Косидо Кемадо эсвэл Косидо Негро гэгддэг Мате Косидо нь Парагвайн соёлын гол зүйл юм. Энэхүү уламжлалт ундааг ихэвчлэн хөнгөн зууштай хамт хэрэглэдэг Chipa, Мбэжу, tortilla, ПирекаБолон Ревиро.
Mate Cocido-г бэлтгэх нь бүс нутаг, гэр бүлээс хамаарч өөр өөр байж болох ч энэхүү жор нь халуун нүүрс хэрэглэхгүйгээр энгийн бөгөөд практик арга юм.
Цагаан элсэн чихэр, энгийн ерба мате, халуун ус гэсэн гурван орцыг ашигласнаар та гэртээ тав тухтай орчинд амттай Mate Cocido бэлтгэх боломжтой. It бэлтгэхэд ердөө 15 минут зарцуулагдана.
Үүнийг байгаагаар нь эсвэл бүлээн сүү асгаж, уламжлалт хөнгөн зууштай хослуулж болно Chipa Местизо эсвэл чихэрлэг боов гэх мэт Фрола паста or Хагас сар өглөөний цай эсвэл үдээс хойш зууш.
Зуны улиралд хөргөж, хөргөж болно Кофе.☕️Энэхүү тохиромжтой жороос гадна Зөвхөн 3 орц найрлага шаардагддаг тул хэрхэн хийх талаар бид бас мэдээлэл өгсөн
Парагвайн хамгийн уламжлалт Косидо Кемадо бэлтгэх бөгөөд үүнд энгийн йерба мате, цагаан элсэн чихэр, шатаж буй нүүрс, ус гэсэн 4 орц шаардлагатай.
Ингэснээр та жороо өөрт байгаа эсвэл дуртай найрлагадаа хялбархан тохируулж болно. Тиймээс та хурдан бөгөөд хялбар сонголт эсвэл жинхэнэ уламжлалт аргыг хайж байгаа эсэхээс үл хамааран манай гарын авлага таныг хамарсан.
Мате Косидо хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Дунд зэргийн зузаантай ёроолтой хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр уусч, карамель болтол хутгана (элсэн чихэрийг шатаахаас болгоомжил). Хэрэв бор элсэн чихэр хэрэглэж байгаа бол хайлж дуустал нь чанана.
Дараа нь иерба матыг хутгаад хэдэн секундын турш шарсан талхыг өгнө. Дараа нь халуун ус хийнэ. Холимогийг зөөлөн буцалгаад авчирч, хайруулын тавган дээрх элсэн чихэр бүрэн уусахын тулд үе үе хутгана.
Аливаа гашуун зүйлээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бүрэн буцалгахаас болгоомжил.
Дулаанаас нь аваад 5-10 минутын турш эгц байлгасны дараа иербаг хайруулын тавган дээр буулгаж, эсвэл нарийн торон шүүлтүүрээр шүүж, аяганд хийж үйлчилнэ.
Хэрэв Cocido Quemado таны амтанд хэтэрхий хүчтэй байвал халуун ус эсвэл халуун сүүгээр шингэлнэ. Элсэн чихэрийг амтанд нь тохируулна. Сайхан амраарай!
Холбогдох жорууд:
Жор
Хань Косидо Кемадо
арга хэрэгсэл
Орц
- 100 g (½ аяга) нунтагласан цагаан элсэн чихэр, цайвар эсвэл бор элсэн чихэр , амтанд тохируулна
- 70 g (1 аяга) Энгийн ерба мат. Парагвайн yerba maté брэнд нь Cocido хийхэд хамгийн тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч, бусад төрлийн энгийн Yerba хань ижил сайн байдаг. (Би энгийн Pajarito Yerba mate ашигладаг)
- 2 литр Халуун ус , таны хэр хүчтэй таалагдахаас хамаарна. (Хамгийн тохиромжтой температур нь ойролцоогоор 160-аас 180 градус f)
- Сүү эсвэл таны хүссэнээр нэмэлт элсэн чихэр
Зааварчилгаа
- Дунд зэргийн зузаантай ёроолтой хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр уусч, карамель болтол хутгана (элсэн чихэрийг шатаахаас болгоомжил). Хэрэв бор элсэн чихэр хэрэглэж байгаа бол хайлж дуустал нь чанана.
- Дараа нь иерба матыг хутгаж, хэдэн секундын турш шарсан талхыг өгнө. Дараа нь халуун ус хийнэ. Холимогийг зөөлөн буцалгаад авчирч, хайруулын тавган дээрх элсэн чихэр бүрэн уусахын тулд үе үе хутгана. Аливаа гашуун зүйлээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бүрэн буцалгахаас болгоомжил.
- Дулаанаас нь аваад 5-10 минутын турш эгц байлгасны дараа иербаг хайруулын тавган дээр буулгаж, эсвэл нарийн торон шүүлтүүрээр шүүж, аяганд хийж үйлчилнэ.
- Хэрэв Cocido Quemado таны амтанд хэтэрхий хүчтэй байвал халуун ус эсвэл халуун сүүгээр шингэлнэ. Элсэн чихэрийг амтанд нь тохируулна.
тэмдэглэл
Хэрхэн хадгалах, дахин халаах вэ
Хадгалах: Агааргүй саванд шилжүүлэхийн өмнө тасалгааны температурт хөргөнө. Савыг хөргөгчинд 2 хүртэл хоног хадгална. Хөргөсөний дараа амт, бүтэц нь бага зэрэг өөрчлөгдөж болзошгүй тул хамгийн жинхэнэ амтыг мэдрэхийн тулд Mate Cocido-г шинээр хийсэн нь дээр. Дахин халаахын тулд: Зуухны тавган дээр бага ба дунд зэргийн гал дээр зөөлөн халаана. Халуунд тэсвэртэй сав хэрэглэж, жигд халаахын тулд хааяа хутгана. Үүнийг хурдан буцалгахаас зайлсхий, энэ нь амт, бүтэцэд нөлөөлдөг. Хэрэв кокидо хөргөгчинд өтгөрдөг бол дахин халаах явцад халуун ус эсвэл сүү нэмнэ. Халсаны дараа дахин халаасан Mate Cocido-г аяганд хийж идээрэй.Урагшаа
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.