Empanada Ayam adalah hidangan popular di banyak negara Amerika Latin dan sering dihidangkan sebagai pembuka selera atau hidangan utama.
Resipi untuk Chicken Empanadas, "Empanadas de Pollo," dibuat dengan ayam rotisserie menjadikannya sempurna untuk hidangan malam minggu yang cepat dan mudah. Resipinya mudah diikuti dan mudah disesuaikan dengan citarasa anda.
Saya amat mengesyorkan resipi ini kepada sesiapa yang mencari cara membuat Ayam empanada yang sedap dan mudah.😉
Cara Membuat Ayam Empanada
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Kami menggunakan kami resepi doh empanada gandum. Walau bagaimanapun, jika anda lebih suka doh empanada biasa, lihat kami Resipi doh Empanadas. Potong daging ayam menjadi kepingan kecil dan letakkan ke dalam mangkuk besar, buang kulit dan tulang; mengetepikan.
Letakkan telur dalam periuk air di atas dapur, dengan sekurang-kurangnya satu inci air menutupinya. Reneh telur. Hidupkan api dan biarkan air mendidih. Rebus telur dalam air mendidih selama lima belas minit untuk mendapatkan putih pejal dan kuning telur.
Menggunakan sudu berlubang, keluarkan telur dari periuk dan letakkannya dalam tab mandi ais dalam mangkuk besar. Menyejukkan telur dalam air sejuk akan menghentikan proses memasak dan memudahkan pengendalian telur apabila dikupas.
Apabila telur benar-benar sejuk pada suhu bilik—kira-kira lima belas minit—ketuk perlahan-lahan telur di atas kaunter atau meja untuk memecahkan kulitnya.Ketik hujung atas telur dan hujung bawah sebelum mengetuk bahagian tepi telur untuk memecahkan kulit telur.
Kupas telur dengan berhati-hati, bermula dari hujung bawah telur yang luas, untuk memecahkan poket udara antara telur dan cangkerang. Kemudian, kupas kulit telur perlahan-lahan untuk mengelakkan putih telur pecah. Tepuk, keringkan dengan tuala kertas, dan letakkan ke dalam mangkuk.
Dengan menggunakan garpu, kisar telur, tutup dengan bungkus plastik, dan simpan di dalam peti sejuk sehingga sedia untuk digunakan. Panaskan minyak zaitun dara tambahan dalam kuali besar di atas api sederhana tinggi sehingga berkilauan
. Masukkan bawang besar, lada, bawang putih, bouillon perisa ayam knorr, garam halal, kepingan lada merah, paprika, lada hitam, jintan putih, dan bahagian putih bawang hijau. Masak sehingga bawang dan lada lembut, kira-kira 10 hingga 15 minit.
Menambah jagung manis dan masak selama 3 hingga 5 minit sehingga suam. Keluarkan dari api, masukkan bahagian hijau bawang hijau dan zaitun, dan gaul sehingga sebati.
Pindahkan campuran sayuran yang telah dimasak ke dalam mangkuk adunan sederhana dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik. Setelah adunan sayuran telah sejuk, masukkan ke dalamnya mangkuk besar dengan ayam yang dicincang.
Masukkan telur rebus cincang dan kacau dengan teliti untuk menggabungkan segala-galanya; rasa dan sesuaikan garam dan lada sulah jika perlu.
Letakkan 2 rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 425 darjah F—gariskan 2 helai pembakar besar dengan parchment atau habuk dengan tepung; mengetepikan.
Setelah campuran ayam telah disejukkan, sudukan kira-kira 2 sudu di tengah setiap cakera empanada, meninggalkan sempadan 1 inci di sekeliling tepi. Elakkan daripada mencapai tepi dengan inti kerana minyak akan menghalang pengedap yang baik.
Basahkan hujung jari anda dengan sedikit air dan lembapkan tepi bulatan dengan jari anda sekitar separuh sempadan, kemudian lipat doh dan tekan tepi bersama-sama untuk mengelak dan membuat bentuk separuh bulan. '
Lipat tepi atau kelim dengan garpu, keluarkan sebarang poket udara. Ulangi dengan baki pusingan dan isi.
Biarkan empanada berehat di dalam peti sejuk sehingga anda bersedia untuk dibakar. Dalam mangkuk kecil, pukul sedikit kuning telur (jangan pukul sehingga sedia untuk dibakar) dengan 1 sudu besar krim kental, susu penuh atau air, dan secubit garam dan gula.
Sapu sedikit bahagian atas empanada ayam dengan campuran telur, memberikan mereka cahaya keemasan yang bagus apabila mereka membakar. Bakar empanada dalam ketuhar selama 20-25 minit, sehingga keemasan.
Jika mahu, hidangkan empanada ayam hangat dengan sos chimichurri dan bahagian yuca. Nikmati!
Resipi Berkaitan:
- Empanada Daging Kisar "Empanada Daging Kisar"
- Empanada Ayam "Empanada Ayam"
- Tuna Empanadas "Tuna Empanadas"
- Empanadas Jagung Manis "Empanadas de Choclo"
- Yuca Empanadas "Pastel Mandi'o"
- Fatay “Empanada Arab”
- Empanada Chile
Resipi
Empanada Ayam Mudah
Alatan
Ramuan
- 24 Cakera Empanadas buatan sendiri atau yang dibeli di kedai (Jika menggunakan yang dibeli di kedai, saya syorkan menggunakan pastri puff Empanada Dough Shell Jenama Goya).
