Chipa Асадор бол юка цардуул, өндөг, сүү, бяслаг, гоньдны үрээр хийсэн дуртай, уламжлалт Парагвай бяслагны талх юм. Энэхүү амтат талх нь өвөрмөц бүтэцтэй, амттай, гадна тал нь бага зэрэг шаржигнууртай, зөөлөн, зажлууртай байдаг.
Chipa Парагвайд зууш эсвэл өглөөний цайнд ихэвчлэн хэрэглэдэг бөгөөд тус улсын хоолны гол үндэс болдог. Уламжлал ёсоор гахайн өөхөөр хийсэн бол зөөлрүүлсэн цөцгийн тос эсвэл тосыг орлуулж болно.
Энэхүү жороор бид цөцгийн тосыг эдгээр амттай, амттай бяслагтай талхны өнхрүүлгийг бэлтгэх болно. Тиймээс дагаж мөрдөхөд хялбар Парагвайн гайхалтай амтыг мэдрэхэд бэлэн байгаарай Chipa Шаржны жор!
Яаж хийх вэ Chipa Нулим
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Зуухыг 500° F хүртэл урьдчилан халаана 6 кварт холигч аяга, юка цардуул болон давсыг холино. Анисын үрийг гараараа анхилуун үнэртэй болтол нь үрж, юка цардуулын хольц дээр нэмээд холихын тулд хутгаад, хойш тавь.
Юка цардуулын хольцыг цэвэр, хуурай ажлын гадаргуу дээр тавь. Төв хэсэгт ойролцоогоор 8 инч өргөн нүх гарга (энд илүү том байх нь дээр). Нүхэнд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, өндөг нэмнэ; хуруугаа ашиглан өндөгийг цөцгийн тостой бага зэрэг холих хүртэл сайтар холино.
Дараа нь үйрмэг зуурсан гурил үүсэх хүртэл юка цардуулын хольцыг бага багаар нойтон хольц руу хийнэ.
Нойтон холимогт хангалттай хэмжээний юка цардуул орсон бол бяслаг нэмээд бүх зүйл сайн холилдох хүртэл гараараа холино.
Дараа нь цөцгийн тос эсвэл сүүгээ бага зэрэг дусааж, нягт, чийгтэй боловч нойтон биш зуурсан гурил үүсэх хүртэл гараараа холино. Холимог нэгэн төрлийн холимог болсны дараа та зуурч эхэлж болно.
Зуурсан гурилыг дуустал нь гарынхаа өсгийг ашиглан түрхээд дараа нь вандан хусагчаар цуглуулж, жигд, нягт болж, ажлын гадаргуу болон гарнаас амархан салгагдах хүртэл зуурах ажлыг үргэлжлүүлээрэй.
Энэ процесс 4-5 минут орчим үргэлжилнэ. Хийж дууссаны дараа зуурмаг нь гөлгөр тоглоомын зуурмагийн тууштай байх ёстой. Төгс тууштай болсон бол зуурсан гурилаа гал тогооны цэвэрхэн алчуураар таглаад хэлбэрээ өгөхөөсөө өмнө дор хаяж 15-20 минут байлгана. Энэхүү амрах хугацаа нь зуурсан гурилыг тайвшруулж, эцсийн бүтээгдэхүүнийхээ бүтцийг сайжруулах болно.
Таагаа хэрхэн сонгох вэ
Галаас хол зайд барьж чадах хангалттай урт саваа сонго. Ойролцоогоор 24-30 инч урт, 1 инч (2.54 см) диаметртэй.
Боломжтой бол шинэхэн зүссэн ногоон модыг хэрэглээрэй, учир нь энэ нь чийгтэй, хурдан шатдаггүй. Хурц хутгаар холтосыг өөрөөсөө холдуул. Мод хоол хүнстэй харьцдаг тул хоргүй модноос саваа сонгох нь зүйтэй.
Алим, жүрж, лийр, чавга зэрэг жимсний мод эсвэл шүүрний модон бариул (ариутгасан) хэрэглэж үзээрэй. Ариутгахын тулд саваа бага зэрэг галд хийж ариутгах эсвэл хөнгөн цагаанаар сайтар боож, тугалган цаасны гадаргууг хоол хийх шүршигчээр шүрших, эсвэл тос, цөцгийн тос хэрэглэхийг анхаарна уу. Chipa Асадор наалдахаас сэргийлнэ (хэрэв та хөнгөн цагаан тугалган цаас хэрэглэж, хоол хийх шүршигчээр шүршихгүй бол наалдах магадлал маш өндөр байна. Chipa Асадор тугалган цаасанд наалдана).
Хэрхэн хоол хийх
Та саваа, зуурсан гурил, галаа бэлэн болгосныхоо дараа... өгөөмөр хэсэг аваарай Chipa аяганаас зуурсан гурилыг зөөлрүүлж, түүний өргөтгөлөөс 9-10 инч зайд дарна; жижиглэсэн Пармезаныг бүхэлд нь цацна Chipa мөн зөөлөн дарж хажуу талдаа наалдана. Чанасан, хөөсийг нь эргүүлж (мод эсвэл нүүрсээр, үнсээр), шатахгүй байхыг баталгаажуулна.
(Та сайхан, жигд дулааныг хүсч байгаагаа санаарай chipa гадна талдаа зөөлөн, хүрэн, царцдастай). Үргэлжлүүлэн эргүүлээрэй chipa бүх тал нь шаржигнуур, алтан шаргал өнгөтэй, зарим газар бага зэрэг шатсан болтол 10-15 минутын турш.
