Makaronai su aliejumi ir česnaku, taip pat žinomi kaip Aglio e Olio, yra klasikinis itališkas patiekalas, kurį paprasta pagaminti, bet skanus ir kupinas skonio. Norint pagaminti gerus makaronus su aliejumi ir česnaku, būtina naudoti aukštos kokybės ingredientus.
Makaronai turi būti virti al dente, o ypač tyras alyvuogių aliejus ir česnakai turi būti švieži. Šis makaronų su aliejumi ir česnaku receptas yra puikus greitas ir paprastas pagrindinis patiekalas arba garnyras.
Patiekite su Česnakinė duona ir Cezario salotos or Daržo salotos. Aptarnauja apie 6-8 žmones.
Kaip gaminti makaronus su aliejumi ir česnaku
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Pradėkite nuo didelio puodo vandens, maždaug 4–5 litrų. Greitai užvirkite. Įpilkite 2 šaukštus košerinės druskos ir, vandeniui verdant, įmeskite į makaronus ir švelniai išmaišykite.
Kepimo metu retkarčiais pamaišykite. Naudokite ant makaronų pakuotės nurodytą kepimo laiką kaip vadovą, kad keptumėte iki al dente, maždaug 9 minutes. Nusausinkite makaronus. Tiesiog būtinai sutaupykite apie 1 puodelį makaronų vandens. Jei turite puodą su kiaurasamčiu, naudokite jį makaronams nuvarvinti.
Jei ne, makaronus nusausinkite į kriauklę įstatytą kiaurasamtį.
Įkaitinkite didelę (14 colių) keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies ir įpilkite aliejaus. Kai įkaista, suberkite svogūną, česnaką, 1 arbatinį šaukštelį košerinės druskos ir ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų ir maišydami kepkite, kol svogūnas karamelizuosis maždaug 10–15 minučių.
papildyti ½ arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų, pasukite keptuvę, kad susimaišytų, ir kepkite dar 30 sekundžių.
Į česnako ir aliejaus mišinį atsargiai įpilkite rezervuoto makaronų virimo vandens ir užvirkite. Sumažinkite ugnį, įberkite 1 arbatinį šaukštelį košerinės druskos ir troškinkite apie 5 minutes, kol skysčio sumažės maždaug trečdaliu..
Nusausintus makaronus suberkite į česnakinį padažą ir išmaišykite. Nukelkite nuo ugnies, suberkite petražoles ir gerai išmaišykite. Leiskite makaronams su aliejumi ir česnaku 5 minutes pailsėti nuo ugnies, kad susigertų padažas.
Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite druskos kiekį. Perkelkite makaronus su aliejumi ir česnaku (Aglio e Olio) į serviravimo lėkštę arba atskiras lėkštes ir ant viršaus uždėkite tarkuoto parmezano sūrio. Papuoškite dar smulkintomis petražolėmis.
Susiję receptai
- Kreminiai makaronai su grybais ir karamelizuotais svogūnais
- Tuno makaronų troškinys
- Jautienos braciole su sviestiniais makaronais
- Kepti makaronai
- Kreminis fettucinas
- Kepta Ziti
Receptas
Lengvi makaronai su aliejumi ir česnaku
Ištekliai
Ingredientai
- Kosherinė druska
- 1 svaras džiovinti Linguine makaronai
- ¾ puodelis aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvų aliejus
- 1 vidutinio geltono svogūno , susmulkinti
- 10 į 12 didelės česnako skiltelės , supjaustyti plonomis riekelėmis
- ½ arbatinis šaukštelis susmulkinti raudonieji pipirai , koreguokite pagal skonį
- ½ arbatinis šaukštelis juodieji pipirai , koreguokite pagal skonį
- ½ puodelis maltų šviežių petražolių
- ½ puodelis šviežiai tarkuoto parmezano sūrio , plius papildomai už patiekimą
Už patiekimą:
- Patiekimui tarkuoto parmezano
- Papuošimui smulkintos šviežios itališkos petražolės
instrukcijos
- Pradėkite nuo labai didelio puodo vandens, maždaug 4–5 litrų. Greitai užvirkite. Įpilkite 2 šaukštus košerinės druskos ir, vandeniui verdant, įmeskite į makaronus ir švelniai išmaišykite. Kepimo metu retkarčiais pamaišykite. Naudokite ant makaronų pakuotės nurodytą kepimo laiką kaip vadovą, kad keptumėte iki al dente apie 9 minutes.
- Nusausinkite makaronus. Tiesiog būtinai sutaupykite apie 1 puodelį makaronų vandens. Jei turite puodą su kiaurasamčiu, naudokite jį makaronams nuvarvinti. Jei ne, makaronus nusausinkite į kriauklę įstatytą kiaurasamtį.
- Tuo tarpu įkaitinkite didelę (14 colių) keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies, įpilkite aliejaus. Kai karštas, suberkite svogūną, česnaką, 1 arbatinį šaukštelį košerinės druskos ir ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų ir maišydami kepkite, kol svogūnas pradės karamelizuotis maždaug 10–15 minučių. Įdėkite ½ arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų ir pasukite keptuvę, kad susimaišytų, ir kepkite dar 30 sekundžių.
- Į česnako ir aliejaus mišinį atsargiai įpilkite rezervuoto makaronų virimo vandens ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį, įberkite 1 arbatinį šaukštelį košerinės druskos ir troškinkite apie 5 minutes, kol skysčio sumažės maždaug trečdaliu. Nusausintus makaronus suberkite į česnakinį padažą ir išmaišykite.
- Nukelkite nuo ugnies, suberkite petražoles ir gerai išmaišykite. Leiskite makaronams 5 minutes pailsėti nuo ugnies, kad susigertų padažas. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite druskos kiekį. Perkelkite makaronus su aliejumi ir česnaku (Aglio e Olio) į serviravimo lėkštę arba atskiras lėkštes ir ant viršaus uždėkite tarkuoto parmezano sūrio. Papuoškite dar smulkintomis petražolėmis.
pastabos
- Šaldyti likę makaronai su aliejumi ir česnaku, uždengti iki 2 dienų. Norėdami pašildyti, uždenkite drėgnu popieriniu rankšluosčiu ir mikrobangų krosnelėje 2–3 minutes arba tol, kol įkais.
- Nerekomenduoju; pagal šį receptą geriausia patiekti šviežią.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.