With Valentine's Day approaching, now is the time to start thinking about a romantic dessert, such as these red velvet cupcakes made with vanilla cake batter and a touch of cocoa.
ക്രിംസൺ ചോക്ലേറ്റ് കേക്കിന് മുകളിൽ ക്രീം ചീസ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗും ചുവന്ന വെൽവെറ്റ് നുറുക്കുകളും ചേർത്തിരിക്കുന്നു.
പോവുക:
റെഡ് വെൽവെറ്റ് കപ്പ് കേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഓവൻ 350-ൽ ലൈൻ മൂന്ന് വരെ ചൂടാക്കുക കപ്പ് കേക്ക് പാത്രങ്ങൾ പേപ്പർ ലൈനറുകൾ ഉപയോഗിച്ച്. നോൺസ്റ്റിക് കുക്കിംഗ് സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ച് പാനുകളുടെ മുകൾഭാഗം ചെറുതായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. മൈദ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, കൊക്കോ പൗഡർ എന്നിവ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് അരിച്ചെടുക്കുക. മറ്റൊരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ബട്ടർ മിൽക്ക്, ഫുഡ് കളറിംഗ്, വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്, ക്ലിയർ വാനില എന്നിവ ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക.
പാത്രത്തിൽ 0ഒരു നിലപാടിന്റെ മിക്സര് പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഉപയോഗിച്ച്, വെണ്ണ, അവോക്കാഡോ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെണ്ണ എന്നിവ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ നിറം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ക്രീം ചെയ്യുക. മിക്സർ നിർത്തി പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടുക.
മടങ്ങുക മിക്സര് ഇടത്തരം വേഗതയിൽ, മുട്ടകൾ സാവധാനം ചേർക്കുക, പൂർണ്ണമായി ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് വരെ അടിക്കുക.
കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ, മിക്സർ പാത്രത്തിൽ, മോർ മിശ്രിതം, മൈദ മിശ്രിതം എന്നിവ മൂന്നിലൊന്ന് മാറിമാറി ചേർക്കുക, മോർ മിശ്രിതം മുതൽ മാവ് മിശ്രിതം വരെ.
യോജിപ്പിച്ച് മിനുസമാർന്ന ബാറ്റർ രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. Mix the vinegar and baking soda in a small bowl, and when it foams, add it to your cupcake batter. Fold it in just until it’s combined, about a minute. Be careful not to overmix the batter!
തയ്യാറാക്കിയ കപ്പ് കേക്ക് പാത്രങ്ങൾക്കിടയിൽ കേക്ക് ബാറ്റർ തുല്യമായി വിഭജിക്കുക, ¾ മുഴുവൻ നിറയ്ക്കുക. ചുവന്ന വെൽവെറ്റ് കപ്പ് കേക്കുകൾ 25 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ കപ്പ് കേക്കുകൾ പാനുകളുടെ വശത്ത് നിന്ന് അകന്നുപോകുന്നതുവരെ ചുവന്ന വെൽവെറ്റ് കപ്പ് കേക്കുകളുടെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ചേർത്ത് വൃത്തിയാക്കുക.
ചുവന്ന വെൽവെറ്റ് കപ്പ് കേക്കുകൾ ഒരു വയർ റാക്കിൽ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കട്ടെ, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വയർ റാക്കിൽ വയ്ക്കുക.
ക്രീം ചീസ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഘടിപ്പിച്ച സ്റ്റാൻഡിംഗ് മിക്സറിലോ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കൈകൊണ്ട് പിടിക്കുന്ന ഇലക്ട്രിക് മിക്സറിലോ, ക്രീം ചീസ്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, പൊടിച്ച പാൽ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ.
വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കൂടിച്ചേരുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. (ഇടയ്ക്കിടെ മിക്സർ ഓഫ് ചെയ്യുക, ഒരു റബ്ബർ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ ചുരണ്ടുക.) ചമ്മട്ടി അടിക്കരുത്!
മിക്സറിന്റെ വേഗത കുറയ്ക്കുക. ശുദ്ധമായ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റും ക്ലിയർ വാനിലയും ചേർക്കുക, വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ചെറുതായി ഇളക്കുക (ഇടയ്ക്കിടെ പാത്രം ചുരണ്ടുക). ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
എങ്ങനെ അസംബിൾ ചെയ്യാം
ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറിന്റെ പാത്രത്തിൽ, 1 ചുവന്ന വെൽവെറ്റ് കപ്പ് കേക്ക് ചേർക്കുക. നല്ല നുറുങ്ങുകൾ വരെ പൾസ് ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. പകരമായി, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് തകരാൻ കഴിയും.
