The Chipa So'o Энэ нь Гуарани-Испанийн иезуит хоолны өвийн нэг хэсэг болох Парагвайн хоолны уламжлалт хоол юм. Энэ нь гахайн өөх, эрдэнэ шишийн гурил, эрдэнэ шишийн цардуул, сүү, давс, бяслагаар хийсэн гурилан эрдэнэ шишийн зуурмаг юм.
Бэлтгэсний дараа зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгож, махны хольцоор дүүргэнэ. Дараа нь, Chipa So'o Гадна талд нь сайхан өнгө гаргахын тулд сүүгээр түрхдэг.
энэ нь chipa Төрөл бүрийн хоол нь ихэвчлэн өглөөний дунд амттай зууш боловч илчлэг ихтэй үдийн хоолоор үйлчилж болно.
Яаж хийх вэ Chipa So'o
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Өндөгийг нэг давхаргад саванд хийж, хайруулын тавган дээр хангалттай хүйтэн усаар дүүргэж, өндөгийг нэг инч орчим дарна. Хүчтэй гал дээр буцалгаад, хайруулын тавган дээрээс аваад таглаад 15 минут байлгана.
Энэ хооронд нэг аяга мөстэй ус бэлтгэ. Халуун усыг болгоомжтой хийнэ; 10 минутын турш хальслахын өмнө чанаж болгосон өндөгийг бүрэн хөргөхийн тулд мөстэй усанд шилжүүлнэ. Дараа нь өндөгийг зөөлөн хагалж, урсгал усны дор хальслаарай.
Өндөгийг цаасан алчуураар хатааж, аяганд хийнэ. Өндөгийг сэрээ ашиглан жижиглэж, хуванцар боолтоор боож, хэрэглэхэд бэлэн болтол нь хөргөгчинд хийнэ.
Том наалддаггүй саванд үхрийн мах, 2 хоолны халбага оливын тос, ус, үхрийн махны шөл, газрын хар чинжүү, улаан чинжүүний хальс, сармис; хутгаж, дунд зэргийн гал дээр буцалгаад буцалгана.
Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, таглаад буцалгаад, үе үе хутгана, үхрийн мах зөөлөн болтол 1 цаг орчим байлгана. Тагийг нь аваад, 3-5 минутын турш шүүслэг боловч хуурай болтол нь дулаанаа нэмэгдүүлнэ.
Улаан лоолийн цагаан хэсэг, сонгино, чинжүү зэргийг зөөлөн болтол нь 10 минут орчим нэмнэ. Яншуй болон ногоон сонгины ногоон хэсгийг нэмээд илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд дахин 10 минут хуурна (холимог чийгтэй байх ёстой, гэхдээ урсахгүй.
Энэ бол заль мэх). Шаардлагатай бол амтлагчаа амталж, тохируулна уу. Дараа нь хэсэг хэсгээр нь махны хольцыг хүнсний процессор эсвэл хутгагч руу шилжүүлж, том ширхэгтэй хэрчиж болтол нь лугшуулна (үүнийг бүү хэтрүүл, тэгэхгүй бол нухаш хэрэгтэй болно).
Дараа нь жижиглэсэн махны хольц бүрийг том холигч саванд хийж, татсан өндөгийг холино. Болъё тасалгааны температурт хөргөж, таглаад хэрэглэхэд бэлэн болтол хөргөнө.
Том аяганд эрдэнэ шишийн гурил, юка цардуул, 3 цайны халбага косер давсыг хутгана. Эрдэнэ шишийн гурилын хольцын голд худаг гаргаж, цөцгийн тос, сүү, бяслаг, өндөг нэмнэ.
Нойтон хольцыг эрдэнэ шишийн будаатай холино зөөлөн, гөлгөр зуурсан гурил. Илүү их шингэн хэрэгтэй бол бага зэрэг сүү. Ашиглахад бэлэн болтол нь таглаад хөргөгчинд хийнэ.
