ഇന്ന് ഞാൻ ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്ന് പങ്കിടുന്നു, ഈ വലിയ കൂട്ടം ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബിസ്ക്കറ്റ്. അവ മൃദുവായതും രുചികരവും സൂക്ഷ്മമായ രുചിയുള്ളതുമാണ്. കൂടാതെ, അവ നിർമ്മിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.
അവരെ സേവിക്കാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു തേൻ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി മുട്ടയും ബേക്കണും അടങ്ങിയ സാൻഡ്വിച്ച്. നിങ്ങൾ ബിസ്ക്കറ്റിൻ്റെ ആരാധകനാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങളുടെത് നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത് മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് ബിസ്ക്കറ്റ് ഒപ്പം ബട്ടർ മിൽക്ക് ബിസ്ക്കറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്.
വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ബിസ്കറ്റ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഓവൻ 425 ° വരെ ചൂടാക്കുക. ഓവൻ 425 ഡിഗ്രിയിൽ ചൂടാക്കുക. ഒരു വലിയ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ മൈദ, കോൺസ്റ്റാർച്ച്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ബേക്കിംഗ് സോഡ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മിശ്രിതം നാടൻ നുറുക്കുകളോട് സാമ്യമുള്ളതുവരെ ഒരു പേസ്ട്രി കട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ഫോർക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ശീതീകരിച്ച വെണ്ണ മാവിൽ മുറിക്കുക.
മുകളിൽ വെണ്ണ ഒഴിക്കുക; ഒരു നാൽക്കവലയോ റബ്ബർ സ്പാറ്റുലയോ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കി, അത് നനഞ്ഞതും ചെറുതായി കുഴഞ്ഞതുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ; കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങിയതായി തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ മോർ ചേർക്കുക. അമിതമായി ജോലി ചെയ്യരുത്!
കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി പൊടിച്ച പ്രതലത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, മുകളിൽ കൂടുതൽ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, മൃദുവായി ഒരു പരുക്കൻ പന്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം ¾'' കട്ടിയുള്ള ഒരു ദീർഘചതുരത്തിൽ പതിക്കുക. പിന്നെ, ഒരു മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ബെഞ്ച് സ്ക്രാപ്പർ, കുഴെച്ചതുമുതൽ നാലു കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ ഒന്നിനു മുകളിൽ മറ്റൊന്ന് അടുക്കി, പാളികൾക്കിടയിൽ ഏതെങ്കിലും അയഞ്ഞ ഉണങ്ങിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ സാൻഡ്വിച്ച് ചെയ്യുക, ഒപ്പം പരത്താൻ താഴേക്ക് അമർത്തുക.
ഒരു ബെഞ്ച് സ്ക്രാപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർത്തുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ ചെറുതായി പൊടിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ വൃത്തിയുള്ള അരികുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ വശങ്ങളിൽ ഒരു നേർത്ത ബോർഡർ ട്രിം ചെയ്യുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ¾" കട്ടിയുള്ള ദീർഘചതുരാകൃതിയിൽ ഉരുട്ടുക. മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയുടെ ബ്ലേഡ് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ച് മാവ് ഇരുപത്തിനാല് ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
ചതുരങ്ങൾ (2) എന്നതിലേക്ക് മാറ്റുക 13'' x 18 '' തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മാവ് പൊടിച്ചത്; വെണ്ണ ഉരുകുന്നത് തടയാൻ ആദ്യ ബാച്ച് ബേക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു ബാച്ച് ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
ഏകദേശം 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ ബിസ്ക്കറ്റ് മുകളിൽ ഇളം സ്വർണ്ണ നിറവും അടിയിൽ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറവും ആകുന്നതുവരെ ചുടേണം. അടുപ്പിൽ നിന്ന് ബിസ്കറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ചൂട് ആസ്വദിക്കൂ!
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് ബിസ്കറ്റ്
- ബട്ടർ മിൽക്ക് ബിസ്കറ്റ്
- ചേദാർ ബിസ്ക്കറ്റ്
- ബിസ്ക്കറ്റ് ഇടുക
- ഹാം ആൻഡ് ചീസ് ബിസ്കറ്റ്
- രുചികരമായ ബിസ്ക്കറ്റ്
പാചകരീതി
വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബിസ്ക്കറ്റ്
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
- 750 g (6 കപ്പ്) എല്ലാ-ഉദ്ദേശ്യ മാവും, സ്പൂൺ & ലെവൽ
- 70 g (½ കപ്പ്) ധാന്യപ്പൊടി അല്ലെങ്കിൽ ഉദ്ദേശ്യ മാവ്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 1 ടീസ്പൂൺ അപ്പക്കാരം
- 3 തേയില കല്ലുപ്പ്; രുചി ക്രമീകരിക്കുക
- 2-XNUMX/XNUMX സ്പൂൺ പഞ്ചസാരത്തരികള്
- 4 ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ വിറകുകൾ , വളരെ തണുപ്പ്, ½ ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
- 2-XNUMX/XNUMX കപ്പുകളും വളരെ തണുത്ത മോർ , കൂടാതെ ബ്രഷിംഗിനായി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഓവൻ 425 ഡിഗ്രിയിൽ ചൂടാക്കുക. ഒരു വലിയ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ, മൈദ, കോൺസ്റ്റാർച്ച്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ബേക്കിംഗ് സോഡ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മിശ്രിതം നാടൻ നുറുക്കുകളോട് സാമ്യമുള്ളതുവരെ ഒരു പേസ്ട്രി കട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ഫോർക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ശീതീകരിച്ച വെണ്ണ മാവിൽ മുറിക്കുക.
