakplaat tot de korst goudbruin is, ongeveer 45 minuten tot 1 uur, of totdat de interne temperatuur ongeveer 175 ºC bedraagt. Bedek de randen met een korstbeschermer of folie als de randen van de taartbodem te snel bruin worden. Het deeg moet er droog uitzien.
- Als het deeg ongelijkmatig is uitgerold, kan het dikkere gedeelte er vochtig uitzien, wat aangeeft dat het deeg niet volledig gebakken is. De appeltaartvulling moet borrelen. Laat de taart minimaal 2 tot 3 uur afkoelen op een rooster voordat u hem aansnijdt om te serveren. De Appeltaart is bij kamertemperatuur (afgedekt) 24 uur houdbaar of in de koelkast maximaal 4 dagen houdbaar. Serveer warm of op kamertemperatuur met gekruid slagroom- en vanille-ijs of een warme kop koffie.🥧☕
- Camila's tips: Als je geen tapiocazetmeel hebt, kun je eenvoudig 2 eetlepels maizena en 2 eetlepels bloem gebruiken.
Hoe gekruide slagroom te maken
- Doe de room in de kom van een elektrische mixer voorzien van het gardeopzetstuk en klop op gemiddelde snelheid gedurende 1 minuut. Voeg de suiker, kruiden en het pure vanille-extract toe en klop middelhoog tot er zachte pieken ontstaan.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.