Хэрхэн угсрах вэ
Цөөн хэдэн зуурсан гурилаа аваад том бөмбөлөг болгон өнхрүүлсний дараа гараараа тэгшлээд нэг эрхий хуруугаараа голд нь хөндий гаргаж, сагс шиг хэлбэр үүсгэ.
Дараа нь зуурсан гурилынхаа голд нэг халбага дүүргэж тавиад аажмаар хааж, дотор нь дүүргэсэн бөмбөлөг үүсгэнэ. Нэг талдаа суурийг тэгшлээд дугуйрсан эсвэл бөмбөгөр хэлбэртэй болгоно.
Бэлэн болсон хэсгийг наалддаггүй зууханд хийж эсвэл бага зэрэг тос түрхэж, эрдэнэ шишийн гурилаар бага зэрэг тоосыг нь тосолж, бүх хэсгүүдийг хийж дуустал давтан хийнэ.
Шаардлагатай бол хоол хийх Chipa So'o хоёр багцаар. Дараа нь зуухаа 350 F хүртэл урьдчилан халаагаад жигнэх хэрэгтэй Chipa So'o 20-25 минутын турш эсвэл алтлаг хүрэн, төгс хагартал. Сайхан амраарай!
Холбогдох жорууд:
Жор
Easy Chipa So'o
арга хэрэгсэл
Орц
Зуурмагийн хувьд:
- 500 гр , Харина Парагвай эрдэнэ шишийн гурил, эсвэл Quaker шар эрдэнэ шишийн гурил (дунд нунтаглах) * Би ихэвчлэн 250 гр холино. 250 гр-тай эрдэнэ шишийн будаа. цагаан Харина ПАН
- 200 гр , давсалсан Цөцгийн тос, гахайн өөх (гахайн өөх), эсвэл богиносгож, шоо болгон хуваасан
- 2 халбага , Юка цардуул эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул
- 200 гр цагаан бяслаг (хайруулын бяслаг)
- 3 халбага Кошер давс , амтлах
- 1 өндөг , өрөөний температур
- ½ аяга Бүх сүү , өрөөний температур
Бөглөхдөө:
- 1 kg ясгүй үхрийн мах Чак , тайрч, шоо болгон хуваасан
- 3 дунд шар сонгино , нилээд жижиглэсэн
- 1 Поблано чинжүү эсвэл ногоон хонхны чинжүү , нилээд жижиглэсэн
- 1 улаан хорхой чинжүү , нилээд жижиглэсэн
- 1 шар эсвэл улбар шар , нилээд жижиглэсэн
- 4 Халуун ногоо эсвэл ногоон сонгино , цагаан, ногоон хэсгүүдийг тусгаарласан
- 5 Сармис хумс , нилээд жижиглэсэн
- 2 халбага нэмэлт онгон чидуны тос
- ¼ халбага газрын хар чинжүү , амтанд тохируулна
- 1 халбага улаан чинжүүний хальс , амтанд тохируулна
- 1 халбага амтат чинжүү
- 1 халбага Дээрээс нь 2 халбага knorr үхрийн махны амтат шөл
- 1 халбага газрын самар , амтлах (заавал биш)
- Хийсэн давс , амтлах
- 1 Италийн шинэхэн яншуй эсвэл килантро , нилээд жижиглэсэн (ишийг нь салгасан)
- 4 чанасан өндөг , татсан
Зааварчилгаа
- Бөглөхдөө: Өндөгийг нэг давхаргад саванд хийж, хайруулын тавган дээр хангалттай хүйтэн усаар дүүргэж, өндөгийг нэг инч орчим дарна. Хүчтэй гал дээр буцалгаад, хайруулын тавган дээрээс аваад таглаад 15 минут байлгана.
