Cara Membuat Empanada Daging Kisar
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Dalam mangkuk a pengadun berdiri dipasang dengan pengait cangkuk doh, satukan tepung, mentega lembut, gula, dan garam pada kelajuan sederhana sehingga sebati.
Dengan motor berjalan, masukkan air sejuk perlahan-lahan dan gaul sehingga doh yang lembut dan lentur terbentuk, 7 hingga 10 minit. Pindahkan ke permukaan kerja bersih yang ditaburi sedikit tepung dan uli satu atau dua kali, cukup untuk membentuk bebola yang kemas.
Balut dalam bungkus plastik dan letakkan di dalam peti sejuk selama 4 jam sehingga semalaman. Di atas permukaan kerja rata yang tidak bertepung, gulungkan doh ke dalam kepingan setebal ⅛ inci; biarkan doh berehat selama 10 minit.
Kemudian, potong cakera menggunakan pemotong bulat 5 hingga 6 inci atau piring; bergantung pada saiz yang anda suka, saya menggunakan penutup kaca 6''. Kemudian, kumpulkan serpihan, tambahkan ke baki doh, dan gulungkan satu lagi kumpulan bulatan; ulangi dengan sisa sisa.
Tutup cakera dengan filem berpaut dan sejukkan semasa anda menyediakan inti, atau jika tidak digunakan serta-merta, gunakan lilin atau kertas kertas untuk mengasingkan tindanan dan sejukkan atau bekukan untuk digunakan kemudian.
Cara Membuat Isi Daging Kisar
Letakkan telur dalam periuk air di atas dapur, dengan sekurang-kurangnya satu inci air menutupi telur. Reneh telur. Hidupkan api dan biarkan air mendidih.
Rebus telur dalam air mendidih selama lima belas minit untuk mendapatkan putih pejal dan kuning telur. Menggunakan sudu berlubang, keluarkan telur dari periuk dan letakkannya dalam tab mandi ais dalam mangkuk besar.
Menyejukkan telur dalam air sejuk akan menghentikan proses memasak dan memudahkan pengendalian telur apabila dikupas. Apabila telur benar-benar sejuk pada suhu bilik—kira-kira lima belas minit—ketuk perlahan-lahan telur di atas kaunter atau meja untuk memecahkan kulitnya.
Ketik hujung atas telur dan hujung bawah sebelum mengetuk bahagian tepi telur untuk memecahkan kulit telur. Kupas telur dengan berhati-hati, bermula dari hujung bawah telur yang luas, untuk memecahkan poket udara antara telur dan cangkerang.
Kemudian, kupas kulit telur perlahan-lahan untuk mengelakkan putih telur pecah. Tepuk, keringkan dengan tuala kertas dan masukkan ke dalam mangkuk. Dengan menggunakan garpu, kisar telur, tutup dengan bungkus plastik, dan simpan di dalam peti sejuk sehingga sedia untuk digunakan. Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan di atas api sederhana tinggi dalam kuali besar sehingga ia berasap ringan.
Keluarkan kuali dari api dan masukkan daging lembu yang dikisar dalam satu lapisan—masukkan bawang putih, bouillon daging lembu, lada hitam, paprika dan kepingan lada merah. Kembalikan kuali ke panas dan masak, sekali-sekala kacau, sehingga daging masak, 5 hingga 8 minit.
Keluarkan penutup, dan panaskan api ke tinggi sehingga biarkan kering hingga kelihatan berair tetapi kering selama kira-kira 10 minit. Menambah bawang dan lada sehingga lembut, kira-kira 5 hingga 8 minit.
Masukkan pasli dan tumis selama 5 minit untuk menghilangkan cecair yang berlebihan; adunan hendaklah lembap tetapi tidak cair. Rasa dan sesuaikan perasa jika perlu. Masukkan telur cincang dan gaul rata; sejukkan dalam peti ais.
Cara Berkumpul
Letakkan 2 rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 425 darjah F—gariskan 2 helai pembakar besar dengan kulit dan taburkan dengan tepung; mengetepikan. Setelah daging lembu telah sejuk, sudukan kira-kira 2 sudu di tengah setiap cakera empanada, meninggalkan sempadan 1 inci di sekeliling tepi; alompang sampai ke tepi dengan isi kerana minyak akan menghalang pengedap yang baik.
Basahkan hujung jari anda dengan sedikit air dan lembapkan tepi bulatan dengan jari anda sekitar separuh sempadan, kemudian lipat doh dan tekan tepi bersama-sama untuk mengelak dan membuat bentuk separuh bulan.
