तपाईको ह्यामबर्गर बन्सको लागि स्वस्थ विकल्प खोज्दै हुनुहुन्छ? यी स्वादिष्ट सम्पूर्ण गहुँ ह्याम्बर्गर बनहरू भन्दा अगाडि नहेर्नुहोस्! सेतो गहुँको पिठोले बनेको र महसँग मीठो बनाइएका यी बनहरू कुनै पनि बर्गर, तरकारी प्याटी वा स्यान्डविचका लागि उत्तम पूरक हुन्।
नरम र फ्लफी बनावट र पूरै गहुँको सूक्ष्म नटिनेसको साथ, यी बनहरूले तपाईंको बर्गर खेललाई अर्को स्तरमा लैजानेछन्। तपाईंको परिवार र साथीहरूलाई प्रभाव पार्न पूर्ण रूपमा सुनौलो र स्वादिष्ट बनहरूको लागि यो सरल नुस्खा पालना गर्नुहोस्!
कसरी बनाउने सम्पूर्ण गहुँ ह्याम्बर्गर बन्स
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
आटा हुकसँग फिट गरिएको तपाईंको इलेक्ट्रिक स्ट्यान्ड मिक्सरको कचौरामा सबै आटा सामग्रीहरू राख्नुहोस्। नरम र चिल्लो नभएसम्म आटा मुछ्नुहोस् तर अझै केही हदसम्म चिपचिपा।
* (तपाईले आफ्नो हातलाई हल्का ह्यान्डल गर्नको लागि तेल लगाउन सक्नुहुन्छ)। आफ्नो आटालाई ठूलो, हल्का तेलले भरिएको कचौरामा राख्नुहोस्, यसलाई प्लास्टिकको र्यापले छोप्नुहोस्, र कोठाको तापमान 73 - 76 डिग्री फारेनहाइटमा बस्नुहोस् ताकि यसलाई 1-2 घण्टासम्म बढ्न दिनुहोस् वा यो बल्कमा लगभग दोब्बर नभएसम्म।
आटालाई बिस्तारै डिफ्लेट गर्नुहोस् र यसलाई 8 बराबर आकारका टुक्राहरूमा विभाजन गर्नुहोस् (प्रत्येक 125 ग्राम)। त्यसपछि, एक पटकमा आटाको एक टुक्रासँग काम गर्दै, यसलाई गोलोमा समतल गर्नुहोस्। (तपाईले आफ्नो हातलाई हल्का पिठो गर्न चाहानुहुन्छ।)
अर्को, आटाको किनारहरू लिनुहोस्, तिनीहरूलाई केन्द्रमा तह गर्नुहोस्, र बिस्तारै सील गर्नुहोस्। त्यसपछि आफ्नो आटा माथि फ्लिप गर्नुहोस् ताकि चिकनी पक्ष माथि छ।
आफ्नो हातको हत्केलाको साथ, सतह तनाव सिर्जना गर्न आफ्नो सतहमा आटाको बल घुमाउनुहोस् र आटाको किनारहरू पूर्ण रूपमा बन्द गर्नुहोस्। चर्मपत्र-रेखा भएको बेकिंग पानामा बनहरू राख्नुहोस्, तिनीहरूलाई धेरै इन्चको दूरीमा राख्नुहोस्।
कोठाको तापक्रममा (लगभग 73 - 76 डिग्री फारेनहाइट) वा राम्रो, पफी, र लगभग दोब्बर आकार नभएसम्म कभर र लेटप्रूफ गर्नुहोस्। पग्लिएको मक्खनको लगभग आधाले बन्स ब्रश गर्नुहोस्।
यदि चाहियो भने, तिलको बीउको साथ शीर्षहरू छर्कनुहोस्। पूरै गहुँको ह्याम्बर्गर बन्सलाई पहिले तताइएको ३७५°F ओभनमा १५ देखि १८ मिनेटसम्म सुनौलो नभएसम्म बेक गर्नुहोस्।
तिनीहरूलाई ओवनबाट हटाउनुहोस्, र पिघलिएको मक्खनसँग ब्रश गर्नुहोस्। यसले बन्सलाई साटिनी, बटरी क्रस्ट दिनेछ। तार र्याकमा पूरै चिसो हुनको लागि तार र्याकमा स्थानान्तरण गर्नु अघि लगभग पाँच मिनेटको लागि चिसो हुनको लागि राख्नुहोस्।
हाम्रो उत्तम १००% होल गहुँ ह्याम्बर्गर बन्सको मजा लिनुहोस्।
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
पकाउनुहोस्
सजिलो 100% सम्पूर्ण गहुँ ह्याम्बर्गर बन्स
सामाग्री
- 2 कपहरु मनतातो पानी
- 2 tablespoons अज्ञात मक्खन , कोठाको तापक्रममा
- 1 ठूलो अन्डा कोठाको तापक्रम, वैकल्पिक
- 5 कपहरु सेतो सम्पूर्ण गहुँको पीठो * (चम्चा, समतल, र sifted)
- ¼ कप मह वा दानेदार चिनी
- १-¼ चम्मच कोसर नमक
- १-½ tablespoons तत्काल खमीर
शीर्ष:
- ¼ कप नमकीन पग्लिएको मक्खन
- तिलको बीउ , वैकल्पिक
निर्देशन
- तपाईंको इलेक्ट्रिक स्ट्यान्ड मिक्सरको कचौरामा सबै आटा सामग्रीहरू राख्नुहोस्, आटा हुकसँग फिट गर्नुहोस्। नरम र चिल्लो नभएसम्म आटा मुछ्नुहोस् तर अझै केही हदसम्म चिपचिपा।