- Энэ хооронд нэг аяга мөстэй ус бэлтгэ. Халуун усыг болгоомжтой хийнэ; чанаж болгосон өндөгийг мөстэй усанд хийж бүрэн хөргөж, хальсыг нь 10 минут орчим байлгана. Дараа нь өндөгийг бүхэлд нь зөөлөн хагалж, урсгал усны дор хальслаарай.
- Цаасан алчуураар хатааж, аяганд хийнэ. Сэрээ ашиглан өндөгийг жижиглэсэн; хуванцар боолтоор хучиж, хэрэглэхэд бэлэн болтол хөргөгчинд хадгална.
- Наалддаггүй том саванд үхрийн мах, 2 хоолны халбага оливын тос, ус, үхрийн махны шөл, хар перц, улаан чинжүүний хальс, сармис зэргийг холино; хутгаж, дунд зэргийн гал дээр буцалгаад буцалгана.
- Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, таглаад буцалгаад, үе үе хутгана, үхрийн мах зөөлөн болтол 1 цаг орчим байлгана. Тагийг нь аваад дулааныг ихэсгэж, шүүслэг боловч хуурай болтол нь 3-5 минутын турш хатаана.
- Улаан лоолийн цагаан хэсэг, сонгино, чинжүү зэргийг зөөлөн болтол нь 10 минут орчим нэмнэ. Яншуй болон ногоон сонгины ногоон хэсгийг нэмээд илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд дахин 10 минут хуурна (холимог чийгтэй байх ёстой, гэхдээ урсахгүй. Энэ бол арга юм). Шаардлагатай бол амтлагчаа амталж, тохируулна.
- Дараа нь хэсэг хэсгээр нь махны хольцыг хүнсний процессор эсвэл хутгагч руу шилжүүлж, том ширхэгтэй хэрчиж болтол нь лугшуулна (үүнийг бүү хэтрүүл, тэгэхгүй бол нухаш хэрэгтэй болно).
- Дараа нь жижиглэсэн махны хольц бүрийг том холигч саванд хийж, татсан өндөгийг холино. Өрөөний температурт хөргөж, таглаад хөргөгчинд бэлэн болтол нь хөргөнө.
- Зуурмагийн хувьд: Эрдэнэ шишийн гурил, юка цардуул, 3 цайны халбага косер давсыг маш том аяганд хийж хутгана. Эрдэнэ шишийн гурилын голд нүх гаргаж, цөцгийн тос, сүү, бяслаг, өндөг нэмнэ. Нойтон хольцыг эрдэнэ шишийн будаа болгон хийж зөөлөн, жигд зуурсан гурил, шингэн хэрэгтэй бол бага зэрэг сүү хийнэ. Хэрэглэхэд бэлэн болтол нь таглаад хөргөгчинд хийнэ.
Хэрхэн угсрах вэ Chipa So'o
- Цөөн хэдэн зуурсан гурилаа аваад том бөмбөлөг болгон өнхрүүлсний дараа гараараа тэгшлээд нэг эрхий хуруугаараа голд нь хөндий гаргаж, сагс шиг хэлбэр үүсгэ. Дараа нь зуурсан гурилынхаа голд нэг халбага дүүргэж, дараа нь аажмаар хааж, дотор нь дүүргэгчтэй бөмбөг үүсгэнэ. Нэг талдаа суурийг тэгшлээд дугуйрсан эсвэл бөмбөгөр хэлбэртэй болгоно.
- Бэлэн болсон хэсгийг наалддаггүй зууханд хийж эсвэл бага зэрэг тосолж, эрдэнэ шишийн будаагаар бага зэрэг тоосыг нь түрхээд, бүх хэсгүүдийг хийж дуустал давтан хийнэ. Шаардлагатай бол хоол хийх Chipa So'o хоёр багцаар. Дараа нь зуухаа 350 F хүртэл урьдчилан халаагаад жигнэх хэрэгтэй Chipa So'o 20-25 минутын турш, эсвэл алтан шаргал өнгөтэй, төгс хагартал. Сайхан амраарай!
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.