Šī zemnieciskā ābolu galete ir garšīga alternatīva pīrāgiem un ideāla rudens deserta recepte. Tas ir piepildīts ar saldu un pīrāgu ābolu pildījumu un ietīts sviesta mīklas garozā. Tas ir vienkārši, bet iespaidīgi — lieliski piemērots jebkuram gadījumam!
Pats labākais šajā Galette receptē ir tās daudzpusība un vienkāršība; tradicionālais galetes pildījums sastāv no sviesta, cukura un augļiem, piemēram, āboliem.
Tomēr jūs varat pagatavot ideālu vasaras desertu ar ogām, kauleņiem vai citiem augļiem, kas ielocīti sviestainā galetes mīklā; Persiku, aprikožu, plūmju, zemeņu un ķiršu galetes ir dažas no populārākajām.
Lai iegūtu vairāk ābolu iedvesmotu recepšu, skatiet Ābolu maize, Franču ābolu kūka, Garšvielu ābolu smalkmaizītes, or Ābolu ķirbju garšvielu mafini.
Kā pagatavot Apple Galette
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Nesālītu sviestu sagrieziet kubiņos un ievietojiet saldētavā, gatavojot miltu maisījumu.
Virtuves kombainā, kas aprīkots ar tērauda asmeni, sajauciet pulvera miltus, sāli un cukuru; pievienojiet atdzesētu sviesta gabaliņus un pulsējiet, līdz maisījums atgādina rupju drupanu, kurā ir tikai daži lielāki gabaliņi, apmēram 8 līdz 12 pākšaugi.
Mazā bļodā samaisiet 3 ēdamkarotes ledus ūdens un 1 ēdamkaroti tīra vaniļas ekstrakts.
Mašīnai darbojoties, ielejiet ledus ūdens maisījumu pa padeves cauruli un pulsējiet iekārtu, līdz maisījums ir vienmērīgi samitrināts un drupināts; neļaujiet mīklai mašīnā izveidoties bumbiņā.
Sagrieziet sviestu miltos lielā, plakanā bļodā, izmantojot a mīklas griezējs vai divas dakšiņas; nesadauziet un nesmērējiet sviestu. Tā vietā maisīšanas laikā noskrāpējiet sviestu no konditorejas blendera un turpiniet maisīšanu.
Ja tauki pārāk ātri mīkstina, ievietojiet bļodu ledusskapī, līdz tā sastingst, 2–5 minūtes. Miltu maisījumam apkaisa 3 ēdamkarotes šķidruma; izmantojiet skrāpi vai rokas, lai iestrādātu, līdz maisījums sāk sanākt kopā.
Aplejiet vēl 1 ēdamkaroti šķidruma un turpiniet maisīšanas procesu. Saspiediet dūriņu mīklas: ja turas, kā slapjas smiltis, tad gatava. Ja tas sadalās, pievienojiet vēl 1 ēdamkaroti ledus ūdens, saspiežot mīklu, lai pārbaudītu, vai tā turas.
Salieciet visu mīklu, aplejot sausus gabaliņus ar vairāk maziem ledus ūdens pilieniem; mīkla izskatīsies pinkaina. Mīciet bļodā tikai līdz pievienošanai). Pagrieziet mīklu uz darba virsmas un salieciet to kopā ar rokām.
Izveidojiet plakanu disku un ietiniet plastmasas iesaiņojumā. Liek ledusskapī uz vismaz 30 minūtēm, vēlams uz nakti. (Piezīme: mīklu var uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām un sasaldēt līdz 1 mēnesim, cieši iesaiņojot.)
Nomizojiet āboli un pārgriež tos uz pusēm caur kātu. Noņemiet kātus un serdes ar asu nazi un melones bumbuli. Sagrieziet ābolus šķērsām ¼ collu biezās šķēlēs.
Ielieciet ābolus lielā bļodā un samaisiet ar citronu sulu, cukuru, tīra vaniļas ekstrakts, kanēlis un muskatrieksts. Noliek malā, lai garšas sajaucas. Darba virsmu un rullīti viegli apkaisa ar miltiem.
Pēc tam novietojiet atdzesētu pīrāga disku uz darba virsmas un ļaujiet mīklai nostāvēties uz darba virsmas 5 līdz 10 minūtes, lai tā būtu pietiekami kaļama, lai to varētu rullēt. Pēc tam izrullējiet mīklu 11 collu aplī un viegli pārnesiet mīklu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
Mīklai vienmērīgi apkaisa 1 ēdamkaroti miltu, tad ātri strādājot, mīklas centrā kārto ābolu maisījumu.
Pēc tam apziediet ābolus ar 2 ēdamkarotēm nesālīta sviesta, pēc tam, izmantojot pergamentu, salieciet mīklas malas uz augšu un uz sevi, pa vienai daļai, aizlāpiet visas asaras, nedaudz saspiežot no mīklas. malas.
