This recipe for Blueberry Galette is a free-form version of blueberry pie, with fresh blueberries and a touch of lemon zest inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. S
erve this delicious Rustic Blueberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: फळ तीक्ष्ण, बेरी ट्रायफल, लिंबू बार, स्ट्रॉबेरी केकआणि मनुका केक.
ब्लूबेरी गॅलेट कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
फूड प्रोसेसरच्या वाडग्यात स्टीलच्या ब्लेडसह एकत्र करण्यासाठी मैदा, साखर, मीठ आणि डाळी घाला. पुढे, मिश्रण ओल्या वाळूसारखे होईपर्यंत लोणी आणि डाळी घाला.
बर्फाच्या पाण्यात हळूहळू रिमझिम पाऊस, व्हॅनिला स्वच्छ करा (वापरत असल्यास), आणि कणिक एकत्र येईपर्यंत नाडी द्या. कणकेला काळजीपूर्वक बॉलचा आकार द्या आणि डिस्कमध्ये सपाट करा.
जर तुम्ही ते ताबडतोब वापरत नसाल तर, पीठ घट्ट गुंडाळा आणि किमान 1 तास किंवा 24 तासांपर्यंत रेफ्रिजरेट करा. पीठ हलक्या आटलेल्या पृष्ठभागावर 12-इंच वर्तुळात लाटून घ्या.
पीठ एका चर्मपत्र-रेषा असलेल्या बेकिंग शीटमध्ये स्थानांतरित करा आणि भरणे तयार करताना थंड करा. एका मोठ्या वाडग्यात, लिंबाचा रस, लिंबाचा रस, दाणेदार साखर, हलकी तपकिरी साखर, कॉर्नस्टार्च आणि स्पष्ट व्हॅनिला किंवा शुद्ध व्हॅनिला अर्क घालून ब्लूबेरी फेकून द्या.
फ्रीझरमधून पीठ काढा आणि काही मिनिटे विश्रांती द्या. पेस्ट्रीच्या पीठाच्या पृष्ठभागावर 1 चमचे पीठ शिंपडा.
Arrange the blueberries filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Freeze the blueberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
ओव्हन 375 डिग्री फॅरेनहाइट वर गरम करा. बेकिंग करण्यापूर्वी, डब्ल्यूअंडी ⅛ चमचे व्हॅनिलाने हिस्क करा आणि उघडलेल्या पेस्ट्रीला अंडी धुण्याच्या समान थराने ब्रश करा. बॉर्डरवर हलकेच डेमररा साखर शिंपडा.
शीट पॅन ओव्हनमध्ये स्थानांतरित करा आणि पेस्ट्री सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करा आणि भरणे बुडबुडे आणि घट्ट होईपर्यंत, 50-65 मिनिटे. ओव्हनमधून ब्लूबेरी गॅलेट काढा आणि सुमारे 15 मिनिटे कापण्यापूर्वी खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या.
संबंधित पाककृती:
कृती
Easy Blueberry Galette
साधने
साहित्य
गॅलेट क्रस्टसाठी:
- 1-½: कप मैदा
- ½ चमचे कोशेर मीठ
- 2 चमचे दाणेदार साखर
- ½ कप (१ स्टिक) मीठ न केलेले लोणी, थंडगार, अर्धा-इंच तुकडे करा
- 3½ चमचे बर्फाचे पाणी
- ½ चमचे स्पष्ट व्हॅनिला किंवा शुद्ध व्हॅनिला अर्क
ब्लूबेरी भरण्यासाठी:
- 4 कप ताजे ब्लूबेरी किंवा गोठलेले (वितळण्याची गरज नाही)
- 1 चमचे लिंबूचे सालपट
- 1 चमचे ताजे शिजलेले लिंबाचा रस
- ¼ कप दाणेदार साखर
- ¼ कप हलकी तपकिरी साखर
- 2 चमचे कॉर्नस्टर्क
- 1 चमचे पीठ
- 1 चमचे अनसाल्टेड बटर , तुकडे करा, पर्यायी
अंडी धुण्यासाठी
- 1 लहान अंडी
- ⅛ चमचे स्पष्ट व्हॅनिला किंवा शुद्ध व्हॅनिला अर्क
सूचना
गॅलेट क्रस्ट बनवा:
- स्टीलच्या ब्लेडसह फूड प्रोसेसरच्या भांड्यात मैदा, साखर, मीठ आणि डाळी एकत्र करा. पुढे, मिश्रण ओल्या वाळूसारखे होईपर्यंत लोणी आणि डाळी घाला.
- बर्फाच्या पाण्यात हळूहळू रिमझिम पाऊस, व्हॅनिला स्वच्छ करा (वापरत असल्यास), आणि कणिक एकत्र येईपर्यंत नाडी द्या. कणकेला काळजीपूर्वक बॉलचा आकार द्या आणि डिस्कमध्ये सपाट करा. तुम्ही ते लगेच वापरत नसल्यास, पीठ घट्ट गुंडाळा आणि किमान 1 तास किंवा 24 तासांपर्यंत रेफ्रिजरेट करा.
- ओव्हन प्रीहीट करा आणि पीठ रोल करा: हलक्या आटलेल्या पृष्ठभागावर, पीठ 12-इंच वर्तुळात फिरवा. पीठ हळुवारपणे एका चर्मपत्र-रेषा असलेल्या बेकिंग शीटमध्ये स्थानांतरित करा आणि भरणे तयार करताना थंड करा.
ब्लूबेरी फिलिंग बनवा:
- एका मोठ्या भांड्यात, लिंबाचा रस, लिंबाचा रस, दाणेदार साखर, हलकी तपकिरी साखर, कॉर्नस्टार्च आणि स्पष्ट व्हॅनिला किंवा शुद्ध व्हॅनिला अर्कसह ब्लूबेरी एकत्र करा.
- फ्रीझरमधून पीठ काढा आणि काही मिनिटे विश्रांती द्या. पेस्ट्रीच्या पीठाच्या पृष्ठभागावर 1 चमचे पीठ शिंपडा. पीठाच्या मध्यभागी 2-इंच बॉर्डर सोडून ब्लूबेरी भरण्याची व्यवस्था करा. पेस्ट्रीची बॉर्डर फिलिंगवर हलक्या हाताने फोल्ड करा, आवश्यकतेनुसार पीठाच्या कडा ओव्हरलॅप करा आणि गॅलेटचे मध्यभागी उघडा. ओव्हन प्रीहीट करताना ब्लूबेरी गॅलेट १५ मिनिटे फ्रीज करा.
ब्लूबेरी गॅलेट बेक करा:
- ओव्हन 375 डिग्री फॅरेनहाइट वर गरम करा. बेकिंग करण्यापूर्वी, अंडी ⅛ चमचे व्हॅनिलाने फेटा आणि सर्व उघडलेल्या पेस्ट्रीला अंडी धुण्याच्या समान थराने ब्रश करा. बॉर्डरवर हलकेच डेमररा साखर शिंपडा. शीट पॅन ओव्हनमध्ये स्थानांतरित करा आणि पेस्ट्री सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करा आणि भरणे बुडबुडे आणि घट्ट होईपर्यंत, 50-65 मिनिटे. ओव्हनमधून ब्लूबेरी गॅलेट काढा आणि सुमारे 15 मिनिटे कापण्यापूर्वी खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या.
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.