ബ്രസീലിയൻ പാചകരീതിയിലെ ഒരു പ്രധാന വിഭവമായ ടോസ്റ്റഡ് മാൻഡിയോക്ക ഫ്ലോർ (farinha de Mandioca) സൈഡ് വിഭവമായ ഫാറോഫ ഇല്ലാതെ ഒരു ബ്രസീലിയൻ ബാർബിക്യൂയും പൂർത്തിയാകില്ല.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മാൻഡിയോക്ക മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഗോയ ഓൾ-പർപ്പസ് സീസണിംഗിനൊപ്പം ഒരു പ്രത്യേക സ്പർശം ലഭിക്കുന്നു. ഫറോഫ, ഫിജോഡ, ഗ്രിൽഡ് ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മീൻ എന്നിവയുടെ ഒരു രുചികരമായ അനുബന്ധമാണ്.
ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ രീതി
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
- റെൻഡർ, ക്രിസ്പ് ബേക്കൺ, മാറ്റിവയ്ക്കുക: കൊഴുപ്പ് കരുതിവയ്ക്കുക.
- റിസർവ് ചെയ്ത ബേക്കൺ കൊഴുപ്പിലേക്ക് വെണ്ണ ഉരുക്കുക.
- ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
- പപ്രിക, കുരുമുളക്, ഗോയ താളിക്കുക.
- മരച്ചീനി മാവിൽ സ്വർണ്ണനിറം വരെ ഇളക്കുക.
- മിശ്രിതം തഴച്ചു പൊൻ നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
- ക്രിസ്പി ബേക്കൺ വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്യുക.
- അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, സ്കാലിയോണുകൾ എന്നിവയിൽ മടക്കിക്കളയുക.
- സേവിക്കുക.
നുറുങ്ങുകളും ഉപദേശങ്ങളും
- മികച്ച ഘടനയും സ്വാദും ലഭിക്കാൻ, ഫറോഫയിൽ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഏതെങ്കിലും അധിക പച്ചക്കറികൾ വെവ്വേറെ വഴറ്റുക.
- ഫറോഫ വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. കീറിമുറിച്ച കാരറ്റ്, സോസേജ്, മുട്ട, ഒലിവ്, റാസിൻസ്, ചോളം, മത്തങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ സ്കല്ലിയോൺ പോലുള്ള സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ സാധാരണ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
കൂടുതൽ ബ്രസീലിയൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണുക:
- പേരയ്ക്കയ്ക്കൊപ്പം എളുപ്പമുള്ള കോൺബ്രഡ് മഫിനുകൾ
- രുചികരമായ മത്തങ്ങ ബ്രിഗഡീറോ (ട്രഫിൾസ്)
- രുചികരമായ സീഫുഡ് പായസം "മൊക്വക്ക ബയാന"
- മികച്ച പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് കേക്ക് "ബോലോ ഡി മറാക്കുജ"
- എക്കാലത്തെയും മികച്ച റെയിൻഡ്രോപ്പ് ഡോനട്ട്സ് "ബ്രസീലിയൻ ബൊളിനോസ് ഡി ചുവ"
പാചകരീതി
ഫറോഫ
ചേരുവകൾ
- 113 g ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ , ഉരുകി
- 1 kg (1 ബാഗ്) ഗോയ മണിയോക്ക് മാവ് (കസവ മാവ്/വറുത്ത ടോസ്റ്റ്))
- 600 g കട്ടിയുള്ള ബേക്കൺ , ¼-ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്
- 2 വലിയ മധുരമുള്ള അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ ഉള്ളി , അരിഞ്ഞത്
- 8 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി , അരിഞ്ഞത്
- 4 തേയില കുരുമുളകിനൊപ്പം ഗോയ അഡോബോ ഓൾ-പർപ്പസ് സീസൺ , ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 1 സ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക് , രുചി ക്രമീകരിക്കുക
- 1 ടീസ്പൂൺ പൈപ്പ്
- ½ കോപ്പ ഫ്ലാറ്റ് വിടുക ആരാണാവോ , അരിഞ്ഞത്
- ½ കോപ്പ സ്കല്ലിയൻ , അരിഞ്ഞത്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- അരിഞ്ഞ ബേക്കൺ ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ക്രിസ്പി ആകുകയും കൊഴുപ്പ് പുറത്തുവരുകയും ചെയ്യുന്നത് വരെ പാചകം ചെയ്തുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ബേക്കൺ നീക്കംചെയ്ത് മാറ്റിവയ്ക്കുക, പക്ഷേ ബേക്കൺ കൊഴുപ്പ് ചട്ടിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
- ബേക്കൺ കൊഴുപ്പിനൊപ്പം ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക, അവ ഒരുമിച്ച് ഉരുകുക.
- അടുത്തതായി, ഉരുകിയ കൊഴുപ്പുകളിൽ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്.
- പപ്രിക, കുരുമുളക്, ഗോയ താളിക്കുക എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിഗത അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുക.
- തുടർച്ചയായി ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ ക്രമേണ കസവ മാവിൽ വിതറുക. മാവ് തുല്യമായി വറുക്കുകയും ബേക്കൺ, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, താളിക്കുക എന്നിവയുടെ രുചികരമായ സുഗന്ധങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും വേണം.
- ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം ഒരു തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഘടനയുള്ള ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറം എടുക്കുന്നത് വരെ പാചകം ചെയ്ത് ഇളക്കുന്നത് തുടരുക.
- ക്രിസ്പി ബേക്കൺ വീണ്ടും പാനിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഇത് ഫറോഫയുമായി നന്നായി കലർത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
- ഫ്രഷ് ആരാണാവോ, സ്കാലിയോണുകൾ എന്നിവ അരിഞ്ഞ് ഫറോഫയിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക, നിറവും പുതുമയും ആസ്വദിക്കാം.
- ഒലിവ്, മുട്ട, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ പോലുള്ള ഏതെങ്കിലും അധിക ചേരുവകൾ നിങ്ങളുടെ പക്കലുണ്ടെങ്കിൽ, അവ മിശ്രിതത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താനുള്ള ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയമാണിത്.
- ബേക്കൺ, താളിക്കുക എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള അധിക ഉപ്പുവെള്ളം മനസ്സിൽ വെച്ചുകൊണ്ട് ഫറോഫ ആസ്വദിച്ച് ആവശ്യാനുസരണം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ഫറോഫ ഊഷ്മളവും രുചികരവുമായ സൈഡ് വിഭവമായോ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് ഒരു ഒറ്റ ഭക്ഷണമായോ ആസ്വദിക്കൂ.
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.