ഒരു വലിയ നക്ഷത്ര ടിപ്പ് ഘടിപ്പിച്ച പേസ്ട്രി ബാഗിലേക്ക് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് മാറ്റുക. ചുവന്ന വെൽവെറ്റ് കപ്പ് കേക്കുകളിലേക്ക് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് അലങ്കാരമായി പൈപ്പ് ചെയ്യുക. ഓരോ കപ്പ് കേക്കിന്റെയും മുകളിൽ ചുവന്ന വെൽവെറ്റ് കപ്പ് കേക്ക് നുറുക്കുകൾ വിതറുക. ആസ്വദിക്കൂ!
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- റെഡ് വെൽവെറ്റ് കേക്ക്
- ക്ലാസിക് ക്യാരറ്റ് കപ്പ് കേക്കുകൾ
- കോക്കനട്ട് കേക്ക്
- ചോക്കലേറ്റ് ഐസിംഗിനൊപ്പം ബനാന കേക്ക്
- ചോക്കലേറ്റ് കപ്പ് കേക്കുകൾ
- ആപ്പിൾ കേക്ക്
- തേങ്ങ കപ്പ് കേക്കുകൾ
പാചകരീതി
Easy Red Velvet Cupcakes
ചേരുവകൾ
റെഡ് വെൽവെറ്റ് കപ്പ് കേക്കുകൾക്കായി:
- 375 g (3 കപ്പ്) എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുള്ള മാവും
- 450 g (2-¼ കപ്പ്) ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര
- 15 g (1 ടേബിൾസ്പൂൺ) ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 5 g (1 ടീസ്പൂൺ) അപ്പക്കാരം
- ½ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- 30 g (4 ടേബിൾസ്പൂൺ) മധുരമില്ലാത്ത കൊക്കോ പൊടി
- 170 g (1 സ്റ്റിക്ക് പ്ലസ് 4 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ , room ഷ്മാവിൽ
- 62.5 ml (¼ കപ്പ്) അവോക്കാഡോ ഓയിൽ
- 425 ml (1-¾ കപ്പ്) മോര് , room ഷ്മാവിൽ
- 3 വലിയ മുട്ടകൾ, ഊഷ്മാവിൽ
- 1 oz (2 ടേബിൾസ്പൂൺ/ 28 ഗ്രാം) റെഡ് റെഡ് വിൽട്ടൺ ബ്രാൻഡ് പോലുള്ള ജെൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ചുവന്ന ഫുഡ് കളറിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ലിക്വിഡ് റെഡ് ഫുഡ് കളറിംഗ്
- 15 ml (1 ടേബിൾസ്പൂൺ) വെളുത്ത വാറ്റിയെടുത്ത വിനാഗിരി
- 15 ml (1 ടീസ്പൂൺ) ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- 10 ml (2 ടീസ്പൂൺ) ഗ്രാൻഡ് മാർനിയർ അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധമായ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്
ക്രീം ചീസ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗിനായി:
- 226g (8 z ൺസ്) മുഴുവൻ കൊഴുപ്പ് ക്രീം ചീസ്, മയപ്പെടുത്തി
- 248 g (2 കപ്പ്) പലഹാരക്കാരുടെ പഞ്ചസാര വേർതിരിച്ചു
- 113 g (1 വടി) ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ, മൃദുവായത്
- ½ സ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- ½ സ്പൂൺ തെളിഞ്ഞ വാനില
- ½ സ്പൂൺ നിഡോ ബ്രാൻഡ് പോലുള്ള പൊടിച്ച പാൽ ഓപ്ഷണൽ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
റെഡ് വെൽവെറ്റ് കപ്പ് കേക്കുകൾക്കായി
- ഓവൻ 350-ലേക്ക് ചൂടാക്കുക. പേപ്പർ ലൈനറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മൂന്ന് കപ്പ് കേക്ക് പാൻ വരയ്ക്കുക. നോൺസ്റ്റിക് കുക്കിംഗ് സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ച് പാനുകളുടെ മുകൾഭാഗം ചെറുതായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മൈദ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, കൊക്കോ പൗഡർ എന്നിവ അരിച്ചെടുക്കുക. മറ്റൊരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, വെണ്ണ, ഫുഡ് കളറിംഗ്, വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്, ക്ലിയർ വാനില എന്നിവ ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക.
- പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെന്റുള്ള ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ, വെണ്ണ, അവോക്കാഡോ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെണ്ണ എന്നിവ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ നിറം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ക്രീം ചെയ്യുക. മിക്സർ നിർത്തി പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടുക. മിക്സർ ഇടത്തരം സ്പീഡിലേക്ക് തിരിച്ച് മുട്ടകൾ സാവധാനം ചേർത്ത് അവ പൂർണ്ണമായി ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് വരെ അടിക്കുക.
- കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ, മിക്സർ പാത്രത്തിൽ, മോർ മിശ്രിതം, മൈദ മിശ്രിതം എന്നിവ മൂന്നിലൊന്ന് മാറിമാറി ചേർക്കുക, മോർ മിശ്രിതം മുതൽ മാവ് മിശ്രിതം വരെ. യോജിപ്പിച്ച് മിനുസമാർന്ന ബാറ്റർ രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, വിനാഗിരിയും ബേക്കിംഗ് സോഡയും മിക്സ് ചെയ്യുക, അത് നുരയെ വരുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ കപ്പ് കേക്ക് ബാറ്ററിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് കൂടിച്ചേരുന്നത് വരെ ഇത് മടക്കിക്കളയുക. ബാറ്റർ ഓവർമിക്സ് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക!
- തയ്യാറാക്കിയ കപ്പ് കേക്ക് പാത്രങ്ങൾക്കിടയിൽ കേക്ക് ബാറ്റർ തുല്യമായി വിഭജിക്കുക, ¾ മുഴുവൻ നിറയ്ക്കുക. ചുടേണം, ചുവന്ന വെൽവെറ്റ് കപ്പ് കേക്കുകൾ 25 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ കപ്പ് കേക്കുകൾ വരുന്നതുവരെ, ചട്ടിയുടെ വശത്ത് നിന്ന് മാറി, ചുവന്ന വെൽവെറ്റ് കപ്പ് കേക്കുകളുടെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഇട്ടാൽ അത് വൃത്തിയായി പുറത്തുവരും. ചുവന്ന വെൽവെറ്റ് കപ്പ് കേക്കുകൾ ഒരു വയർ റാക്കിൽ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, ചുവന്ന വെൽവെറ്റ് കപ്പ് കേക്കുകൾ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ ഒരു വയർ റാക്കിൽ വയ്ക്കുക.
ക്രീം ചീസ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഘടിപ്പിച്ച സ്റ്റാൻഡിംഗ് മിക്സറിലോ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കൈകൊണ്ട് പിടിക്കുന്ന ഇലക്ട്രിക് മിക്സറിലോ, ക്രീം ചീസ്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, പൊടിച്ച പാൽ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ. വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കൂടിച്ചേരുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. (ഇടയ്ക്കിടെ മിക്സർ ഓഫ് ചെയ്യുക, ഒരു റബ്ബർ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ ചുരണ്ടുക.) ചമ്മട്ടി അടിക്കരുത്!
- മിക്സറിന്റെ വേഗത കുറയ്ക്കുക. ശുദ്ധമായ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റും ക്ലിയർ വാനിലയും ചേർക്കുക, വേഗത ഉയർന്നതിലേക്ക് ഉയർത്തുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ചെറുതായി ഇളക്കുക (ഇടയ്ക്കിടെ പാത്രം ചുരണ്ടുക). ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
എങ്ങനെ അസംബിൾ ചെയ്യാം
- ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറിന്റെ പാത്രത്തിൽ, 1 ചുവന്ന വെൽവെറ്റ് കപ്പ് കേക്ക് ചേർക്കുക. നല്ല നുറുങ്ങുകൾ വരെ പൾസ് ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. പകരമായി, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് തകരാൻ കഴിയും.
- ഒരു വലിയ നക്ഷത്ര ടിപ്പ് ഘടിപ്പിച്ച പേസ്ട്രി ബാഗിലേക്ക് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് മാറ്റുക. ചുവന്ന വെൽവെറ്റ് കപ്പ് കേക്കുകളിലേക്ക് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് അലങ്കാരമായി പൈപ്പ് ചെയ്യുക. ഓരോ കപ്പ് കേക്കിന്റെയും മുകളിൽ ചുവന്ന വെൽവെറ്റ് കപ്പ് കേക്ക് നുറുക്കുകൾ വിതറുക. ആസ്വദിക്കൂ!
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.