Walaupun klasik, resipi Kek Lembaran Kuning ini sangat lazat dan tidak mudah.
Walaupun terdapat banyak jenis pembekuan, dua kegemaran kami ialah pembekuan keju krim coklat yang kaya dan pembekuan keju krim, kedua-duanya boleh dibuat dalam beberapa minit semasa kek sejuk.
Keknya lembut, lembap, mentega, dan pembekuannya kaya, berkrim dan coklat; ia sesuai untuk majlis khas atau apabila anda inginkan sesuatu yang lazat dan memanjakan.
In addition, this yellow sheet cake recipe can also be used to make three 9-inch round cakes, 24 cupcakes, or a 13 x 18-inch half-sheet pancake.
Lompat ke:
Cara Membuat Kek Lembaran Kuning
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Panaskan ketuhar hingga 350°F dan tetapkan rak ketuhar di tengah. Mentega dan tepung, atau gunakan semburan masak nonstick dengan tepung, seperti Kegembiraan Baker, kuali pembakar seramik 9x13 inci, atau kuali logam. Ayak tepung dan serbuk penaik dalam mangkuk besar untuk mengeluarkan ketulan. Mengetepikan.
Satukan mentega tanpa garam, gula, minyak, vanila tulen, vanila jernih dan garam dalam mangkuk pengadun berdiri yang dipasang dengan lampiran dayung. Pada kelajuan sederhana, pukul sehingga ringan dan gebu selama kira-kira 5 minit; hentikan dan kikis mangkuk, dan dayung dengan spatula getah jika perlu.
Masukkan telur, pukul pada kelajuan sederhana sehingga sebati, kira-kira 2 hingga 3 minit, dan kikis mangkuk. Pada kelajuan rendah, masukkan separuh daripada susu mentega.
Tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan gaul selama kira-kira 1 minit. Kikis mangkuk. Masukkan separuh adunan tepung dan gaul pada kelajuan rendah hingga sebati.
Kikis mangkuk lagi, masukkan baki adunan tepung dan baki buttermilk, dan gaul sehingga adunan sebati, kira-kira 45 saat hingga 1 minit.
Selesai melipat bahan dengan tangan menggunakan spatula getah untuk memastikan adunan sebati dan licin; tidak sepatutnya ada coretan lemak atau cecair.
Tuangkan adunan rata ke dalam loyang yang telah disediakan. Bakar Kek Lembaran Kuning selama 35 hingga 40 minit, atau sehingga pencungkil gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Keluarkan kek lembaran kuning dari ketuhar dan biarkan ia sejuk dalam kuali di atas rak dawai sehingga sejuk sepenuhnya.
Cara Membuat Frosting Keju Krim Coklat
Larutkan serbuk kopi dalam 2 sudu teh susu panas dan biarkan ia sejuk. Ayak gula tepung, susu tepung, dan koko dalam mangkuk besar untuk mengeluarkan sebarang ketulan. Mengetepikan.
Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan lampiran dayung, pukul keju krim, mentega, sirap jagung, garam, vanila, dan campuran espreso. Gaul pada kelajuan rendah sehingga sebati, kemudian tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan pukul sehingga ringan, kira-kira 2 hingga 3 minit.
Masukkan 2 cawan gula dan koko secara beransur-ansur, kacau pada kelajuan rendah untuk menggabungkan. Setelah gula konfeksion dan campuran koko dicampur, tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan pukul sehingga ringan dan berkrim, kira-kira 2 hingga 3 minit; tambah 1 sudu susu jika perlu untuk konsistensi yang diingini.
Apabila Kek Lembaran Kuning benar-benar sejuk, gunakan spatula mengimbangi untuk meratakan pembekuan di atas. Kemudian, gunakan bahagian belakang sudu untuk menyeret pembekuan melintasi kek terus dari satu sisi untuk menyambung ke yang lain. Ulangi proses ini untuk mencipta garis desa yang indah, mengelap pembekuan dari sudu selepas setiap baris.