Дараа нь үйлчил Chipa Асадор саваагаа шууд салгаж эсвэл гулсуулна уу chipa бага зэрэг хөргөсний дараа унтарна. Сайхан амраарай!
Холбогдох жорууд:
Жор
Easy Chipa нулимах (Chipa kavuré)
Орц
- 1 kg Юка цардуул
- 300 g цөцгийн тос эсвэл гахайн өөх , өрөөний температур
- 6 том өндөг , өрөөний температур
- 20 g гоньд үр
- 600 g "Queso de Freir" хайруулын шинэхэн цагаан бяслаг , эсвэл queso panela, бутарсан
- 3 teaspoons калийн давс
- 100 ml Бүхэл бүтэн сүү эсвэл цөцгийн тос
- 100 g Жижиглэсэн Пармезан , дээр цацах
Зааварчилгаа
- Зуухыг 500 ° F хүртэл урьдчилан халаана. 6 литрийн багтаамжтай холигч саванд юка цардуул, давсыг холино. Анисын үрийг гарын алган дээр анхилуун үнэртэй болтол нь үрж, юка цардуултай холимог дээр нэмээд хольж хутгаад хойш тавь. Юка цардуулын хольцыг цэвэр, хуурай ажлын гадаргуу дээр тавь.
- Төв хэсэгт ойролцоогоор 8 инч өргөн нүх гарга (энд илүү том байх нь дээр). Нүхэнд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, өндөг нэмнэ; хуруугаа ашиглан өндөгийг цөцгийн тостой бага зэрэг холих хүртэл сайтар холино. Дараа нь үйрмэг зуурсан гурил үүсэх хүртэл юка цардуулын хольцыг нойтон хольц руу бага багаар хийж эхэлнэ. Нойтон холимогт хангалттай хэмжээний юка цардуулын хольцыг оруулсны дараа бяслаг нэмээд бүх зүйл сайтар холилдох хүртэл гараараа хольж эхэлнэ.
- Дараа нь цөцгийн тос эсвэл сүүгээ бага зэрэг дусааж, нягт, чийгтэй боловч нойтон биш зуурсан гурил үүсэх хүртэл гараараа хольж эхэлнэ. Холимог нэгэн төрлийн холимог болсны дараа та зуурч эхэлж болно.
- Зуурсан гурилыг дуустал нь гарынхаа өсгийгөөр түрхээд, дараа нь вандан хусуураар цуглуулж, жигд, нягт болж, ажлын гадаргуу болон гарнаас амархан салгагдах хүртэл зуурах ажлыг үргэлжлүүлээрэй. Энэ процесс 4-5 минут орчим үргэлжилнэ. Хийж дууссаны дараа зуурмаг нь гөлгөр тоглоомын зуурмагийн тууштай байх ёстой. Төгс тууштай болсон бол зуурсан гурилаа гал тогооны цэвэрхэн алчуураар таглаад хэлбэрээ өгөхөөсөө өмнө дор хаяж 15-20 минут байлгана. Энэхүү амрах хугацаа нь зуурсан гурилыг тайвшруулж, эцсийн бүтээгдэхүүнийхээ бүтцийг сайжруулах болно.
Өөрийгөө хэрхэн сонгох вэ Chipa Асадор саваа
- Галаас хол зайд барьж чадах хангалттай урт саваа сонго. Ойролцоогоор 24-30 инч урт, 1 инч (2.54 см) диаметртэй. Боломжтой бол шинэхэн зүссэн ногоон модыг хэрэглээрэй, учир нь энэ нь чийглэг бөгөөд хурдан шатахгүй. Хурц хутгаар холтосыг өөрөөсөө холдуул. Мод нь хоол хүнстэй харьцдаг тул хоргүй модны төрөл зүйлээс саваа сонгох нь зүйтэй. Алим, жүрж, лийр, чавга гэх мэт жимсний мод эсвэл шүүрийн модон бариул (мэдээж ариутгасан) хэрэглэж үзээрэй.
- Ариутгахын тулд саваа бага зэрэг галд хийж ариутгах эсвэл хөнгөн цагаанаар сайтар боож, тугалган цаасны гадаргууг хоол хийх шүршигчээр шүрших, эсвэл тос, цөцгийн тос хэрэглэхийг анхаарна уу. Chipa Асадор наалдахаас сэргийлнэ (хэрэв та хөнгөн цагаан тугалган цаас хэрэглэж, хоол хийх шүршигчээр шүршихгүй бол наалдах магадлал маш өндөр байна. Chipa Асадор тугалган цаасанд наалдана).
Хэрхэн хоол хийх Chipa Нулим
- Та саваа, зуурсан гурил, галаа бэлэн болгосныхоо дараа... өгөөмөр хэсэг аваарай Chipa аяганаас зуурсан гурилыг зөөлрүүлж, түүний өргөтгөлөөс 9-10 инч зайд дарна; жижиглэсэн Пармезаныг бүхэлд нь цацна Chipa мөн зөөлөн дарж хажуу талдаа наалдана.
- Шатаахгүйн тулд хөөсийг (мод эсвэл нүүрс, үнстэй хамт) эргүүлнэ. (Та нар сайхан жигд дулааныг хүсч байгаагаа санаарай chipa дотор талдаа зөөлөн, гадна талдаа хүрэн, царцдастай). Үргэлжлүүлэн эргүүлээрэй chipa бүх тал нь шаржигнуур, алтан шаргал өнгөтэй, зарим газар бага зэрэг шатсан болтол 10-15 минутын турш. Дараа нь үйлчил Chipa Асадор саваагаа шууд холдуул, эсвэл та бас гулсуулж болно chipa бага зэрэг хөргөсний дараа саваанаас салга. Сайхан амраарай!
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.