Atklāto mīklu ieziež ar krējumu vai olu noskalojumu un pārkaisa ar cukuru. Atdzesējiet salikto ābolu galeti ledusskapī 15 līdz 20 minūtes. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 °F un iestatiet cepeškrāsns režģi vidējā pozīcijā.
Cepiet ābolu galeti 55-65 minūtes, līdz garoza ir zeltaini brūna un āboli mīksti; gatavošanas laikā vienu reizi pagrieziet pannu.
Ja ābolu gabaliņi piedeg, pirms garoza ir beigusies, uzlieciet folijas gabalu virs augļiem un turpiniet cept. Tas ir labi, ja no ābolu galetes uz pannas izplūst sulas.
Sula sadegs uz pannas, bet ābolu galetei vajadzētu būt kārtīgai — notīriet no tās visas piedegušās daļiņas, kad tā ir izcepta. Kamēr ābolu galete atdziest, pagatavo glazūru; samaisiet aprikožu konservus ar 1 ēdamkaroti ūdens nelielā mikroviļņu krāsnī drošā bļodiņā un uzkarsējiet līdz putošanai.
Ar konditorejas otu nosmērē konditorejas čaumalas apakšdaļu un malas ar glazūru. (Tas palīdzēs noblīvēt garozu un neļaus tai kļūt piemirkusi) Pārlieciet ābolu galeti uz pasniegšanas šķīvja. Ļauj atdzist un pasniedz siltu vai istabas temperatūrā.
Saistītās receptes:
- Pekanriekstu pīrāgs
- augļu pīrāgs
- Holandiešu ābolu pīrāgs
- Ķirbju pīrāgs ar pekanriekstu garozu
- Ābolu pīrāgu batoniņi
- Key Laima pīrāgs
- Ābolu pīrāgs
Recepte
Vienkārša Apple Galette
Sastāvdaļas
Ābolu galette garozai:
- 188 g (1–½ glāzes) universālie milti, ar karoti, izlīdzināti un izsijāti
- ¼ tējkarote košera sāls
- 24 g (2 ēdamkarotes) granulēts cukurs
- 1 ½ nūjas (12 ēdamkarotes) ļoti auksta nesālīta sviesta, sagriezta ½ collu kubiņos
- 3 ēdamkarotes ledus auksts ūdens
- 1 ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakts
Par pildījumu:
- 3 liels cietas tekstūras cepamais ābols (Es izmantoju Granny Smith un Honey crisp kombināciju, lai nodrošinātu gan saldumu, gan skābumu).
- 2 ēdamkarotes smalkais cukurs
- 2 ēdamkarotes gaiši brūns cukurs
- 1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakts
- 1 tējkarote kanēlis
- ¼ tējkarote rīvēts muskatrieksts ,neobligāti
- 2 ēdamkarotes nesālīts sviests , sagriež gabaliņos
- 1 ēdamkarote svaiga citronu sula
- ⅛ tējkarote košera sāls
Aprikožu glazūra:
- 2 ēdamkarotes aprikožu konservi , želeja vai ievārījums
- 1 ēdamkarote ūdens
Salikšanai un cepšanai:
- 1 ēdamkarote Universālie milti
- Krējums vai sakulta ola , lai notīrītu garoziņu
- 2 ēdamkarotes turbinādo cukurs
Instrukcijas
- Sagrieziet nesālītu sviestu un saīsināto sviestu un ievietojiet to saldētavā, gatavojot miltu maisījumu. Virtuves kombainā, kas aprīkots ar tērauda asmeni, sajauciet pulvera miltus, sāli un cukuru; pievienojiet atdzesētu sviestu un sacepuma gabaliņus un pulsējiet, līdz maisījums atgādina rupju drupinājumu, kurā ir tikai daži lielāki gabaliņi, apmēram 8 līdz 12 pākšaugi.
- Mazā bļodiņā samaisiet 3 ēdamkarotes ledus ūdens un 1 ēdamkaroti tīra vaniļas ekstrakta. Mašīnai darbojoties, ielejiet ledus ūdens maisījumu pa padeves cauruli un pulsējiet iekārtu, līdz maisījums ir vienmērīgi samitrināts un ļoti drupināts; neļaujiet mīklai mašīnā izveidoties bumbiņā.
- Kā pagatavot mīklu ar rokām
- Lielā bļodā ar plakanu dibenu, izmantojot konditorejas griezēju vai divas dakšiņas, sagrieziet sviestu un sacepumu miltos; nedauzīt un nesmērēt. Tā vietā maisīšanas laikā noskrāpējiet sviestu no konditorejas blendera un turpiniet maisīšanu. Ja tauki pārāk ātri mīkstina, ievietojiet bļodu ledusskapī, līdz tā sastingst, 2–5 minūtes.
