यो क्लासिक सेतो केक नुस्खा कुनै पनि अवसरको लागि तपाईंको विशेष केक बनाउनको लागि उपयुक्त छ। यो हल्का, फ्लफी र ओसिलो छ, शुद्ध भेनिला र बादाम एक्स्ट्र्याक्टको साथ स्वाद गरिएको छ, र स्वादिष्ट क्रीम चीज फ्रोस्टिङको साथ शीर्षमा छ।
तपाईं यससँग गलत हुन सक्नुहुन्न, मेरा साथीहरू! यदि तपाईंलाई सेतो केक चाहिन्छ भने, यो तपाईंको नुस्खा हो। यदि तपाईलाई भेनिला वा बदामको अर्क मन पर्दैन भने, तपाईले यसलाई बदल्न सक्नुहुन्छ र अन्य कुनै अर्क, स्वाद वा ताजा कागती वा सुन्तलाको रस, आदि थप्न सक्नुहुन्छ। 🍰
सरल:
सेतो केक कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
- ओवन Preheat: ओभनको बीचमा र्याक राख्नुहोस् र 350°F (175°C) मा पूर्व तताउनुहोस्।
- केक प्यानहरू तयार गर्नुहोस्: दुई 9-इन्च केक प्यानहरू ननस्टिक कुकिंग स्प्रेको साथ स्प्रे गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई चर्मपत्र कागजको साथ लाइन गर्नुहोस्। छुट्याइएको।
- सुख्खा सामग्री मिलाउनुहोस्: एक मध्यम कटोरामा पीठो र बेकिंग पाउडर छान्नुहोस्। छुट्याइएको।
- क्रीम भिजेको सामग्री: प्याडल एट्याचमेन्टसँग जडान गरिएको भारी शुल्क मिक्सरको कचौरामा, एभोकाडो तेल, मक्खन, नुन र चिनी मिलाउनुहोस्। लगभग 5 मिनेटको लागि क्रीम नभएसम्म मध्यम गतिमा हराउनुहोस्। भेनिला र बादाम निकासीमा थप्नुहोस् र संयुक्त नभएसम्म हराउनुहोस्। आवश्यकता अनुसार पक्षहरू तल र कटोरीको तल स्क्र्याप गर्नुहोस्।
- अण्डा सेतो थप्नुहोस्: अण्डाको सेतो भागमा राम्ररी मिलाएर 1 मिनेट सम्म पिट्नुहोस्।
- सुख्खा र भिजेको सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्: मिक्सरको गतिलाई कममा घटाउनुहोस्। कचौरा र बीटर स्क्र्याप गर्नुहोस्, त्यसपछि आधा सुख्खा सामग्री र आधा बाष्पीकरण दूध थप्नुहोस्। संयुक्त नभएसम्म हराउनुहोस्। बाँकी सुक्खा सामग्रीहरू र वाष्पीकरण गरिएको दूध थप्नुहोस्, राम्रोसँग जोडिएसम्म चाँडै पिट्नुहोस्। ब्याटर ओभरमिस नगर्न सावधान रहनुहोस्!
- ब्याटरलाई अन्तिम रूप दिनुहोस्: कचौराको फेदमा कुनै गाँठो नहोस् भनेर रबर स्प्याटुला प्रयोग गरेर हातले मिश्रणलाई फोल्ड गर्नुहोस्।
- बेक गर्नुहोस्: तयार प्यानमा ब्याटर हाल्नुहोस्, धातुको स्प्याटुलाले माथिल्लो भागलाई चिल्लो पार्नुहोस्। लगभग 20 देखि 25 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, वा बीचमा सम्मिलित टुथपिक सफा नआएसम्म।
- सुन्दर: केक (हरू) लाई प्यानमा 5 मिनेटको लागि र्याकमा चिसो हुन दिनुहोस्। त्यसपछि र्याकमा घुमाउनुहोस्, चर्मपत्र कागज हटाउनुहोस्, र पूर्ण रूपमा चिसो हुन दिनुहोस्।
क्रीम पनीर फ्रस्टिङ कसरी बनाउने
इलेक्ट्रिक मिक्सरको कचौरामा, मक्खन र क्रीम पनीरलाई क्रीम र राम्रोसँग मिलाएर राख्नुहोस्। बिस्तारै कन्फेक्शनरको चिनी थप्नुहोस्, त्यसपछि मा पिट्नुहोस् वेनिला. यदि फ्रस्टिङ धेरै बाक्लो छ भने, 1 चम्मच वाष्पीकरण वा सम्पूर्ण दूध थप्नुहोस्।
