എല്ലാ കാരറ്റ് കേക്ക് ആരാധകരെയും വിളിക്കുന്നു! ഈ ബ്രസീലിയൻ കാരറ്റ് കേക്ക് നിങ്ങളുടെ പുതിയ പ്രിയങ്കരമാകാൻ പോകുന്നു. ചങ്കി ബിറ്റുകൾ മറക്കുക - ഈ കേക്ക് അതിൻ്റെ രഹസ്യ ആയുധത്തിന് നന്ദി: മിശ്രിതമായ കാരറ്റ്!
ലളിതമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം എളുപ്പമാണെന്ന് പ്രത്യേകം പറയേണ്ടതില്ല.
ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത കാരറ്റ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, മസാലകൾ, ക്രീം ചീസ് എന്നിവയുള്ള അമേരിക്കൻ കാരറ്റ് കേക്ക് പതിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഈ ബ്രസീലിയൻ വ്യതിയാനം വളരെ ലളിതമാണ്. സമീപനം, പുതിയ കാരറ്റിൻ്റെ സ്വാഭാവിക മാധുര്യത്തെ കേന്ദ്ര സ്റ്റേജിലെത്തിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, സ്വാദിഷ്ടമായ ബ്രിഗഡെയ്റോ ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് പൂരകമായി. ഈ പരമ്പരാഗത ബ്രസീലിയൻ കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ; നിങ്ങൾ നിരാശനാകില്ല! 😋
പോവുക:
ബ്രസീലിയൻ കാരറ്റ് കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
- ഓവൻ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക: നിങ്ങളുടെ ഓവൻ 350°F (176.67°C) വരെ ചൂടാക്കി, ബേക്കിംഗിനായി റാക്ക് മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക.
- കേക്ക് പാൻ തയ്യാറാക്കുക: ബേക്കിംഗ് പാനിൽ 11 ഇഞ്ച് x 7 എണ്ണയിൽ വെണ്ണ പുരട്ടി ചെറുതായി മാവ് ഒട്ടിക്കാതിരിക്കാൻ. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ അരിച്ചെടുക്കുക: ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, മാവും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ഒരുമിച്ച് അരിച്ചെടുക്കുക.
- വെറ്റ് ചേരുവകൾ ഇളക്കുക: ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറിൻ്റെയോ ബ്ലെൻഡറിൻ്റെയോ പാത്രത്തിൽ, നുരയും വരെ ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് മുട്ടകൾ അടിക്കുക. കാരറ്റ്, പഞ്ചസാര, വാനില സത്തിൽ, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്.
- നനഞ്ഞതും ഉണങ്ങിയതുമായ ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക: ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കാരറ്റ് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. സാവധാനം അരിച്ചെടുത്ത ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, ഒരു റബ്ബർ സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഹാൻഡ് വിസ്ക് ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ഒരുമിച്ച് മടക്കിക്കളയുക. അമിതമായി കലർത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.
- കേക്ക് ചുടേണം: തയ്യാറാക്കിയ കേക്ക് പാനിലേക്ക് ബാറ്റർ ഒഴിക്കുക, തുല്യമായി പരത്തുക. പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 40 മുതൽ 45 മിനിറ്റ് വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ നടുവിൽ വെച്ച ടൂത്ത്പിക്ക് വൃത്തിയായി പുറത്തുവരുന്നത് വരെ.
- കൂളിംഗ് ആൻഡ് സെർവിംഗ്: കേക്ക് 10 മിനിറ്റ് ചട്ടിയിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വയർ റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക.
💡 കാമിലയുടെ നുറുങ്ങ്: മികച്ച ക്യാരറ്റ് സ്വാദിനായി പുതിയ കാരറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
എങ്ങനെ ബ്രിഗേഡിറോ ഉണ്ടാക്കാം
ബ്രിഗഡീറോ ടോപ്പിംഗിനായി:
- ക്രീമും ചോക്കലേറ്റ് പൊടിയും സംയോജിപ്പിക്കുക: ഒരു ചെറിയ എണ്ന ൽ, ക്രീം ഒഴിച്ചു ചോക്ലേറ്റ് പൊടി ചേർക്കുക. ക്രീമും ചോക്കലേറ്റ് പൊടി മിശ്രിതവും ഇടത്തരം-കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അടിക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് പൊടി പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോയെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും വെണ്ണയും ചേർക്കുക: ചോക്കലേറ്റ് പൊടി അലിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ, സോസ്പാനിൽ മധുരമുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും വെണ്ണയും ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കട്ടിയാകുന്നതുവരെ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്.