- Miltu maisījumam apkaisa 3 ēdamkarotes šķidruma; izmantojiet skrāpi vai rokas, lai iestrādātu, līdz maisījums sāk sanākt kopā. Aplejiet vēl 1 ēdamkaroti šķidruma un turpiniet maisīšanas procesu. Saspiediet dūriņu mīklas: ja turas, kā slapjas smiltis, tad gatava.
- Ja tas sadalās, pievienojiet vēl 1 ēdamkaroti ledus ūdens, saspiežot mīklu, lai pārbaudītu, vai tā turas. Salieciet visu mīklu, aplejot sausus gabaliņus ar vairāk maziem ledus ūdens pilieniem; mīkla izskatīsies pinkaina. Mīciet bļodā tikai līdz pievienošanai).
- Veidojiet un ļaujiet tai atpūsties: pagrieziet mīklu uz darba virsmas un ar rokām savediet mīklu kopā. Veidojiet plakanu disku un ietiniet plastmasas iesaiņojumā. Liek ledusskapī uz vismaz 30 minūtēm, vēlams uz nakti. (Piezīme: mīklu var uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām un sasaldēt līdz 1 mēnesim, cieši iesaiņojot.)
- Pagatavojiet ābolu pildījumu: nomizojiet ābolus un pārgrieziet tos uz pusēm caur kātu. Noņemiet kātus un serdes ar asu nazi un melones bumbuli. Sagrieziet ābolus šķērsām ¼ collu biezās šķēlēs. Ievietojiet ābolus lielā bļodā un samaisiet ar citronu sulu, cukuru, tīru vaniļas ekstraktu, kanēli un muskatriekstu. Noliek malā, lai garšas sajaucas.
- Izrullējiet mīklu: viegli nosmērējiet darba virsmu un rullīti ar miltiem. Pēc tam novietojiet atdzesētu pīrāga disku uz darba virsmas un ļaujiet mīklai nostāvēties uz darba virsmas 5 līdz 10 minūtes, lai tā būtu pietiekami kaļama, lai to varētu rullēt. Pēc tam izrullējiet mīklu 11 collu aplī un viegli pārnesiet mīklu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
- Mīklai vienmērīgi apkaisa 1 ēdamkaroti miltu, tad ātri strādājot, mīklas centrā kārto ābolu maisījumu. Pēc tam apziediet ābolus ar 2 ēdamkarotēm nesālīta sviesta, pēc tam, izmantojot pergamentu, salieciet mīklas malas uz augšu un uz sevi, pa vienai daļai, aizlāpiet visas asaras, nedaudz saspiežot no mīklas. malas.
- Atklāto mīklu ieziež ar krējumu vai olu noskalojumu un pārkaisa ar cukuru. Atdzesējiet salikto ābolu galeti ledusskapī 15 līdz 20 minūtes. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 °F un iestatiet cepeškrāsns režģi vidējā pozīcijā.
- Cep: cep galette 55-65 minūtes, līdz garoza ir zeltaini brūna un āboli mīksti; gatavošanas laikā vienu reizi pagrieziet pannu. Ja ābolu gabaliņi sāk degt, pirms garoza ir beigusies, vienkārši uzklājiet folijas gabalu virs augļa un turpiniet cept. Piezīme: Tas ir labi, ja no ābolu galetes uz pannas izplūst sulas. Sula sadegs uz pannas, bet ābolu galetei jābūt kārtīgai — vienkārši nokasiet no tās piedegušās gabaliņus, kad tā ir izcepta.
- Kamēr ābolu galete atdziest, pagatavo glazūru; samaisiet aprikožu konservus ar 1 ēdamkaroti ūdens nelielā mikroviļņu krāsnī drošā bļodiņā un uzkarsējiet mikroviļņu krāsnī līdz burbuļošanai. Ar konditorejas otu nosmērē glazūru pār konditorejas čaumalas apakšu un sāniem. (Tas palīdzēs noblīvēt garozu un neļaus tai kļūt piemirkusi) Pārlieciet ābolu galeti uz pasniegšanas šķīvja. Ļauj atdzist un pasniedz siltu vai istabas temperatūrā.
Piezīmes
- Apple Galette var uzglabāt, pārklājot ar plastmasas apvalku vai foliju, istabas temperatūrā līdz 2 dienām vai līdz četrām dienām ledusskapī.
- Apple Galette vislabāk pasniedz istabas temperatūrā; tomēr, ja vēlaties to siltu, uzsildiet to mikroviļņu krāsnī dažas sekundes, līdz tas ir uzkarsēts vai sasniedz vēlamo temperatūru.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.