कसरी जम्मा गर्ने
केक स्ट्यान्ड वा प्लेटको छेउमा चर्मपत्र कागजको 4 स्ट्रिपहरू राख्नुहोस्। 1 केकको तल्लो तहलाई फ्लिप गर्नुहोस् ताकि गुम्बजको पक्ष तल फर्कनुहोस् र छुन्छ केक स्ट्यान्ड. समान रूपमा क्रीम चीज फ्रोस्टिङको साथ शीर्ष फैलाउनुहोस्।
त्यसपछि, दोस्रो सेतो संग शीर्ष केक तह। अन्तमा, बाँकी फ्रस्टिङलाई माथि र छेउमा फैलाउनुहोस्। सजाउनको लागि, छेउ र माथिको चिल्लो तहमा फ्रस्टिङलाई बाहिर निकाल्न लामो अफसेट स्प्याटुला प्रयोग गर्नुहोस्।
त्यसपछि, एक छेउबाट अर्कोमा जडान गर्नको लागि फ्रोस्टिङलाई केकमा तान्नुहोस्। प्रत्येक पङ्क्ति पछि चम्चाबाट फ्रस्टिङलाई सफा गर्दै, सुन्दर देहाती रेखाहरू सिर्जना गर्न यो प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्।
केक बनाइएको दिन सबैभन्दा राम्रो रमाइलो हुन्छ, तर यसलाई केक डोम कन्टेनरमा 5 दिनसम्म फ्रिजमा भण्डारण गर्न सकिन्छ।
उत्तम सेतो केक बनाउनको लागि सुझावहरू
- नुस्खा पालना गर्नुहोस्: सेतो केक नुस्खाको लागि निर्देशनहरू ठीकसँग पालना गर्न निश्चित गर्नुहोस्।
- ठीकसँग मापन गर्नुहोस्: मापन कपमा चम्चा गरेर पीठो नाप्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई चक्कुले स्तर गर्नुहोस् वा प्रयोग गर्नुहोस्। वजन मापन। (म प्रयोग गर्दछु 240 मिलीलीटर ड्राई मापन कप)
- कोठाको तापक्रम सामग्रीहरू प्रयोग गर्नुहोस्: सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईका सबै सामग्रीहरू कोठाको तापक्रममा छन् (यसले सबै चीजहरू राम्ररी सँगै समावेश भएको सुनिश्चित गर्न मद्दत गर्दछ; यसो नगर्दा कमजोर इमल्सिफिकेशन हुन सक्छ)।
- मक्खन र पीठो प्यान: मक्खन दुई 9 इन्च गोलो केक प्यान. प्यानहरूको तल्लो भागहरू ट्रेस गर्नुहोस् चर्मपत्र कागज, त्यसपछि प्रत्येक प्यानको फेदमा फिट हुनको लागि सही साइजका दुई सर्कलहरू काट्न कैंची प्रयोग गर्नुहोस्। प्रत्येक प्यानमा चर्मपत्र राउन्डहरू मध्ये एउटा राख्नुहोस्, चर्मपत्रलाई बटर गर्नुहोस्, र एउटा प्यानमा केही चम्मचको पीठो थप्नुहोस्, त्यसपछि प्यानलाई हल्लाउनुहोस्, घुमाउनुहोस् र ट्याप गर्नुहोस् ताकि पीठो तल र छेउमा हल्का र समान रूपमा कोट होस्। बाँकी पीठोलाई दोस्रो प्यानमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र त्यसै गर्नुहोस्। अन्तमा, मक्खन र पीठो प्यानहरूबाट थप पीठो ट्याप गर्नुहोस्।
- सिफ्ट सुक्खा सामग्री: सुख्खा सामग्रीहरू जस्तै पीठो र खमिराहरू छान्नुहोस् तर चिनीलाई जोड्न र वायु बनाउनुहोस्, फ्लफियर केक बनाउनुहोस्। त्यसपछि, यसलाई चर्मपत्र कागजको टुक्रामा राम्रो-जाल स्ट्रेनरमा राख्नुहोस् र यसमा सबै चीज नभएसम्म यसलाई हल्लाउनुहोस्। कागज उठाउनुहोस् र सामग्रीहरू मिश्रण कटोरामा स्लाइड गर्नुहोस् जब यो थप्ने समय हो। यद्यपि, यदि तपाइँसँग छैन भने, संयोजन गर्न 30 सेकेन्डको लागि सुक्खा सामग्रीहरू हल्कानुहोस्।