Letakkan pemotong atau piring di atas empanada dan gunakan tepi untuk memotong lebihan doh. Lipat tepi atau kelim dengan garpu, keluarkan sebarang poket udara. Letakkan empanada dalam satu lapisan pada lembaran pembakar berlapik kertas yang telah ditaburi tepung. Ulangi dengan baki pusingan dan isi. Biarkan empanada daging lembu dikisar di dalam peti sejuk sehingga anda bersedia untuk membakar sehingga 3 jam.
Cara Bakar
Dalam mangkuk kecil, pukul sedikit kuning telur (jangan pukul sehingga sedia untuk dibakar) dengan 1 sudu besar krim kental, susu penuh atau air, dan secubit garam dan gula.
Sapu sedikit bahagian atas daging lembu yang dikisar empanada dengan campuran telur, memberikan mereka cahaya keemasan yang bagus apabila mereka membakar. Bakar daging lembu empanada selama 20-25 minit sehingga keemasan di atas. Jika mahu, hidangkan empanada daging lembu yang dikisar hangat sos chimichurri dan sebelah ubi kayu. Bergembiralah dengan!
Cara Berkhidmat
Resipi Berkaitan:
- Empanada Daging Lembu Sihat "Empanada Daging"
- Empanada Ayam "Empanada Ayam"
- Tuna Empanadas "Tuna Empanadas"
- Empanadas Jagung Manis "Empanadas de Choclo"
- Ubi kayu Empanadas "Mandioca Empanadas"
- Fatay “Empanada Arab”
Resipi
Empanada Daging Lembu Kisar Mudah
Alatan
Ramuan
- 1 kg daging lembu kisar tanpa lemak 90/10
- 3 bawang kuning sederhana , dipotong dadu kecil
- 1 poblano Lada atau lada benggala , dipotong dadu kecil
- 1 lada loceng merah , dipotong dadu kecil
- 1 lada kuning , dipotong dadu kecil
- 5 Cengkih bawang putih , dikisar halus
- 2 sudu makan minyak zaitun tambahan dara
- ¼ sudu teh lada hitam tanah; sesuaikan mengikut citarasa
- 1 sudu teh serpihan lada merah , sesuaikan ikut citarasa
- 1 sudu besar ditambah 2 sudu teh bouillon rasa daging lembu knorr
- 1 sudu makan paprika manis
- 1 sudu makan jintan
- garam kosher , seperti yang diperlukan
- 1 sekumpulan daun pasli Itali segar , dicincang
- 4 telur rebus , cincang
Memberus:
- 1 kuning telur besar
- 1 sudu makan krim , susu atau air
- picit daripada garam halal
- picit gula
Untuk doh Empanadas:
- 1 kg (8 cawan) tepung serba guna , sudukan ke dalam cawan penyukat, ratakan dengan belakang pisau
- 300 g (2 batang tambah 5 sudu besar) mentega tanpa garam atau masin , suhu bilik
- 2 sudu teh garam kosher
- 2 sudu makan gula
- 475 ml air sejuk
arahan
Cara Membuat Doh Empanada
- Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dipasang dengan lampiran cangkuk doh, satukan tepung, mentega lembut, gula, dan garam pada kelajuan sederhana sehingga sebati. Dengan motor berjalan, masukkan air sejuk perlahan-lahan dan gaul sehingga menjadi doh yang lembut dan lentur, 7 hingga 10 minit.
- Pindahkan ke permukaan kerja bersih yang ditaburi sedikit tepung dan uli satu atau dua kali, cukup untuk membentuk bebola yang kemas. Balut dalam bungkus plastik dan letakkan di dalam peti sejuk selama 4 jam sehingga semalaman.
- Pada permukaan kerja rata yang tidak bertepung, gulungkan doh ke dalam kepingan setebal ⅛ inci; biarkan doh berehat selama 10 minit. Kemudian, potong cakera menggunakan pemotong bulat 5 hingga 6 inci atau piring; bergantung pada saiz yang anda suka, saya menggunakan penutup kaca 6''.
- Kemudian, kumpulkan serpihan, tambahkan ke baki doh, dan gulungkan satu lagi kumpulan bulatan; ulangi dengan sisa sisa. Tutup cakera dengan filem berpaut dan sejukkan semasa anda menyediakan inti atau jika tidak digunakan serta-merta, gunakan lilin atau kertas kertas untuk mengasingkan tindanan dan sejukkan atau bekukan untuk digunakan kemudian.
