ബിസ്ക്കറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ സൈഡ് വിഭവത്തിനോ അനുയോജ്യമായ മൃദുവായതും മൃദുവായതുമായ ബിസ്ക്കറ്റുകൾ നൽകുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് 100% മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, ബട്ടർ മിൽക്ക് എന്നിവ ആവശ്യപ്പെടുന്നു.
ഇത് ഉപയോഗിച്ച് സ്ലാറ്റർ ചെയ്യുക തേൻ വെണ്ണ, മുട്ടയും ബേക്കണും ഉപയോഗിച്ച് സാൻഡ്വിച്ച്, അല്ലെങ്കിൽ വിളമ്പുക വറുത്ത മുട്ടകൾ ഒരു രുചികരമായ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ ബ്രഞ്ചിനോ വേണ്ടി.
ഹോൾ ഗോതമ്പ് ബിസ്കറ്റ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഓവൻ 425 ഡിഗ്രിയിൽ ചൂടാക്കുക. ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ, ഗോതമ്പ് പൊടി, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ബേക്കിംഗ് സോഡ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ യോജിപ്പിക്കാൻ പൾസ് ചെയ്യുക. ശീതീകരിച്ച വെണ്ണ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് മിശ്രിതം പരുക്കൻ നുറുക്കുകൾ പോലെയാകുന്നതുവരെ പൾസ് ചെയ്യുക.
എയിലേക്ക് മാറ്റുക വലിയ സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ മിക്സിംഗ് ബൗൾ മുകളിൽ വെണ്ണ ചൊരിയുക; ഒരു നാൽക്കവലയോ റബ്ബർ സ്പാറ്റുലയോ ഉപയോഗിച്ച്, നനഞ്ഞതും ചെറുതായി കുഴഞ്ഞതുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക; കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങിയതായി തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ മോർ ചേർക്കുക.
അമിതമായി ജോലി ചെയ്യരുത്! (പകരം, ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ മാവിൽ വെണ്ണ മുറിക്കുക പേസ്ട്രി കട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ഫോർക്കുകൾ).
കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി പൊടിച്ച പ്രതലത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, മുകളിൽ കൂടുതൽ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, മൃദുവായി ഒരു പരുക്കൻ പന്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം ¾'' കട്ടിയുള്ള ഒരു ദീർഘചതുരത്തിൽ പതിക്കുക. പിന്നെ, ഒരു മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ബെഞ്ച് സ്ക്രാപ്പർ, കുഴെച്ചതുമുതൽ നാലു കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ ഒന്നിനു മുകളിൽ മറ്റൊന്നായി അടുക്കി, പാളികൾക്കിടയിൽ ഏതെങ്കിലും അയഞ്ഞ ഉണങ്ങിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ സാൻഡ്വിച്ച് ചെയ്യുക, ഒപ്പം പരത്താൻ താഴേക്ക് അമർത്തുക. ഒരു ബെഞ്ച് സ്ക്രാപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർത്തുക, അത് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ ചെറുതായി പൊടിക്കുക.
വേണമെങ്കിൽ, വൃത്തിയുള്ള അരികുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ വശങ്ങളിൽ ഒരു നേർത്ത ബോർഡർ ട്രിം ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ¾" കട്ടിയുള്ള ദീർഘചതുരം ഉരുട്ടുക. മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയുടെ ബ്ലേഡ് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, മാവ് പന്ത്രണ്ട് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
ചതുരങ്ങൾ a ലേക്ക് മാറ്റുക 13'' x 18 '' തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മാവ് പൊടിച്ചത്. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ ബിസ്ക്കറ്റ് മുകളിൽ ഇളം സ്വർണ്ണ നിറവും അടിയിൽ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറവും ആകുന്നത് വരെ.
ഹോൾ വീറ്റ് ബിസ്ക്കറ്റ് അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറ്റി വേണമെങ്കിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ചൂട് ആസ്വദിക്കൂ!
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബിസ്ക്കറ്റുകൾ.
- രുചികരമായ ബിസ്ക്കറ്റ്
- ബട്ടർ മിൽക്ക് ബിസ്കറ്റ്
- മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് ബിസ്കറ്റ്
- ഹാം ആൻഡ് ചീസ് ബിസ്കറ്റ്
പാചകരീതി
മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് ബിസ്കറ്റ്
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
- 3-¼ കപ്പുകളും മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ്
- ½ ടീസ്പൂൺ അപ്പക്കാരം
- 1-XNUMX/XNUMX സ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 4 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 1-XNUMX/XNUMX തേയില കല്ലുപ്പ്
- 2 തണുത്ത ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ വിറകുകൾ , കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
- 2-⅓ മുതൽ 2-½ വരെ കപ്പുകളും മോര് അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ മോർ (കുറിപ്പുകൾ കാണുക) , തണുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യാനുസരണം
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഓവൻ 425 ഡിഗ്രിയിൽ ചൂടാക്കുക. ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ, ഗോതമ്പ് പൊടി, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ബേക്കിംഗ് സോഡ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ യോജിപ്പിക്കാൻ പൾസ് ചെയ്യുക. ശീതീകരിച്ച വെണ്ണ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് മിശ്രിതം പരുക്കൻ നുറുക്കുകൾ പോലെയാകുന്നതുവരെ പൾസ് ചെയ്യുക.
