Šis paprastas, bet skanus patiekalas atspindi rudens sezono dvasią, siūlydamas skanių skonių ir prieskonių derinį, kuris garantuotai taps nauju mėgstamiausiu.
Nesvarbu, ar ieškote sotaus valgio vėsų vakarą, ar tiesiog trokštate, ši moliūgų sriuba yra tobulas patiekalas.
Kaip pasigaminti moliūgų sriubą
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir sviesto. Sudėkite svogūną, morkas, pipirus ir česnaką. Virkite apie 10 minučių, kol daržovės suminkštės.
Suberkite susmulkintą moliūgą, obuolį, maltus juoduosius pipirus, kmynus, lauro lapą, čiobrelius ir vištienos sultinį, išmaišykite, kad susimaišytų, ir virkite 3 minutes. Supilkite vandenį ir užvirinkite.
Sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies, pusę uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite apie 40 minučių, kol moliūgas suminkštės, bandant šakute. (Pastaba: Virkite 20 minučių, jei naudojate konservuotą moliūgą.) Įmaišykite medų.
pašalinti lauro lapas ir čiobrelių šaltiniai. Sutrinkite sriubą bulvių trintuvu arba rankiniu trintuvu, palikdami tirštą. Arba galite sutrinti moliūgų sriubą iki vientisos masės, jei norite, naudodami lazdelę arba dalimis maišytuve.
Įpilkite grietinėlės ir susmulkintų čiobrelių skonio prieskoniams, prireikus įberkite daugiau košerinės druskos ir pipirų. Jei norite, įpilkite daugiau vandens, jei moliūgų sriuba yra tiršta.
Tuo tarpu likusį aliejų įkaitinkite keptuvėje ant vidutinės ugnies. Suberkite moliūgų sėklas ir greitai pakepinkite, kol pradės pūsti. Išimkite iš keptuvės. Supilkite sriubą į dubenėlius ir patiekite su grietinėle, jei norite, ir skrudintu Moliūgų sėklos.
Susiję receptai:
- Morkų ir saldžiųjų bulvių sriuba
- Aštri skrudintų žiedinių kopūstų sriuba
- Pomidorų sriuba
- Lęšių sriuba
Receptas
Lengva moliūgų sriuba
Ingredientai
- 2 vidutinio geltono svogūno , susmulkinti
- 1 Oranžinė paprika , išsėti ir susmulkinti
- 3 morkos , nulupti ir susmulkinti
- 1 Močiutė Smith obuolys , nulupti, išsėti sėklomis ir stambiai supjaustyti
- 5 šviežių čiobrelių šakelių arba 1 valgomasis šaukštas šviežių šalavijų, maltų
- 6 česnako skiltelės , grubiai supjaustytas
- 1 lauro lapai
- 3 šaukštas alyvų aliejus
- 1 šaukštas sviestas
- 2 šaukštai Knorr granuliuotas vištienos skonio sultinys
- ½ arbatinis šaukštelis žemės kuminas , neprivaloma
- 1 šaukštas medus arba klevų sirupo
- 1 vidutinis moliūgas (paruoštas svoris apie 850 g/1 svaras 14 uncijų), nuluptas, išėmęs sėklas ir grubiai sukapotas
- 8 puodeliai vanduo
- ¼ puodelis sunkus kremas , papildomai papuošti
- ½ arbatinis šaukštelis maltų juodųjų arba kajeno pipirų , paragauti
- Kosherinė druska , paragauti
Užpilui
- 3 šaukštai žalių nesūdytų moliūgų sėklų , papuošimui
- 1 šaukštas alyvų aliejus
instrukcijos
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir sviesto, suberkite svogūną, morkas, pipirus ir česnaką. Virkite apie 10 minučių, kol daržovės suminkštės.
- Suberkite susmulkintą moliūgą, obuolį, maltus juoduosius pipirus, kmynus, lauro lapą, čiobrelius ir vištienos sultinį, išmaišykite, kad susimaišytų, ir virkite 3 minutes. Supilkite vandenį, užvirinkite.
- Sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies, iki pusės uždenkite keptuvę dangčiu ir toliau kepkite apie 40 minučių, kol bandant šakute moliūgas tikrai suminkštės. (Pastaba: jei naudojate konservuotą moliūgą, kepkite 20 minučių). Įmaišykite medų. Išrinkite lauro lapą ir čiobrelių šaltinius. Sutrinkite sriubą bulvių trintuvu arba rankiniu trintuvu, palikdami kiek tirštą.
- Arba galite sutrinti moliūgų sriubą iki vientisos masės, jei norite, naudodami lazdelę arba dalimis maišytuve. Įpilkite grietinėlės ir paragaukite prieskonių, jei reikia, įberkite dar košerinės druskos ir pipirų. Jei norite, įpilkite šiek tiek daugiau vandens, jei moliūgų sriuba yra storoje pusėje.
- Tuo tarpu keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį aliejų ir suberkite moliūgų sėklas ir greitai kepkite, kol moliūgų sėklos pradės spragsti. Išimkite iš keptuvės. Supilkite sriubą į dubenėlius ir patiekite su grietinėle, jei norite, ir skrudintomis moliūgų sėklomis.
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.