Pasta dengan minyak dan bawang putih, juga dikenali sebagai Aglio e Olio ialah hidangan Itali klasik yang mudah dibuat namun lazat dan penuh rasa. Kunci untuk membuat pasta yang baik dengan minyak dan bawang putih adalah dengan menggunakan bahan-bahan berkualiti tinggi.
Pasta hendaklah dimasak al dente, dan minyak zaitun dara tambahan serta bawang putih harus segar. Resipi pasta dengan minyak dan bawang putih ini sangat bagus hidangan utama atau lauk pauk yang cepat dan mudah.
Hidangkan bersama Roti Bawang Putih and Salad Caesar or Salad Taman. Ia menghidangkan kira-kira 6-8 orang.
Cara Membuat Pasta dengan Minyak dan Bawang Putih
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Mulakan dengan periuk besar air, kira-kira 4 hingga 5 liter. Biarkan ia mendidih dengan cepat. Masukkan 2 sudu besar garam halal dan masukkan pasta semasa air mendidih dan kacau perlahan.
Kacau sekali-sekala semasa masak. Gunakan masa memasak pada bungkusan pasta sebagai panduan untuk memasak sehingga al dente, kira-kira 9 minit. Toskan pasta. Pastikan anda menyimpan kira-kira 1 cawan air pasta. Jika anda mempunyai periuk dengan sisipan colander, gunakannya untuk mengalirkan pasta.
Jika tidak, toskan pasta dalam set colander di dalam singki.
Panaskan kuali tumis yang besar (14 inci) dengan api sederhana tinggi, dan masukkan minyak. Apabila panas, masukkan bawang merah, bawang putih, 1 sudu teh garam halal, dan ½ sudu teh lada hitam tanah dan masak, kacau, sehingga bawang menjadi karamel selama kira-kira 10 hingga 15 minit.
Tambah ½ sudu teh lada merah, pusingkan kuali untuk menggabungkan, dan masak selama 30 saat lagi.
Berhati-hati masukkan air masak pasta yang dikhaskan ke dalam campuran bawang putih dan minyak dan rebus. Perlahankan api, tambah 1 sudu teh garam halal, dan reneh selama kira-kira 5 minit sehingga cecair berkurangan kira-kira sepertiga.
Masukkan pasta toskan ke dalam sos bawang putih dan toskan. Matikan api, masukkan pasli dan gaul rata. Biarkan pasta dengan minyak dan bawang putih berhenti api selama 5 minit untuk menyerap sos.
Rasa dan laraskan garam jika perlu. Pindahkan Pasta dengan Minyak dan Bawang Putih (Aglio e Olio) ke pinggan hidangan atau pinggan individu dan atasnya dengan keju parmesan parut. Hiaskan dengan lebih banyak pasli cincang.
Resepi Berkaitan
- Pasta berkrim dengan cendawan dan Bawang Karamel
- Kaserol Pasta Tuna
- Daging Lembu Braciole dengan Pasta Mentega
- Pasta Bakar
- Fettucine berkrim
- Bakar Ziti
Resipi
Pasta Mudah dengan Minyak dan Bawang Putih
Alatan
Ramuan
- Garam kosher
- 1 paun Mee Linguine kering
- ¾ cawan minyak zaitun tambahan dara
- 1 bawang kuning sederhana , dicincang
- 10 atau 12 ulas bawang putih yang besar , dipotong menjadi kepingan nipis
- ½ sudu teh serpihan lada merah yang dihancurkan , sesuaikan ikut citarasa
- ½ sudu teh lada hitam tanah , sesuaikan ikut citarasa
- ½ cawan pasli segar cincang
- ½ cawan Keju Parmesan yang baru parut , ditambah tambahan untuk hidangan
Untuk Berkhidmat:
- Parmesan parut untuk dihidangkan
- Pasli Itali segar yang dicincang untuk hiasan
arahan
- Mulakan dengan periuk air yang sangat besar, kira-kira 4 hingga 5 liter. Biarkan ia mendidih dengan cepat. Masukkan 2 sudu besar garam halal dan masukkan pasta semasa air mendidih dan kacau perlahan. Kacau sekali-sekala semasa masak. Gunakan masa memasak pada bungkusan pasta sebagai panduan untuk memasak sehingga hanya al dente kira-kira 9 minit.
- Toskan pasta. Pastikan anda menyimpan kira-kira 1 cawan air pasta. Jika anda mempunyai periuk dengan sisipan colander, gunakannya untuk mengalirkan pasta. Jika tidak, toskan pasta dalam set colander di dalam singki.
- Sementara itu, panaskan kuali tumis yang besar (14 inci) dengan api sederhana besar, masukkan minyak. Apabila panas, masukkan bawang merah, bawang putih, 1 sudu teh garam halal, dan ½ sudu teh lada hitam yang dikisar dan masak kacau sehingga bawang mula karamel selama kira-kira 10 hingga 15 minit. Tambah ½ sudu teh lada merah dan putar kuali untuk menggabungkan dan masak selama 30 saat lagi.
- Berhati-hati masukkan air masak pasta yang dikhaskan ke dalam campuran bawang putih dan minyak dan biarkan mendidih. Perlahankan api, tambah 1 sudu teh garam halal, dan reneh selama kira-kira 5 minit sehingga cecair berkurangan kira-kira sepertiga. Masukkan pasta toskan ke dalam sos bawang putih dan toskan.
- Matikan api, masukkan pasli dan gaul rata. Biarkan pasta berhenti dari api selama 5 minit untuk menyerap sos. Rasa dan laraskan garam jika perlu. Pindahkan Pasta dengan Minyak dan Bawang Putih (Aglio e Olio) ke pinggan hidangan atau pinggan individu dan atasnya dengan keju parmesan parut. Hiaskan dengan lebih banyak pasli cincang.
Nota
- Pasta Sisa yang Disejukkan dengan Minyak dan Bawang Putih, ditutup sehingga 2 hari. Untuk memanaskan semula, tutup dengan tuala kertas lembap dan ketuhar gelombang mikro selama 2 hingga 3 minit atau sehingga panas.
- Saya tidak mengesyorkannya; resipi ini paling sesuai dihidangkan segar.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.