- क्रीमिङ: मक्खन र चिनीलाई हल्का र फ्लफी नभएसम्म सँगै पिट्दा मक्खनमा स-साना हावा पकेटहरू बनाउँछ, जसले केकलाई यसको बनावटलाई हल्का र माथि राख्न मद्दत गर्दछ।
- अण्डाको सेतो भागमा पिट्नुहोस्: अण्डाको सेतो भागहरू थप्नुहोस्, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तिनीहरूले मक्खन मिश्रणसँग पूर्ण रूपमा मिश्रण वा मिश्रण गर्दछ। त्यसपछि, यदि चाहियो भने, भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट वा अन्य स्वादहरूसँग स्वाद गर्नुहोस्। कोठाको तापमानमा अण्डाको सेतो समावेश गर्न सजिलो छ। अण्डाहरू छिटो न्यानो हुनको लागि, तिनीहरूलाई केही मिनेटको लागि तातो पानीको कचौरामा राख्नुहोस्।
- भिजेको र सुख्खा सामग्रीहरू वैकल्पिक: अक्सर, एक नुस्खाले वैकल्पिक ब्याचहरूमा भिजेको र सुक्खा सामग्रीहरू थप्नको लागि कल गर्दछ। यसले पीठोमा रहेको ग्लुटेनलाई धेरै बढ्नबाट रोक्न मद्दत गर्छ, जसले गर्दा भारी र कम फ्लफी केक हुन्छ। साथै, ओभरमिस नगर्नुहोस् - पीठो धेरै काम गर्दा कठिन परिणामहरू बनाउँछ।
- तयार प्यानमा केकको ब्याटर हाल्नुहोस्: तीनवटा प्यानहरू बीच ब्याटरलाई समान रूपमा वितरण गर्नुहोस् र शीर्षहरू चिकनी गर्नुहोस्।
- बेक गर्नुहोस् र दानको लागि परीक्षण गर्नुहोस्: केकको बीचमा काठको स्किभर वा टुथपिक घुसाउनुहोस् र हेर्नुहोस् कि यो सफा छ कि छैन; यदि यो गर्छ भने, केक बनाइन्छ। तपाईंले प्यानको छेउबाट केक तानिएको पनि देख्न सक्नुहुन्छ र माथिल्लो भागमा हल्का थिच्दा अलिकति वसन्त फिर्ता भएको महसुस गर्न सक्नुहुन्छ।
- केक चिसो गर्नुहोस्: ओभनबाट केकहरू हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई 15 मिनेटको लागि तार र्याकमा प्यानहरूमा चिसो गर्नुहोस्। त्यसपछि, एक चक्कु प्रयोग गरेर, केक बाहिर वरपर जानुहोस्; प्रत्येक केक प्यानको माथि उल्टो र्याक राख्नुहोस्, र केकलाई र्याकमा उल्टाउनुहोस्।
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
- क्रीम पनीर फ्रस्टिङ संग गाजर केक
- Nesquick चकलेट केक
- अनानास अपसाइड-डाउन केक
- नरिवल क्रीम पनीर फ्रस्टिङ संग रातो मखमली केक
- मोचा फ्रस्टिङ संग चकलेट पाना केक
- मार्बल बन्ड केक
पकाउनुहोस्
सजिलो सेतो केक
सामाग्री
सेतो केकको लागि:
- 250 g (२ कप) केकको पीठो वा सबै उद्देश्यको पीठो, चम्चाले, समतल गरी छानिएको
- 1 tablespoon बेकिंग पाउडर
- ¼ चम्मच कोसर नमक
- 60 ml (¼ कप / 4 चम्मच) एभोकाडो तेल, अंगूरको तेल, वनस्पति तेल, वा नमकीन मक्खन
- 113 g (1 स्टिक / 8 चम्मच) बिना नमकीन मक्खन , कोठाको तापमानमा नरम
- १-½ कपहरु धुलाइएको चिनी
- 6 ठूलो (1 थोरै कप) अण्डा सेतो , कोठाको तापक्रममा
- ¾ कप पूर्ण-फ्याट वाष्पीकृत दूध, वा सम्पूर्ण दूध कोठाको कोठामा
- 2 चम्मच स्पष्ट वेनिला वा शुद्ध वेनिला निकासी