- സ്ഥിരത പരിശോധിക്കുക: ബ്രിഗഡൈറോ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ഒഴിക്കാവുന്നതാണ്.
- കേക്ക് ഒഴിക്കുക: കട്ടിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ബ്രസീലിയൻ ക്യാരറ്റ് കേക്കിലുടനീളം ബ്രിഗേഡിറോ തുല്യമായി ഒഴിക്കുക.
- ഇരിക്കട്ടെ: ബ്രിഗേഡിറോ ചെറുതായി സജ്ജീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് കേക്ക് സേവിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ഇതര ചോക്ലേറ്റ് സോസ്:
- ക്രീമും ചോക്കലേറ്റ് പൊടിയും സംയോജിപ്പിക്കുക: ഒരു ചെറിയ എണ്ന ൽ, ക്രീം ഒഴിച്ചു ചോക്ലേറ്റ് പൊടി ചേർക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് പൊടി പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മിശ്രിതം ഒന്നിച്ച് അടിക്കുക.
- പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും ചേർക്കുക: ചോക്ലേറ്റ് പൊടി അലിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ, ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും ചേർക്കുക.
- വേവിക്കുക, ഇളക്കുക: മിശ്രിതം ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കട്ടിയാകുന്നതുവരെ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്. ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ഒഴിക്കാവുന്നതാണ്.
- കേക്ക് ഒഴിക്കുക: കട്ടിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ബ്രസീലിയൻ കാരറ്റ് കേക്കിലുടനീളം ചോക്കലേറ്റ് ഗ്ലേസ് തുല്യമായി ഒഴിക്കുക.
- ഇരിക്കട്ടെ: ഗ്ലേസ് ചെറുതായി സജ്ജമാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് സേവിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കേക്ക് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പോടുകൂടിയ ബ്രസീലിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ബണ്ട് കാരറ്റ് കേക്ക്
- ക്ലാസിക് ക്യാരറ്റ് കേക്ക് കപ്പ് കേക്കുകൾ
- കാരറ്റ് കേക്ക്
- ക്രീം ചീസ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗിനൊപ്പം കാരറ്റ് ഷീറ്റ് കേക്ക്
- റെഡ് വെൽവെറ്റ് കേക്ക്
- ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കേക്ക്
- ചോക്കലേറ്റ് കപ്പ് കേക്കുകൾ
- സ്വയം ഉയരുന്ന കേക്ക്
- നെസ്ക്വിക്ക് ചോക്കലേറ്റ് കേക്ക്
- കോക്കനട്ട് കേക്ക്
- ബനാനാ കേക്ക്
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള ബ്രസീലിയൻ കാരറ്റ് കേക്ക്
ഉപകരണങ്ങൾ
- 9" x 13" നോൺസ്റ്റിക്ക് ഷീറ്റ് കേക്ക് പാൻ
ചേരുവകൾ
- 270 g വിവിധോദേശ്യധാന്യം, sifted
- 1-XNUMX/XNUMX സ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 370 g പഞ്ചസാരത്തരികള്
- ½ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- 260 g കാരറ്റ്, തൊലി കളഞ്ഞ് 1 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
- 4 വലിയ മുട്ടകൾ , മുറിയിലെ താപനില
- 210 ml അവോക്കാഡോ ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ന്യൂട്രൽ ഫ്ലേവഡ് ഓയിൽ ഓയിൽ
- 1 സ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
ബ്രിഗഡെയ്റോയ്ക്കായി:
- 1 (14 oz) ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ (മുഴുവൻ കൊഴുപ്പ്)
- 225 ml നെസ്ലെ ടേബിൾ ക്രീം '' മീഡിയ ക്രീമ'', ലൈറ്റ് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ കനത്ത ക്രീം
- 3 സ്പൂൺ 100% മധുരമില്ലാത്ത കൊക്കോ പൊടി
- 1 സ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
ബ്രസീലിയൻ കാരറ്റ് കേക്കിനായി:
- ഓവൻ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക: നിങ്ങളുടെ ഓവൻ 350°F (176.67°C) വരെ ചൂടാക്കി റാക്ക് മധ്യഭാഗത്ത് ബേക്കിംഗിനായി വയ്ക്കുക.