- 1 ayam panggang yang dibeli di kedai , dicincang menjadi kepingan kecil
- 500 gr ( lebih kurang 2 Besar) Bawang besar, dicincang halus
- 300 gr Bawang hijau , dicincang halus
- 1 lada loceng merah , dibiji dan dicincang halus
- 1 lada loceng hijau , dibiji dan dicincang halus
- 5 Ulas Bawang Putih Segar , dikisar halus
- 1 ½ cawan jagung manis , beku atau dalam tin
- 50 gr. buah zaitun hijau , diadu, dihiris
- Minyak Zaitun Extra Virgin atau minyak kanola mengikut keperluan
- ½ sudu teh Garam kosher , untuk rasa
- ½ sudu teh gula
- 1 sudu teh bouillon perisa ayam Knorr
- 1 Tablespoon Paprika Manis
- 3 sudu teh Oregano kering
- 1 sudu teh serpihan lada merah
- ½ sudu teh lada hitam tanah (sesuaikan mengikut kesukaan anda)
- 1 sudu teh jintan
- 4 Telur Keras , dihiris
Untuk doh Empanadas:
- 5 cawan daripada tepung , sudukan ke dalam cawan penyukat, ratakan dengan bahagian belakang pisau dan ayakan
- 1 cawan mentega tanpa garam atau masin , suhu bilik
- 2 sudu teh garam kosher
- 1 sudu makan gula
- 1 cawan air sejuk
Memberus:
- 1 kuning telur
- 1 sudu makan krim , susu atau air
- picit daripada garam halal
- picit gula
arahan
Buat Doh Empanada:
- Kami menggunakan resipi doh empanada gandum kami. Walau bagaimanapun, jika anda lebih suka doh empanada biasa, lihat resipi Doh Empanadas kami.
Cara membuat isi ayam:
- Potong daging ayam menjadi kepingan kecil dan letakkan ke dalam mangkuk besar, buang kulit dan tulang; mengetepikan. Letakkan telur dalam periuk air di atas dapur dengan sekurang-kurangnya satu inci air menutupi telur. Reneh telur. Hidupkan api dan biarkan air mendidih. Rebus telur dalam air mendidih selama lima belas minit untuk mendapatkan putih pejal dan kuning telur.
- Menggunakan sudu berlubang, keluarkan telur dari periuk dan letakkannya dalam tab mandi ais dalam mangkuk besar. Menyejukkan telur dalam air sejuk akan menghentikan proses memasak dan memudahkan pengendalian telur apabila dikupas.
- Apabila telur benar-benar sejuk pada suhu bilik—kira-kira lima belas minit—ketuk perlahan-lahan telur di atas kaunter atau meja untuk memecahkan kulitnya. Ketik hujung atas telur dan hujung bawah sebelum mengetuk bahagian tepi telur untuk memecahkan kulit telur.
- Kupas telur dengan berhati-hati, bermula dari hujung bawah telur yang luas untuk memecahkan poket udara antara telur dan cangkerang. Kemudian, kupas kulit telur perlahan-lahan untuk mengelakkan putih telur pecah. Tepuk, keringkan dengan tuala kertas, dan letakkannya ke dalam mangkuk. Dengan menggunakan garfu, kisar telur, tutup dengan bungkus plastik, dan simpan di dalam peti sejuk sehingga sedia untuk digunakan.
- Panaskan minyak zaitun dara tambahan dalam kuali besar di atas api sederhana tinggi sehingga berkilauan. Masukkan bawang besar, lada, bawang putih, bouillon perisa ayam knorr, garam halal, kepingan lada merah, paprika, lada hitam, jintan putih, dan bahagian putih bawang hijau.
- Masak sehingga bawang dan lada lembut, kira-kira 10 hingga 15 minit. Masukkan jagung manis dan masak selama kira-kira 3 hingga 5 minit sehingga suam. Keluarkan dari api, masukkan bahagian hijau bawang hijau dan zaitun, dan gaul sehingga sebati. Pindahkan campuran sayuran yang telah dimasak ke dalam mangkuk adunan sederhana dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik.
- Setelah adunan sayur telah sejuk, masukkan ke dalam mangkuk besar bersama ayam yang dicincang. Masukkan telur rebus cincang dan kacau dengan teliti untuk menggabungkan segala-galanya; rasa dan sesuaikan garam dan lada sulah jika perlu.
Pasang Empanada Ayam:
- Letakkan 2 rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 425 darjah F—gariskan 2 helai pembakar besar dengan parchment atau habuk dengan tepung; mengetepikan. Setelah campuran ayam telah disejukkan, sudukan kira-kira 2 sudu di tengah setiap cakera empanada, meninggalkan sempadan 1 inci di sekeliling tepi; Elakkan daripada mencapai tepi dengan inti kerana minyak akan menghalang pengedap yang baik.
- Basahkan hujung jari anda dengan sedikit air dan lembapkan tepi bulatan dengan jari anda di sekeliling separuh sempadan, kemudian lipat doh dan tekan bahagian tepi bersama-sama untuk mengelak dan mencipta bentuk separuh bulan. Lipat tepi atau kelim dengan garpu, keluarkan sebarang poket udara semasa anda pergi. Ulangi dengan baki pusingan dan isi. Biarkan empanada berehat di dalam peti sejuk sehingga anda bersedia untuk dibakar.
Bakar Empanada Ayam:
- Dalam mangkuk kecil, pukul kuning telur sedikit (jangan pukul sehingga sedia untuk dibakar) dengan 1 sudu besar krim kental, susu penuh atau air, dan secubit garam dan gula. Berus ringan bahagian atas empanada ayam dengan campuran telur; ini akan memberikan mereka cahaya keemasan yang bagus apabila mereka membakar. Bakar empanada dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 20-25 minit, sehingga keemasan di atas. Hidangkan empanada ayam hangat dengan sos chimichurri dan bahagian yuca, jika mahu. Nikmati!
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.