With Valentine's Day approaching, now is the time to start thinking about a romantic dessert, such as these red velvet cupcakes made with vanilla cake batter and a touch of cocoa.
Karmīnsarkanā šokolādes kūka ir papildināta ar krējuma siera glazūru un sarkanā samta skaidiņām, lai nodrošinātu perfektu nobeigumu.
Pārlēkt uz:
Kā pagatavot sarkanā samta kūciņas
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 — trešā līnija cupcake pannas ar papīra ieliktņiem. Viegli ieeļļojiet pannu virspusi ar nepiedegošu gatavošanas aerosolu. Izsijā miltus, cepamo pulveri un kakao pulveri lielā bļodā. Citā lielā bļodā saputojiet paniņas, pārtikas krāsvielu, vaniļas ekstraktu un dzidru vaniļu.
Bļodā 0no statīva mikseris ar lāpstiņas stiprinājumu, apmēram 2 līdz 3 minūtes samaisiet sviestu, avokado, cukuru, sāli un sviestu vidējā ātrumā, līdz tā krāsa kļūst gaišāka. Apturiet mikseri un ar lāpstiņu nokasiet bļodas malas.
Atgrieziet mikseris līdz vidējam ātrumam, lēnām pievienojiet olas un sakuliet, līdz tās ir pilnībā pievienotas.
Mazā ātrumā maisītāja bļodā pārmaiņus pa trešdaļām pievienojiet paniņu maisījumu un miltu maisījumu, sākot ar paniņu maisījumu un beidzot ar miltu maisījumu.
Samaisiet, līdz veidojas viendabīga mīkla. Mix the vinegar and baking soda in a small bowl, and when it foams, add it to your cupcake batter. Fold it in just until it’s combined, about a minute. Be careful not to overmix the batter!
Vienmērīgi sadaliet kūkas mīklu starp sagatavotajām kūciņu formām, piepildot ¾ no ceļa. Cepiet sarkanās samta kūciņas 25 līdz 30 minūtes vai līdz kēksiņi atdalās no pannas sāniem un sarkano samta kūciņu centrā tiek ievietots zobu bakstāmais, lai tie iznāktu tīri.
Ļaujiet sarkanajiem samta kēksiņiem atdzist uz režģa apmēram 15 minūtes, noņemiet tos no pannām un novietojiet uz režģa, lai tie pilnībā atdziest.
Kā pagatavot krējuma siera glazūru
Stāvošajā mikserī, kas aprīkots ar lāpstiņas stiprinājumu, vai ar rokas elektrisko mikseri lielā bļodā samaisiet krējuma sieru, pūdercukuru, sviestu un piena pulveri, ja lietojat ar mazu ātrumu, līdz tas ir pievienots.
Palieliniet ātrumu līdz lielam un samaisiet, līdz tas ir tikai apvienots, apmēram 5 minūtes. (Reizēm izslēdziet mikseri un ar gumijas lāpstiņu noskrāpiet bļodas malas.) Neputojiet!
Samaziniet maisītāja ātrumu līdz zemam. Pievienojiet tīru vaniļas ekstraktu un dzidru vaniļu, palieliniet ātrumu līdz lielam un īsi samaisiet līdz gludai (ik pa laikam nokasiet trauku). Pirms lietošanas uzglabājiet ledusskapī, līdz tas ir nedaudz stīvs.
Kā salikt
Virtuves kombaina bļodā pievienojiet 1 sarkanā samta kūciņu. Pulsē līdz smalkām drupačām un noliek malā. Alternatīvi, jūs varat drupināt ar pirkstiem.
Pārlieciet glazūru konditorejas maisiņā, kas aprīkots ar lielu zvaigznītes galu. Dekoratīvi uzvelciet glazūru uz sarkanā samta kūciņām. Katra kēksa virspusi apkaisa ar sarkanajām samta kūciņu skaidiņām. Izbaudi!