- ഒരു വലിയ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ മിക്സിംഗ് ബൗളിലേക്ക് മാറ്റുക, മുകളിൽ വെണ്ണ ഒഴിക്കുക; ഒരു നാൽക്കവലയോ റബ്ബർ സ്പാറ്റുലയോ ഉപയോഗിച്ച്, നനഞ്ഞതും ചെറുതായി കുഴഞ്ഞതുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക; കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങിയതായി തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ മോർ ചേർക്കുക. അമിതമായി ജോലി ചെയ്യരുത്! (പകരം, ഒരു പേസ്ട്രി കട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ഫോർക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ മാവിൽ വെണ്ണ മുറിക്കുക).
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി പൊടിച്ച പ്രതലത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, മാവിന്റെ മുകൾഭാഗം കുറച്ചുകൂടി മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ച് ഒരു പരുക്കൻ ബോൾ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം ¾'' കട്ടിയുള്ള ഒരു ദീർഘചതുരത്തിൽ പതിക്കുക. പിന്നെ, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി അല്ലെങ്കിൽ ബെഞ്ച് സ്ക്രാപ്പർ ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ നാലു കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ ഒന്നിനു മുകളിൽ മറ്റൊന്ന് അടുക്കി, പാളികൾക്കിടയിൽ ഏതെങ്കിലും അയഞ്ഞ ഉണങ്ങിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ സാൻഡ്വിച്ച് ചെയ്യുക, ഒപ്പം പരത്താൻ താഴേക്ക് അമർത്തുക. ഒരു ബെഞ്ച് സ്ക്രാപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർത്തുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ ചെറുതായി പൊടിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ വൃത്തിയുള്ള അരികുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ വശങ്ങളിൽ ഒരു നേർത്ത ബോർഡർ ട്രിം ചെയ്യുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ¾" കട്ടിയുള്ള ദീർഘചതുരാകൃതിയിൽ ഉരുട്ടുക. മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയുടെ ബ്ലേഡ് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ച്, മാവ് പന്ത്രണ്ട് സമചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചതുരങ്ങൾ ഒരു ചതുരത്തിലേക്ക് മാറ്റുക 13'' x 18 '' തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മാവ് പൊടിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ ബിസ്ക്കറ്റ് മുകളിൽ ഇളം സ്വർണ്ണ നിറവും അടിയിൽ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറവും ആകുന്നത് വരെ. ഹോൾ വീറ്റ് ബിസ്ക്കറ്റ് അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ചൂട് ആസ്വദിക്കൂ!
കുറിപ്പുകൾ
- അവശിഷ്ടങ്ങൾ ദൃഡമായി മൂടി, ഊഷ്മാവിൽ അല്ലെങ്കിൽ 5 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ ഒന്നിനു മുകളിൽ മറ്റൊന്ന് അടുക്കി വയ്ക്കുക, പാളികൾക്കിടയിൽ ഏതെങ്കിലും അയഞ്ഞ ഉണങ്ങിയ മാവ് സാൻഡ്വിച്ച് ചെയ്യുക, പരത്താൻ താഴേക്ക് അമർത്തുക എന്നിവയാണ് പ്രധാനം. ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ഉയരമുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബട്ടർ മിൽക്ക് ബിസ്ക്കറ്റുകൾ, വെണ്ണയുടെ ഗുണത്തിൻ്റെ പാളിക്ക് മേൽ പാളിയായി സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
- മികച്ച ബട്ടർ മിൽക്ക് ബിസ്ക്കറ്റിന് തണുത്ത വെണ്ണ നിർണായകമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, വെണ്ണ ക്യൂബ് ചെയ്ത് അത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഫ്രീസറിൽ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക; ഇത് മിക്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ നല്ല തണുപ്പായി നിലനിർത്തുന്നു. കൂടാതെ, ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മാവ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
- ബിസ്കറ്റ് കട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് മുറിക്കുമ്പോൾ, കട്ടർ വളച്ചൊടിക്കരുത്. പകരം, കട്ടർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ദൃഡമായി അമർത്തുക. ഇത് വളച്ചൊടിക്കുന്നത് ഹോം മെയ്ഡ് ബട്ടർ മിൽക്ക് ബിസ്ക്കറ്റിൻ്റെ അരികുകൾ അടയ്ക്കുകയും അവ ഉയരുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യും.
- വീട്ടിൽ വെണ്ണ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ദ്രുത മാർഗം ഇതാ: അളക്കാൻ 4 ടീസ്പൂൺ പുതിയ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത വിനാഗിരി ചേർക്കുക, തുടർന്ന് 1 കപ്പിന് തുല്യമായ പാൽ ചേർക്കുക. ഇളക്കി മിശ്രിതം ഊഷ്മാവിൽ 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ ഇരിക്കട്ടെ; ഇത് ചെറുതായി ചുരുട്ടുകയും, കട്ടിയാകുകയും, ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകുകയും ചെയ്യും.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.