Resipi Berkaitan:
- Kek Coklat Lembaran dengan Mocha Frosting
- Kek Lembaran Oren dengan Frosting Keju Krim Oren
- Kek Lembaran Vanila
- Kuih Lapis Kelapa
- Kek Coklat Nesquick bersama Brigadeiro
- Kek Lobak Brazil "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
Resipi
Kek Lembaran Kuning Mudah
Alatan
Ramuan
Untuk Kek Lembaran Kuning:
- 375g (3 cawan) tepung serbaguna , disudu ke dalam cawan penyukat dan diratakan
- 1 cawan ditambah 4 sudu besar gula pasir
- 4 sudu besar gula perang ringan
- 1 sudu ditambah 1-½ sudu teh serbuk penaik bukan aluminium
- 1 cawan buttermilk (Lihat Nota untuk penggantian Buttermilk) atau susu keseluruhan , pada suhu bilik
- 4 telur besar , pada suhu bilik
- 15 ml (1 sudu besar) ekstrak vanila tulen
- 5 ml (1 sudu teh) rasa vanila yang jelas
- ½ sudu teh garam kosher
- 170g (1 batang tambah 4 sudu besar) mentega tanpa garam dilembutkan pada suhu bilik
- 60 ml ( ¼ cawan / 4 sudu besar) minyak alpukat, minyak biji anggur atau minyak sayuran
Untuk Pembekuan Keju Krim Coklat:
- 226 g (8 oz) keju krim penuh lemak gaya bata, sebaik-baiknya jenama Philadelphia, pada suhu bilik
- 113 g (1 batang atau ½ cawan) mentega tanpa garam, pada suhu bilik
- ⅛ sudu teh garam kosher
- 15 ml (1 sudu besar) ekstrak vanila tulen
- 248 g (2 cawan) gula kuih-muih
- 1 sudu makan Keringkan susu penuh seperti Nido , pilihan tetapi sangat disyorkan
- 65 g ½ cawan serbuk koko asli
- ½ sudu teh serbuk espresso , pilihan
- 1 sudu makan sirap jagung cahaya , pilihan
- 2 sudu makan susu keseluruhan atau mengikut keperluan
arahan
Untuk Kek Lembaran Kuning:
- Panaskan ketuhar hingga 350°F dan tetapkan rak ketuhar di kedudukan tengah. Mentega dan tepung, atau gunakan semburan masak nonstick dengan tepung, seperti Baker's Joy, kuali pembakar seramik 9x13 inci atau kuali logam. Ayak bersama tepung dan serbuk penaik untuk mengeluarkan sebarang ketulan dalam mangkuk besar. Mengetepikan.
- Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dipasang dengan lampiran dayung, satukan mentega tanpa garam, gula, minyak, vanila tulen, vanila jernih dan garam. Pada kelajuan sederhana, pukul sehingga ringan dan gebu selama kira-kira 5 minit, hentikan dan kikis mangkuk, dan dayung dengan spatula getah jika perlu.
- Masukkan telur, pukul pada kelajuan sederhana sehingga sebati, kira-kira 2 hingga 3 minit, dan kikis mangkuk. Pada kelajuan rendah, masukkan separuh daripada susu mentega. Tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan gaul selama kira-kira 1 minit. Kikis mangkuk. Masukkan separuh adunan tepung dan gaul pada kelajuan rendah sehingga sebati.
- Kikis mangkuk lagi, masukkan baki adunan tepung dan baki buttermilk dan gaul sehingga adunan sebati, kira-kira 45 saat hingga 1 minit. Selesai melipat bahan dengan tangan menggunakan spatula getah untuk memastikan adunan sebati dan licin; tidak sepatutnya ada coretan lemak atau cecair.
- Tuangkan adunan rata ke dalam loyang yang telah disediakan. Bakar Kek Lembaran Kuning selama 35 hingga 40 minit, atau sehingga pencungkil gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Keluarkan kek lembaran kuning dari ketuhar dan biarkan ia sejuk dalam kuali di atas rak dawai sehingga sejuk sepenuhnya.
Untuk Pembekuan Keju Krim Coklat:
- Larutkan serbuk kopi dalam 2 sudu teh susu panas dan biarkan ia sejuk. Ayak bersama gula tepung, susu tepung, dan koko dalam mangkuk besar untuk mengeluarkan sebarang ketulan. Mengetepikan.
- Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dipasang dengan lampiran dayung, pukul keju krim, mentega, sirap jagung, garam, vanila dan campuran espreso. Gaul pada kelajuan rendah sehingga sebati, kemudian tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan pukul sehingga ringan, kira-kira 2 hingga 3 minit.
- Masukkan 2 cawan gula dan koko secara beransur-ansur, kacau pada kelajuan rendah untuk menggabungkan. Setelah gula konfeksion dan campuran koko dicampur, tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan pukul sehingga ringan dan berkrim, kira-kira 2 hingga 3 minit; tambah 1 sudu besar susu jika perlu untuk konsistensi yang diingini.
- Apabila Kek Lembaran Kuning benar-benar sejuk, gunakan spatula mengimbangi untuk meratakan pembekuan di atas. Kemudian, gunakan bahagian belakang sudu untuk menyeret pembekuan melintasi garis lurus kek dari satu sisi untuk menyambung ke yang lain. Ulangi proses ini untuk mencipta garis desa yang indah, mengelap pembekuan dari sudu selepas setiap baris.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.