Šie vaniļas plācenīši ir maigi un aromātiski, ar pareizo saldumu un kraukšķīgām, sviestainām malām. Tie ir ideāls nedēļas nogales cepšanas ēdiens. Pēc šīs receptes var pagatavot 8 līdz 12 liela izmēra plācenīšus.
Plus, tā ir viegli pagatavojams: visu samaisa, līdz sabiezē, sagriež daiviņās, cep un pārlej ar vaniļas glazūru. Tie labi savienojas ar Kokido Kvemado vai kafiju. Ja vēlaties dažus saglabāt vēlākam laikam, pārtrauciet plācenīšu sagriešanu daiviņās.
Sasaldējiet atsevišķus plācenīšus (neceptus), pēc tam ievietojiet tos saldētavai drošā hermētiskā traukā un uzglabājiet saldētavā, līdz tie ir gatavi cepšanai, līdz 3 mēnešiem.
Lai iegūtu vairāk garšvielu receptes, skatiet šīs Šokolādes plācenīši, Citronu melleņu plācenīši, Ķirbju plācenīši ar ķirbju glazūru, Kļavu pilngraudu plācenīši, Pilngraudu banānu plācenīši, un Pilngraudu melleņu plācenīši ar medus glazūru.
✏️Camila Made Padoms: Ja esat tāds vaniļas fanātiķis kā es, es ļoti iesaku iegādāties šo galonu dzidra vaniļa un iemetot dažus vaniļas pupiņas. Es savam pievienoju veselu ķekaru, lai padarītu to koncentrētāku. Pēc tam glabājiet to pieliekamajā, kad tas jums nepieciešams. Šis gardais vaniļas pupiņu maisījums ir lieliski piemērots jebkuram saldumam, piemēram, kūkai, cepumiem utt.; kad beigsies, nopērciet vēl vienu galonu un uzpildiet to vēlreiz.
Šo mājās gatavoto vaniļas pupiņu ekstraktu vai aromatizētāju, lai kā jūs to sauktu, var pagatavot ar degvīnu, nevis dzidru vaniļu, un pirms lietošanas ļaujiet tam koncentrēties 3 līdz 6 mēnešus. Man patīk izmantot dzidru vaniļu, lai es to varētu izmantot uzreiz.
Kā pagatavot vaniļas plācenīšus
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Sadaliet vaniļas pupiņas gareniski uz pusēm un no iekšpuses izkasiet visas vaniļas sēklas; iemaisa smagajā krējumā un noliek malā, gatavojot sausās sastāvdaļas. Virtuves kombainā samaisiet pulvera miltus, kukurūzas cieti, cepamo pulveri, sāli un cukuru.
Pievienojiet atdzesētu sviesta gabaliņus un pulsējiet, līdz maisījums atgādina rupjas drupatas. Pārsūtīt uz a liela maisīšanas bļoda un sasaldē, sajaucot mitrās sastāvdaļas.
(Alternatīvi sagrieziet sviestu miltos lielā maisīšanas traukā, izmantojot a mīklas griezējs vai divas dakšiņas). Vidējā bļodā saputojiet saldo krējumu un vaniļas pupiņu maisījumu, olas, dzidru vaniļu un tīru vaniļas ekstraktu..
Pārlej ar miltu maisījumu, tad samaisa, līdz tikko sablendēts. Pagrieziet mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas un ar miltiem apkaisītām rokām mīciet to bumbiņas formā; mīklai jābūt nedaudz lipīgai, bet ne tik slapjai, lai ar to būtu grūti strādāt.
Ja mīkla ir pārāk lipīga, pamazām apkaisa ar miltiem.
Ija mīkla ir sausa, pievienojiet 1 ēdamkaroti bieza krējuma. Nepārstrādājiet mīklu; gan sajaukšana, gan mīcīšana ir darbības, kas attīsta lipekli, kas rada košļājamu maizi, nevis maigas, kūkainas drupatas plācenīšiem.
Viegli samaisiet mīklu ar koka karoti un, veidojot, nositiet to, lai nepārstrādātu. Veidojiet to aplī un saspiediet, līdz tas ir 12 collas diametrā un apmēram 1 collu biezs. Izmantojot nazi vai stenda skrāpi, sagrieziet to 8 vai 12 ķīļos.
Pārnesiet ķīļus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru apmēram collas attālumā. Neceptus plācenīšus sasaldē vai liek ledusskapī uz vismaz 15 minūtēm. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 400ºF.
Izņemiet plācenīšus no saldētavas, pārsmērējiet tos ar biezu krējumu un, ja vēlaties, apkaisiet ar turbinado vai rupjo cukuru, lai iegūtu tekstūru. Cep 20-25 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Izņemiet vaniļas plācenīšus no cepeškrāsns un ļaujiet tiem 15 minūtes atdzist uz cepumu loksnes, pēc tam nolieciet tos uz dzesēšanas plaukta, lai tie pilnībā atdziest.
Kā pagatavot vaniļas glazūru
Sadaliet vaniļas pupiņas gareniski uz pusēm un no iekšpuses izkasiet visas vaniļas sēklas; iemaisa 2 ēdamkarotes bieza krējuma. Pievienojiet konditorejas cukuru un vaniļas ekstraktu un samaisiet līdz gludai un biezai, bet lejošai.
Ja nepieciešams, pievienojiet vēl 2 līdz 3 tējkarotes smagā krējuma. Katram atdzesētajam plācenim aplej ar vaniļas glazūru. Pārnes uz pergamenta papīru vai dzesēšanas plauktu. Ļaujiet glazūrai pilnībā sastingt.
