Sausainių recepte gaunami minkšti ir purūs sausainiai, puikiai tinkantys pusryčiams arba kaip garnyras. Receptas reikalauja 100% viso grūdo kvietinių miltų, kepimo miltelių, druskos, cukraus, sviesto ir pasukų.
Sutepkite jį Medaus sviestas, su kiaušiniu ir šonine arba patiekite su Kepti kiaušiniai skaniems pusryčiams ar priešpiečiams.
Kaip pasigaminti pilno grūdo sausainių
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Įkaitinkite orkaitę iki 425°. Virtuvės kombainu sumaišykite viso grūdo miltus, kepimo miltelius, soda, druską ir cukrų. Sudėkite atšaldytą sviesto gabalėlius ir plakite, kol mišinys taps panašus į rupius trupinius.
Perkelti į a didelis nerūdijančio plieno maišymo dubuo ir ant viršaus užtepkite pasukų; šakute arba gumine mentele maišykite, kol susidarys drėgna, šiek tiek lipni tešla; jei tešla atrodo sausa, įpilkite dar kelis šaukštus pasukų.
Neperdirbkite! (Arba supjaustykite sviestą į miltus dideliame dubenyje, naudodami a tešlos pjaustytuvas arba dvi šakės).
Tešlą perkelkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus, viršų pabarstykite daugiau miltų ir švelniai suformuokite grubų rutulį. Supjaustykite tešlą į maždaug ¾ colio storio stačiakampį. Tada, naudojant aštrų peilį arba suoliuko grandiklis, supjaustykite tešlą į keturias dalis.
Tešlos gabalėlius sudėkite vienas ant kito, tarp sluoksnių įterpdami visus birius sausus tešlos gabalėlius ir paspauskite žemyn, kad išlygintumėte. Tešlą pakelkite suoliuko grandikliu ir lengvai pabarstykite paviršių miltais, kad nesuliptų.
Jei norite, aplink tešlos kraštus nupjaukite ploną kraštelį, kad susidarytumėte švarius kraštus. Tešlą iškočiokite į ¾ colio storio stačiakampį. Aštrio peilio ašmenis pabarstykite miltais ir supjaustykite tešlą į dvylika lygių kvadratų.
Perkelkite kvadratus į a Paruošta 13 colių x 18 colių kepimo skarda apibarstyti miltais. Kepkite apie 15 minučių arba tol, kol sausainiai bus švelniai auksiniai iš viršaus ir auksinės rudos spalvos apačioje.
Išimkite pilno grūdo sausainius iš orkaitės ir, jei norite, aptepkite lydytu sviestu. Mėgaukitės šiltai!
Susiję receptai:
- Naminiai sausainiai.
- Pikantieji sausainiai
- Pasukų sausainiai
- Viso grūdo sausainiai
- Kumpio ir sūrio sausainiai
Receptas
Viso grūdo sausainiai
Ištekliai
Ingredientai
- 3-¼ puodeliai neskaldytų kvietinių miltų
- ½ arbatinis šaukštelis soda
- 1-½ šaukštai kepimo miltelių
- 4 arbatinis šaukštelis cukrus
- 1-½ arbatiniai šaukšteliai Košerinė druska
- 2 prilimpa šalto nesūdyto sviesto , supjaustyti gabalėliais
- 2-⅓ iki 2-½ puodeliai pasukos arba naminės pasukos (žr. pastabas) , šalta arba pagal poreikį
instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 425°. Virtuvės kombainu sumaišykite viso grūdo miltus, kepimo miltelius, soda, druską ir cukrų. Sudėkite atšaldytą sviesto gabalėlius ir plakite, kol mišinys taps panašus į rupius trupinius.
- Perkelkite į didelį nerūdijančio plieno maišymo dubenį ir ant viršaus užpilkite pasukų; šakute arba gumine mentele maišykite, kol susidarys drėgna, šiek tiek lipni tešla; jei tešla atrodo sausa, įpilkite dar kelis šaukštus pasukų. Neperdirbkite! (Arba supjaustykite sviestą į miltus dideliame maišymo dubenyje, naudodami konditerijos pjaustytuvą arba dvi šakutes).
- Tešlą perkelkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus, tešlos viršų pabarstykite dar trupučiu miltų ir švelniai sujunkite į grubų rutulį. Tešlą suplakite į maždaug ¾ colio storio stačiakampį. Tada aštriu peiliu arba stalo grandikliu supjaustykite tešlą į keturias dalis.
- Tešlos gabalėlius sudėkite vieną ant kito, tarp sluoksnių įterpdami visus birius sausus tešlos gabalėlius ir paspauskite žemyn, kad išsilygintumėte. Tešlą pakelkite suoliuko grandikliu ir paviršių lengvai pabarstykite miltais, kad tešla nesuliptų. Aplink tešlos šonus nupjaukite ploną kraštelį, kad, jei norite, susidarytumėte švarius kraštus.
- Tešlą iškočiokite į ¾" storio stačiakampį. Aštrio peilio ašmenis pabarstykite miltais ir supjaustykite tešlą į dvylika lygių kvadratų. Kvadratus perkelkite į Paruošta 13 colių x 18 colių kepimo skarda kuri buvo apibarstyta miltais. Kepkite apie 15 minučių arba tol, kol sausainių viršus taps švelniai auksinis, o apačioje – auksinės rudos spalvos. Išimkite pilno grūdo kvietinius sausainius iš orkaitės ir, jei norite, aptepkite lydytu sviestu. Mėgaukitės šiltai!
pastabos
- Likučius sandariai uždenkite ir laikykite kambario temperatūroje arba šaldytuve iki 5 dienų. Svarbiausia yra sudėti tešlos gabalėlius vieną ant kito, tarp sluoksnių sudėti birius sausus tešlos gabalus ir paspausti, kad išlygintumėte. Tai sukuria neįtikėtinai aukštus naminius pasukų sausainius su sluoksniu ant dribsnių sviestinio gėrio.
- Šaltas sviestas yra labai svarbus tobuliems pasukų sausainiams. Jei turite laiko, prieš naudodami sviestą supjaustykite kubeliais ir padėkite ant lėkštės į šaldiklį; maišant jis išlieka gražus ir šaltas. Taip pat prieš pradėdami pabandykite įdėti miltų į šaldiklį.
- Pjaustydami tešlą biskvitine pjaustykle, pjaustyklės nesukite. Vietoj to, stipriai įspauskite pjaustytuvą į tešlą. Sukdami jį užsandarinsite naminių pasukų sausainių kraštus ir neleis jiems pakilti.
- Štai greitas būdas pasigaminti naminių pasukų: įpilkite 4 arbatinius šaukštelius šviežių citrinų sulčių arba baltojo acto, tada įpilkite pieno iki 1 puodelio. Išmaišykite ir palikite mišinį 5–10 minučių kambario temperatūroje; jis šiek tiek sutrauks, sutirštės ir bus paruoštas naudoti.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.