Cara Membuat Isi Empanada Daging Lembu Kisar
- Letakkan telur dalam periuk air di atas dapur dengan sekurang-kurangnya satu inci air menutupi telur. Reneh telur. Hidupkan api dan biarkan air mendidih. Rebus telur dalam air mendidih selama lima belas minit untuk mendapatkan putih pejal dan kuning telur.
- Menggunakan sudu berlubang, keluarkan telur dari periuk dan letakkannya dalam tab mandi ais dalam mangkuk besar. Menyejukkan telur dalam air sejuk akan menghentikan proses memasak dan memudahkan pengendalian telur apabila dikupas.
- Apabila telur benar-benar sejuk pada suhu bilik—kira-kira lima belas minit—ketuk perlahan-lahan telur di atas kaunter atau meja untuk memecahkan kulitnya. Ketik hujung atas telur dan hujung bawah sebelum mengetuk bahagian tepi telur untuk memecahkan kulit telur.
- Kupas telur dengan berhati-hati, bermula dari hujung bawah telur yang luas untuk memecahkan poket udara antara telur dan cangkerang. Kemudian, kupas kulit telur perlahan-lahan untuk mengelakkan putih telur pecah. Tepuk, keringkan dengan tuala kertas, dan letakkannya ke dalam mangkuk. Dengan menggunakan garfu, kisar telur, tutup dengan bungkus plastik, dan simpan di dalam peti sejuk sehingga sedia untuk digunakan.
- Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan di atas api sederhana tinggi dalam kuali besar sehingga ia berasap ringan. Keluarkan kuali dari api dan masukkan daging lembu yang dikisar dalam satu lapisan—masukkan bawang putih, bouillon daging lembu, lada hitam, paprika, jintan manis, paprika dan kepingan lada merah. Kembalikan kuali ke panas dan masak, sekali-sekala kacau, sehingga daging masak, 5 hingga 8 minit.
- Keluarkan tudung, dan panaskan api ke atas sehingga dan biarkan kering sehingga kelihatan berair tetapi kering selama kira-kira 10 minit. Masukkan bawang dan lada benggala sehingga lembut, kira-kira 5 hingga 8 minit. Tambah pasli dan tumis selama 5 minit untuk menghapuskan sebarang cecair yang berlebihan; adunan hendaklah lembap tetapi tidak cair. Rasa dan sesuaikan perasa jika perlu. Masukkan telur cincang dan gaul rata; sejukkan dalam peti ais.
Cara Memasang Empanada Daging Lembu Kisar
- Letakkan 2 rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 425 darjah F. Lapik 2 helai penaik besar dengan kulit dan taburkan dengan tepung; mengetepikan.
- Setelah daging lembu telah sejuk, sudukan kira-kira 2 sudu di tengah setiap cakera empanada, meninggalkan sempadan 1 inci di sekeliling tepi; elakkan sampai ke tepi dengan inti kerana minyak akan menghalang pengedap yang baik.
- Basahkan hujung jari anda dengan sedikit air dan lembapkan tepi bulatan dengan jari anda di sekeliling separuh sempadan, kemudian lipat doh dan tekan bahagian tepi bersama-sama untuk mengelak dan mencipta bentuk separuh bulan. Letakkan pemotong atau piring di atas empanada dan gunakan tepi untuk memotong lebihan doh.
- Lipat tepi atau kelim dengan garpu, keluarkan sebarang poket udara semasa anda pergi. Letakkan empanada seperti yang dilakukan dalam satu lapisan pada lembaran pembakar berlapik kertas yang telah ditaburi tepung. Ulangi dengan baki pusingan dan isi. Biarkan empanada daging lembu dikisar di dalam peti sejuk sehingga anda bersedia untuk membakar sehingga 3 jam.
Cara Membakar Empanada Daging Kisar
- Dalam mangkuk kecil, pukul sedikit kuning telur (jangan pukul sehingga sedia untuk dibakar) dengan 1 sudu besar krim kental, susu penuh atau air, dan secubit garam dan gula.
- Berus ringan bahagian atas empanada daging lembu dengan campuran telur; ini akan memberikan mereka cahaya keemasan yang bagus apabila mereka membakar. Bakar empanada daging lembu yang dikisar selama 20-25 minit sehingga keemasan di atas. Jika mahu, hidangkan empanada daging lembu yang dikisar hangat dengan sos chimichurri dan bahagian yuca. Nikmati!
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.