✏️Camila Made Padoms: Izmantojiet daļu cukura, lai notīrītu atlikušās vaniļas sēklas un sveķus no pāksts sieniņām.
Saistītās receptes:
- Vaniļas Bundt kūka ar vaniļas glazūru
- Vaniļas lokšņu kūka
- Labākā vaniļas kūka
- Vaniļas Custard
- Vaniļas pupiņas Konditorejas krēms
- Franču vaniļas krēms
Recepte
Vienkārši vaniļas plācenīši
darbarīki
Sastāvdaļas
- 469 g (3–¾ tases) universālie milti , ieber ar karoti mērtraukā un izlīdzina ar nazi
- 30 g (¼ glāzes) kukurūzas ciete
- ½ tējkarote košera sāls
- 1 ēdamkarote cepamais pulveris
- 50 g (4 ēdamkarotes) granulēts cukurs
- 50 g (4 ēdamkarotes) gaiši brūnā cukura
- 226 g (2 nūjiņas) auksts nesālīts sviests, sagriezts ½ collu gabaliņos
- 4 Lielas olas , tieši no ledusskapja
- 1 kauss biezs krējums vai paniņas
- ½ ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakts
- ½ ēdamkarote dzidra vaniļa
- ½ vaniļas pupas sadalīts un nokasīts
- 2 ēdamkarotes turbinādo cukurs
Vaniļas glazūrai:
- 1 kauss konditorejas cukurs
- ½ tējkarote tīra vaniļas ekstrakts
- ½ tējkarote dzidra vaniļa
- ½ vaniļas pupas sadalīts un nokasīts
- 2 uz 3 ēdamkarotes biezs krējums vai iztvaicēts piens
Instrukcijas
Vaniļas plācenīšiem:
- Sadaliet vaniļas pupiņas gareniski uz pusēm un no iekšpuses izkasiet visas vaniļas sēklas; iemaisa smagajā krējumā un noliek malā, gatavojot sausās sastāvdaļas.
- Virtuves kombainā samaisiet pulvera miltus, kukurūzas cieti, cepamo pulveri, sāli un cukuru. Pievienojiet atdzesētu sviesta gabaliņus un pulsējiet, līdz maisījums atgādina rupjas drupatas. Pārlejiet uz lielu maisīšanas bļodu un ievietojiet saldētavā, vienlaikus sajaucot mitrās sastāvdaļas. (Alternatīvi, sagrieziet sviestu miltos lielā maisīšanas traukā, izmantojot konditorejas griezēju vai divas dakšiņas).
- Vidējā bļodā saputojiet saldo krējumu un vaniļas pupiņu maisījumu, olas, dzidru vaniļu un tīru vaniļas ekstraktu. Pārlej ar miltu maisījumu, tad samaisa, līdz tikko sablendēts.
- Apgrieziet mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas un ar miltiem apkaisītām rokām mīciet mīklu bumbiņas formā; mīklai jābūt nedaudz lipīgai, bet ne tik slapjai, lai ar to būtu grūti strādāt. Ja mīkla ir pārāk lipīga, pamazām apkaisa ar miltiem. Ja mīkla ir sausa, pievienojiet 1 ēdamkaroti bieza krējuma.
- ✏️Camila Made Padoms: Nepārstrādājiet mīklu; gan sajaukšana, gan mīcīšana ir darbības, kas attīsta lipekli, kas rada košļājamu maizi, nevis maigu, kūku drupatu plāceņiem. Viegli samaisiet mīklu ar koka karoti un viegli nositiet, veidojot, lai nepārpūlētos.
- Veidojiet apli un saspiediet to, līdz tas ir 12 collas diametrā un apmēram 1 collu biezs. Izmantojot nazi vai stenda skrāpi, sagrieziet 8 vai 12 ķīļos. Izvelciet ķīļus un pārvietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru apmēram collas attālumā. Neceptus plācenīšus sasaldē vai liek ledusskapī uz vismaz 15 minūtēm.
- Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 400ºF. Izņemiet plācenīšus no saldētavas, nosmērējiet plācenīšu virspuses ar biezu krējumu un, ja vēlaties, pārkaisiet ar turbinado vai rupjo cukuru tekstūrai. Cep 20-25 minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Izņemiet vaniļas plācenīšus no cepeškrāsns un ļaujiet tiem 15 minūtes atdzist uz cepumu loksnes, pēc tam nolieciet tos uz dzesēšanas plaukta, lai tie pilnībā atdziest.
Kā pagatavot vaniļas glazūru:
- Sadaliet vaniļas pupiņas gareniski uz pusēm un no iekšpuses izkasiet visas vaniļas sēklas; iemaisa 2 ēdamkarotes bieza krējuma. Pievienojiet konditorejas cukuru un vaniļas ekstraktu un samaisiet līdz gludai un biezai, bet lejošai. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl 2 līdz 3 tējkarotes smagā krējuma. Katram atdzesētajam plācenim aplej ar vaniļas glazūru. Pārnes uz pergamenta papīru vai dzesēšanas plauktu. Ļaujiet glazūrai pilnībā sastingt.
Piezīmes
- Glabāt: Ceptus vaniļas plācenīšus var uzglabāt hermētiskā traukā istabas temperatūrā 2 dienas vai ledusskapī līdz vienai nedēļai.
- Lai uzsildītu: Mikroviļņu krāsnī līdz uzkarsēšanai apmēram 10 līdz 15 sekundes vai 350 F uzkarsētā cepeškrāsnī 12 līdz 15 minūtes vai līdz uzkarsēšanai.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.