- മുകളിൽ വെണ്ണ ഒഴിക്കുക; ഒരു നാൽക്കവലയോ റബ്ബർ സ്പാറ്റുലയോ ഉപയോഗിച്ച്, നനഞ്ഞതും ചെറുതായി കുഴഞ്ഞതുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക; കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങിയതായി തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ മോർ ചേർക്കുക. അമിതമായി ജോലി ചെയ്യരുത്!
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി പൊടിച്ച പ്രതലത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, മാവിന്റെ മുകൾഭാഗം കുറച്ചുകൂടി മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ച് ഒരു പരുക്കൻ ബോൾ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം ¾'' കട്ടിയുള്ള ഒരു ദീർഘചതുരത്തിൽ പതിക്കുക. പിന്നെ, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി അല്ലെങ്കിൽ ബെഞ്ച് സ്ക്രാപ്പർ ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ നാലു കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ ഒന്നിനു മുകളിൽ മറ്റൊന്ന് അടുക്കി, പാളികൾക്കിടയിൽ ഏതെങ്കിലും അയഞ്ഞ ഉണങ്ങിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ സാൻഡ്വിച്ച് ചെയ്യുക, ഒപ്പം പരത്താൻ താഴേക്ക് അമർത്തുക. ഒരു ബെഞ്ച് സ്ക്രാപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർത്തുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ ചെറുതായി പൊടിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ വൃത്തിയുള്ള അരികുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ വശങ്ങളിൽ ഒരു നേർത്ത ബോർഡർ ട്രിം ചെയ്യുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ¾" കട്ടിയുള്ള ദീർഘചതുരാകൃതിയിൽ ഉരുട്ടുക. മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയുടെ ബ്ലേഡ് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ച് മാവ് ഇരുപത്തിനാല് ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചതുരങ്ങൾ (2) ലേക്ക് മാറ്റുക. 13'' x 18 '' തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മാവ് പൊടിച്ചത്; വെണ്ണ ഉരുകുന്നത് തടയാൻ ആദ്യ ബാച്ച് ബേക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു ബാച്ച് ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
- ഏകദേശം 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ ബിസ്ക്കറ്റ് മുകളിൽ ഇളം സ്വർണ്ണ നിറവും അടിയിൽ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറവും ആകുന്നതുവരെ ചുടേണം. വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ബിസ്ക്കറ്റ് അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ചൂട് ആസ്വദിക്കൂ!
കുറിപ്പുകൾ
- കടയിലേക്ക്: ഊഷ്മാവിൽ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അവരെ അനുവദിക്കുക. തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവയെ എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലേക്കോ സിപ്പ്-ടോപ്പ് ബാഗിലേക്കോ മാറ്റുക. ബിസ്ക്കറ്റുകൾ 2 ദിവസം വരെ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ദൈർഘ്യമേറിയ സംഭരണത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ബിസ്ക്കറ്റുകൾ 1 ആഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കാം അല്ലെങ്കിൽ 3 മാസം വരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം.
- വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ: നിങ്ങളുടെ ഓവൻ 350°F (175°C) വരെ ചൂടാക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ബിസ്ക്കറ്റ് വയ്ക്കുക, 5-10 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് വരെ ചുടേണം. പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് ബിസ്ക്കറ്റുകൾ നനഞ്ഞ പേപ്പർ ടവലിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ബിസ്ക്കറ്റിന് ഏകദേശം 20-30 സെക്കൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ചൂടാക്കുന്നത് വരെ മൈക്രോവേവ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്. വീണ്ടും ചൂടാക്കൽ രീതികൾ വ്യത്യാസപ്പെടാം, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ബിസ്ക്കറ്റിൻ്റെ വലുപ്പവും കനവും അടിസ്ഥാനമാക്കി സമയവും താപനിലയും ക്രമീകരിക്കുക.
- ഈ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ബിസ്ക്കറ്റുകൾ 5 ദിവസം വരെ ശീതീകരിച്ച് എയർടൈറ്റ് ചെയ്യാം. ഏകദേശം 10 മുതൽ 15 സെക്കൻഡ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ 350 F പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 12 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ ചൂടാക്കുന്നത് വരെ മൈക്രോവേവിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കുക.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.