- 1 चम्मच शुद्ध बादाम निकासी
क्रीम चीज फ्रस्टिङको लागि:
- (1) 8 ओउंस पूर्ण-फ्याट क्रीम पनीर नरम
- 250 g (२ कप) कन्फेक्शनरको चिनी छानिएको
- 113 g (१ स्टिक) ननुनिएको मक्खन, नरम तर अझै स्पर्श गर्न चिसो
- 15 ml (1 चम्मच) खाली वेनिला वा शुद्ध वेनिला एक्स्ट्र्याक्ट
निर्देशन
- ओवनलाई पहिले तताउनुहोस्: ओभनको बीचमा र्याक राख्नुहोस् र 350°F (175°C) मा पूर्व तताउनुहोस्।
- केक प्यानहरू तयार गर्नुहोस्: दुई 9-इन्च केक प्यानहरू ननस्टिक कुकिंग स्प्रेको साथ स्प्रे गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई चर्मपत्र कागजको साथ लाइन गर्नुहोस्। छुट्याइएको।
- सुक्खा सामग्री मिलाउनुहोस्: एक मध्यम कटोरामा, आटा र बेकिंग पाउडर सँगै छान्नुहोस्। छुट्याइएको।
- क्रीम भिजेको सामग्री: प्याडल एट्याचमेन्टसँग जडान गरिएको भारी शुल्क मिक्सरको कचौरामा, एभोकाडो तेल, मक्खन, नुन र चिनी मिलाउनुहोस्। क्रीमी नभएसम्म मध्यम गतिमा हराउनुहोस्, लगभग 5 मिनेट। भेनिला र बादाम निकासीमा थप्नुहोस् र संयुक्त नभएसम्म हराउनुहोस्। आवश्यकता अनुसार पक्षहरू तल र कटोरीको तल स्क्र्याप गर्नुहोस्।
- अण्डाको सेतो थप्नुहोस्: अण्डाको सेतो भागमा राम्ररी मिलाएर 1 मिनेट सम्म पिट्नुहोस्।
- सुख्खा र भिजेका सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्: मिक्सरको गतिलाई कममा घटाउनुहोस्। कचौरा र बीटर स्क्र्याप गर्नुहोस्, त्यसपछि आधा सुख्खा सामग्री र आधा बाष्पीकरण दूध थप्नुहोस्। संयुक्त नभएसम्म हराउनुहोस्। बाँकी सुक्खा सामग्रीहरू र वाष्पीकरण गरिएको दूध थप्नुहोस्, राम्रोसँग जोडिएसम्म चाँडै पिट्नुहोस्। ब्याटर ओभरमिस नगर्न सावधान रहनुहोस्!
- ब्याटरलाई अन्तिम रूप दिनुहोस्: रबर स्प्याटुला प्रयोग गरेर, कचौराको फेदमा कुनै गाँठो नहोस् भन्ने सुनिश्चित गर्न हातले मिश्रणलाई फोल्ड गर्नुहोस्।
- बेक: तयार प्यानमा ब्याटर हाल्नुहोस्, धातुको स्प्याटुलाले माथिल्लो भागलाई चिल्लो पार्नुहोस्। लगभग 20 देखि 25 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, वा बीचमा सम्मिलित टुथपिक सफा नआएसम्म।
- शीतल: केक (हरू) लाई प्यानमा 5 मिनेटको लागि र्याकमा चिसो हुन दिनुहोस्। त्यसपछि र्याकमा घुमाउनुहोस्, चर्मपत्र कागज हटाउनुहोस्, र पूर्ण रूपमा चिसो हुन दिनुहोस्।
क्रीम पनीर फ्रस्टिङ कसरी बनाउने
- इलेक्ट्रिक मिक्सरको कचौरामा, मक्खन र क्रीम पनीरलाई क्रीम र राम्रोसँग मिलाएर राख्नुहोस्। बिस्तारै कन्फेक्शनर्सको चिनी थप्नुहोस्, त्यसपछि भेनिलामा हराउनुहोस्। यदि फ्रस्टिङ धेरै बाक्लो छ भने, 1 चम्मच वाष्पीकरण वा सम्पूर्ण दूध थप्नुहोस्।
कसरी जम्मा गर्ने
- केक स्ट्यान्ड वा प्लेटको छेउमा चर्मपत्र कागजको 4 स्ट्रिपहरू राख्नुहोस्। १ केकको तल्लो तहलाई फ्लिप गर्नुहोस् ताकि गुम्बजको छेउ तल फर्केर केक स्ट्यान्डलाई छुन्छ। समान रूपमा क्रीम चीज फ्रोस्टिङको साथ शीर्ष फैलाउनुहोस्। त्यसपछि, दोस्रो सेतो केक तहको साथ शीर्ष। अन्तमा, बाँकी फ्रस्टिङलाई माथि र छेउमा फैलाउनुहोस्।