Saistītās receptes:
- Sarkanā samta kūka
- Klasiskās burkānu kūciņas
- Kokosriekstu kūka
- Banānu kūka ar šokolādes glazūru
- Šokolādes kūciņas
- Ābolu kūka
- Kokosriekstu kūciņas
Recepte
Easy Red Velvet Cupcakes
Sastāvdaļas
Red Velvet Cupcakes:
- 375 g (3 glāzes) universālie milti
- 450 g (2-¼ glāzes) granulētais cukurs
- 15 g (1 ēdamkarote) cepamais pulveris
- 5 g (1 tējkarote) cepamā soda
- ½ tējkarote Košera sāls
- 30 g (4 ēdamkarotes) nesaldināts kakao pulveris
- 170 g (1 nūja plus 4 ēdamkarotes) nesālīta sviesta , istabas temperatūrā
- 62.5 ml (¼ tase) avokado eļļa
- 425 ml (1-¾ tases) paniņas , istabas temperatūrā
- 3 lielas olas, istabas temperatūrā
- 1 oz (2 ēdamkarotes/28g) uz želejas bāzes ražota sarkana pārtikas krāsviela, piemēram, Red Red Wilton zīmols vai šķidra sarkana pārtikas krāsviela
- 15 ml (1 ēdamkarote) baltā destilēta etiķa
- 15 ml (1 ēdamkarote) tīra vaniļas ekstrakts
- 10 ml (2 tējkarotes) Grand-Marnier vai tīrs vaniļas ekstrakts
Krēmsiera glazūrai:
- 226g (8 unces) pilna tauku satura krēmsiers, mīkstināts
- 248 g (2 glāzes) izsijāts konditorejas cukurs
- 113 g (1 nūjiņa) nesālīts sviests, mīkstināts
- ½ ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakts
- ½ ēdamkarote dzidra vaniļa
- ½ ēdamkarote piena pulveris, piemēram, Nido Brand (nav obligāts)
Instrukcijas
Par Red Velvet Cupcakes
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350. Trīs cupcake pannu izklāj ar papīra ieliktņiem. Viegli ieeļļojiet pannu virspusi ar nepiedegošu gatavošanas aerosolu. Lielā bļodā iesijā kopā miltus, cepamo pulveri un kakao pulveri. Citā lielā bļodā saputojiet paniņas, pārtikas krāsvielu, vaniļas ekstraktu un dzidru vaniļu.
- Statīvā miksera bļodā ar lāpstiņas stiprinājumu saputojiet sviestu, avokado, cukuru, sāli un sviestu ar vidēju ātrumu, līdz krāsa kļūst gaiša, apmēram 2 līdz 3 minūtes. Apturiet mikseri un ar lāpstiņu nokasiet bļodas malas. Atgrieziet mikseri uz vidēja ātruma un lēnām pievienojiet olas un sakuliet, līdz tās ir pilnībā pievienojušās.
- Mazā ātrumā maisītāja bļodā pārmaiņus pa trešdaļām pievienojiet paniņu maisījumu un miltu maisījumu, sākot ar paniņu maisījumu un beidzot ar miltu maisījumu. Samaisiet, līdz veidojas viendabīga mīkla. Mazā bļodiņā sajauciet etiķi un cepamo sodu, un, kad tā puto, pievienojiet to kēksu mīklai. Salokiet to, līdz tas ir apvienots, apmēram minūti. Uzmanieties, lai mīklu nepārjauc!
- Vienmērīgi sadaliet kūkas mīklu starp sagatavotajām kūciņu formām, piepildot ¾ no ceļa. Cepiet, sarkanās samta kūciņas 25 līdz 30 minūtes vai līdz kēksiņi atdalās no pannas malām un sarkano samta kūciņu centrā tiek ievietots zobu bakstāmais, kas iznāk tīrs. Ļaujiet sarkanajiem samta kēksiņiem atdzist uz režģa apmēram 15 minūtes, noņemiet sarkanās samta kūciņas no pannām un novietojiet uz restēm, lai tās pilnībā atdziest.
Kā pagatavot krējuma siera glazūru
- Stāvošajā mikserī, kas aprīkots ar lāpstiņas stiprinājumu, vai ar rokas elektrisko mikseri lielā bļodā samaisiet krējuma sieru, pūdercukuru, sviestu un piena pulveri, ja lietojat ar mazu ātrumu, līdz tas ir pievienots. Palieliniet ātrumu līdz lielam un samaisiet, līdz tas ir apvienots apmēram 5 minūtes. (Reizēm izslēdziet mikseri un ar gumijas lāpstiņu noskrāpiet bļodas malas.) Neputojiet!
- Samaziniet maisītāja ātrumu līdz zemam. Pievienojiet tīru vaniļas ekstraktu un dzidru vaniļu, palieliniet ātrumu līdz lielam un īsi samaisiet līdz gludai (ik pa laikam nokasiet trauku). Pirms lietošanas uzglabājiet ledusskapī, līdz tas ir nedaudz stīvs.
Kā salikt
- Virtuves kombaina bļodā pievienojiet 1 sarkanā samta kūciņu. Pulsē līdz smalkām drupačām un noliek malā. Alternatīvi, jūs varat drupināt ar pirkstiem.
- Pārlieciet glazūru konditorejas maisiņā, kas aprīkots ar lielu zvaigznītes galu. Dekoratīvi uzvelciet glazūru uz sarkanā samta kūciņām. Katra kēksa virspusi apkaisa ar sarkanā samta kūciņu skaidiņām. Izbaudi!
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.