- കേക്ക് പാൻ തയ്യാറാക്കുക: 9 ബൈ 13 ഇഞ്ച് കേക്ക് പാൻ കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് വരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ വെണ്ണ പുരട്ടി ചെറുതായി പൊടിച്ചെടുക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ അരിച്ചെടുക്കുക: ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, മാവും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ഒരുമിച്ച് അരിച്ചെടുക്കുക.
- വെറ്റ് ചേരുവകൾ ബ്ലെൻഡ് ചെയ്യുക: ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറിൻ്റെയോ ബ്ലെൻഡറിൻ്റെയോ പാത്രത്തിൽ, ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് നുരയും വരെ മുട്ട അടിക്കുക. കാരറ്റ്, പഞ്ചസാര, വാനില സത്തിൽ, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്.
- നനഞ്ഞതും ഉണങ്ങിയതുമായ ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക: കാരറ്റ് മിശ്രിതം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. സാവധാനം അരിച്ചെടുത്ത ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, ഒരു റബ്ബർ സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഹാൻഡ് വിസ്ക് ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ഒരുമിച്ച് മടക്കിക്കളയുക. അമിതമായി കലർത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.
- കേക്ക് ചുടുക: തയ്യാറാക്കിയ കേക്ക് പാനിലേക്ക് ബാറ്റർ ഒഴിക്കുക, തുല്യമായി പരത്തുക. പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 40 മുതൽ 45 മിനിറ്റ് വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ നടുവിൽ വെച്ച ടൂത്ത്പിക്ക് വൃത്തിയായി പുറത്തുവരുന്നത് വരെ.
- കൂളിംഗ് ആൻഡ് സെർവിംഗ്: കേക്ക് 10 മിനിറ്റ് ചട്ടിയിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു വയർ റാക്കിലേക്ക് മാറ്റി സേവിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുക.
എങ്ങനെ ബ്രിഗേഡിറോ ഉണ്ടാക്കാം
- ബ്രിഗഡീറോ ടോപ്പിംഗിനായി:
- ക്രീമും ചോക്കലേറ്റ് പൊടിയും സംയോജിപ്പിക്കുക: ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക, ചോക്ലേറ്റ് പൊടി ചേർക്കുക. ക്രീമും ചോക്കലേറ്റ് പൊടി മിശ്രിതവും ഇടത്തരം-കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അടിക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് പൊടി പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോയെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും വെണ്ണയും ചേർക്കുക: ചോക്ലേറ്റ് പൊടി അലിഞ്ഞുകഴിഞ്ഞാൽ, ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് മധുരമുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും വെണ്ണയും ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കട്ടിയാകുന്നതുവരെ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്.
- സ്ഥിരത പരിശോധിക്കുക: ബ്രിഗഡൈറോ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ഒഴിക്കാവുന്നതാണ്.
- കേക്കിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക: കട്ടിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ബ്രസീലിയൻ കാരറ്റ് കേക്കിലുടനീളം ബ്രിഗഡെയ്റോ തുല്യമായി ഒഴിക്കുക.
- ഇരിക്കട്ടെ: ബ്രിഗേഡിറോ ചെറുതായി സജ്ജീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് കേക്ക് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- ഇതര ചോക്ലേറ്റ് സോസ്:
- ക്രീമും ചോക്കലേറ്റ് പൊടിയും സംയോജിപ്പിക്കുക: ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക, ചോക്ലേറ്റ് പൊടി ചേർക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് പൊടി പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മിശ്രിതം ഒന്നിച്ച് അടിക്കുക.
- പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും ചേർക്കുക: ചോക്ലേറ്റ് പൊടി അലിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ, എണ്നയിലേക്ക് പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും ചേർക്കുക.
- വേവിക്കുക, ഇളക്കുക: മിശ്രിതം ഇടത്തരം-കുറഞ്ഞ തീയിൽ കട്ടിയാകുന്നതുവരെ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്. ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ഒഴിക്കാവുന്നതാണ്.
- കേക്കിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക: കട്ടിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ബ്രസീലിയൻ കാരറ്റ് കേക്കിലുടനീളം ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ് തുല്യമായി ഒഴിക്കുക.
- ഇരിക്കട്ടെ: ഗ്ലേസ് ചെറുതായി സജ്ജമാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് സേവിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കേക്ക് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.