- * (तपाईले आफ्नो हातलाई हल्का ह्यान्डल गर्नको लागि तेल लगाउन सक्नुहुन्छ)। तपाईंको आटालाई ठूलो, हल्का तेलले भरिएको कचौरामा राख्नुहोस्, प्लास्टिकको र्यापले छोप्नुहोस्, र कोठाको तापमान 73 - 76 डिग्री फारेनहाइटमा यसलाई 1-2 घण्टासम्म बढ्न दिनुहोस्, वा यो बल्कमा लगभग दोब्बर नभएसम्म।
- आटालाई बिस्तारै डिफ्लेट गर्नुहोस्, र यसलाई 8 बराबर आकारका टुक्राहरूमा विभाजन गर्नुहोस् (प्रत्येक 125 ग्राम)। त्यसपछि, एक समयमा आटाको एक टुक्रासँग काम गर्दै, यसलाई गोलोमा समतल गर्नुहोस्। (तपाईले आफ्नो हातलाई हल्का रूपमा पीठो गर्न चाहन सक्नुहुन्छ।) त्यसपछि, पीठोको किनाराहरू लिनुहोस् र तिनीहरूलाई केन्द्रमा फोल्ड गर्नुहोस् र बिस्तारै सील गर्नुहोस्।
- त्यसपछि आफ्नो आटा माथि फ्लिप गर्नुहोस् ताकि चिकनी पक्ष माथि छ। आफ्नो हातको हत्केलाको साथ, सतह तनाव सिर्जना गर्न आफ्नो सतहमा आटाको बल घुमाउनुहोस् र आटाको किनारहरू पूर्ण रूपमा बन्द गर्नुहोस्।
- चर्मपत्र-रेखा भएको बेकिंग पानामा बनहरू राख्नुहोस्, तिनीहरूलाई धेरै इन्चको दूरीमा राख्नुहोस्। कभर गर्नुहोस्, र कोठाको तापक्रममा (लगभग 73 - 76 डिग्री फारेनहाइट) वा राम्रो र पफी र आकारमा लगभग दोब्बर नभएसम्म प्रमाण दिनुहोस्।
- पग्लिएको मक्खनको लगभग आधाले बन्स ब्रश गर्नुहोस्। यदि चाहियो भने, तिलको बीउको साथ शीर्षहरू छर्कनुहोस्। पूरै गहुँको ह्यामबर्गर बन्सलाई पहिले तताइएको ३७५°F ओभनमा १५ देखि १८ मिनेटसम्म सुनौलो नभएसम्म बेक गर्नुहोस्।
- तिनीहरूलाई ओवनबाट हटाउनुहोस्, र बाँकी पग्लिएको मक्खनसँग ब्रश गर्नुहोस्। यसले बन्सलाई साटिनी, बटरी क्रस्ट दिनेछ। तार र्याकमा पूरै चिसो हुनको लागि तार र्याकमा स्थानान्तरण गर्नु अघि लगभग पाँच मिनेटको लागि चिसो हुनको लागि राख्नुहोस्। हाम्रो उत्तम १००% होल गहुँ ह्याम्बर्गर बन्सको मजा लिनुहोस्।
टिप्पणीहरू
- जम्मा गर्नु: पूरै गहुँको ह्याम्बर्गर बन्स, तिनीहरूलाई बेकिंग पछि पूर्ण रूपमा चिसो हुन दिनुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई वायुरोधी कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। तिनीहरू कोठाको तापक्रममा 2-3 दिनसम्म राख्छन्, तर तिनीहरू ताजा खाँदा उत्तम हुन्छन्।
- पुनः गरम गर्न बनहरू, तिनीहरूलाई पन्नीमा बेर्नुहोस् र तिनीहरूलाई 350-175 मिनेट वा न्यानो नभएसम्म 5°F (10°C) ओभनमा तताउनुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, तपाईं बन्सलाई आधामा काट्न सक्नुहुन्छ र तिनीहरूलाई टोस्टर ओभनमा वा ब्रोइलर मुनि केही मिनेटको लागि टोस्ट गर्न सक्नुहुन्छ।
- थोरै साना बन्सका लागि: आटालाई 12 को सट्टा 8 टुक्रामा विभाजन गर्नुहोस्। 12 देखि 15 मिनेटको लागि बन्स बेक गर्नुहोस्।
- स्लाइडर बन्सका लागि: लगभग 3" व्यासमा। पीठोलाई 24 टुक्राहरूमा विभाजन गर्नुहोस्, र 12 देखि 15 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्।
- पग्लिएको मक्खनले बन्स ब्रश गर्नाले तिनीहरूलाई नरम, हल्का सुनौलो क्रस्ट दिनेछ।
- अण्डाको सेतो धुने (१ अण्डाको सेतो ¼ कप पानीले पिटेको) ले ब्रस गर्दा उनीहरूलाई चम्किलो, गाढा क्रस्ट प्राप्त हुन्छ।
- बीउयुक्त पूरै गहुँको ह्याम्बर्गर बनहरूको लागि, अन्डा धुनेसँग ब्रश गर्नुहोस्; यसले बीउलाई राम्रोसँग टाँस्ने बनाउनेछ। पूरै गहुँको ह्याम्बर्गर बन्सको आटामा अतिरिक्त पहेँलो थप्न नहिचकिचाउनुहोस्, सेतोलाई धुनको लागि आरक्षित गर्नुहोस्।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।