- सजाउनको लागि, छेउ र माथिको चिल्लो तहमा फ्रस्टिङलाई बाहिर निकाल्न लामो अफसेट स्प्याटुला प्रयोग गर्नुहोस्। त्यसपछि, एक छेउबाट अर्कोमा जडान गर्नको लागि फ्रोस्टिङलाई केकमा तान्नुहोस्। प्रत्येक पङ्क्ति पछि चम्चाबाट फ्रस्टिङलाई सफा गर्दै, सुन्दर देहाती रेखाहरू सिर्जना गर्न यो प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्। केक बनाइएको दिन सबैभन्दा राम्रो रमाइलो हुन्छ, तर यसलाई केक डोम कन्टेनरमा 5 दिनसम्म फ्रिजमा भण्डारण गर्न सकिन्छ।
टिप्पणीहरू
- एक सुक्खा नाप्ने कपमा पिठो चम्चा गर्नुहोस् र चक्कुको पछाडिको साथ अतिरिक्त स्तर बन्द गर्नुहोस्। (झोलाबाट सिधै स्कूप गर्दा पीठो कम्प्याक्ट हुन्छ, फलस्वरूप सुख्खा केक हुन्छ।) यो सेतो केकले शुद्ध भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट र स्पष्ट भेनिलाबाट यसको स्वाद पाउँछ।
- सेतो केक तहहरू एक दिन अगाडि बनाउन सकिन्छ; चिसो तहहरू प्लास्टिक र एल्युमिनियम पन्नीमा बेर्नुहोस् र तिनीहरूलाई रातभर कोठाको तापक्रममा भण्डार गर्नुहोस्। तपाईं सेतो केकलाई सेवा गर्नु अघि दिन जम्मा गर्न र फ्रस्ट गर्न सक्नुहुन्छ, यसलाई केक डोमले छोप्नुहोस्, र यसलाई रातभर फ्रिज गर्नुहोस्। सेवा गर्नु अघि कम्तिमा 1 घण्टाको लागि कोठाको तापमानमा खडा हुन दिनुहोस्।
- यदि तपाईसँग खट्टा क्रीम वा छाछ छैन भने तपाईले घरको खट्टा दूधको विकल्प बनाउन सक्नुहुन्छ। तरल पदार्थ मापन गर्ने कपमा 1 कप पूरा दूध हाल्नुहोस् र 4 चम्चा कागतीको रस वा सिरकामा हाल्नुहोस्। मिश्रणलाई 10 मिनेटको लागि खडा गरौं। एसिडले दूधलाई थोरै दही गर्नेछ।
- केकको बीचमा काठको स्किभर वा टुथपिक घुसाउनुहोस् र हेर्नुहोस् कि यो सफा छ कि छैन; यदि यो गर्छ भने, केक सकियो। तपाईंले प्यानको छेउबाट केक तानिरहेको पनि देख्न सक्नुहुन्छ। जब तपाइँ अधिक अभ्यास प्राप्त गर्नुहुन्छ, तपाइँ बताउन सक्नुहुन्छ कि केक बनाइएको छ जब तपाइँ हल्का रूपमा माथि थिच्नुहुन्छ र हल्का वसन्त फिर्ता महसुस गर्नुहुन्छ।
- सेतो केकलाई फ्रोस्ट गरेपछि कम्तिमा १ घण्टाको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्। यो चरण ऐच्छिक छ तर फ्रस्टिङ र केक तहहरूलाई आफ्नो आकार होल्ड गर्न मद्दत गर्छ, सफा स्लाइसहरू उत्पादन गर्दछ।
- सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ क्रीम पनीर स्प्रेडको सट्टा क्रीम पनीर ब्लकहरू प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ।
याद गर्नका लागि 3 सफल सुझावहरू: मक्खन र चिनीलाई क्रिम गर्नुहोस्, एक पटकमा अण्डाहरू समावेश गर्नुहोस्, र वैकल्पिक रूपमा पीठो र तरल थप्नुहोस्।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।