Yra begalė gaminimo būdų Chipa Guazu, bet šis receptas tapo mano šeimos mėgstamiausiu! Iš pradžių laikiausi tradicinio gaminimo būdo Chipa Guazu be kukurūzų miltų.
Tačiau pastebėjau, kad jam trūksta sodresnės tekstūros ir sodraus sūrio skonio, kurio norėjau. Tada nusprendžiau eksperimentuoti ir šiek tiek pakoreguoti.
Į tešlą įmaišyti Quaker kukurūzų miltų, troškinto svogūno ir papildomo sūrio atrodė puiki idėja. Ir berniuk, ar aš teisus! Naujoji versija buvo stabilesnė ir kupina skonio.
Kukurūzų miltai suteikė nuostabią tekstūrą, o papildomas sūris ir troškintas svogūnas pagerino skonį iki tobulumo. Jei norite išbandyti pirmąją mano versiją, būtinai peržiūrėkite mano Autentiškas Chipa Puikus receptas.
Kaip padaryti Chipa Oho
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Įkaitinkite orkaitę iki 350°F (175°C) ir padėkite orkaitės groteles į vidurį. 13 x 9 colių kepimo indą ištepkite sviestu, kad visos pusės ir kampai būtų gerai padengti.
Kukurūzų miltus tolygiai pabarstykite riebalais išteptą kepimo formą, padengdami dugną ir šonus. Švelniai nukratykite kukurūzų miltų perteklių nuo indo. Paruoštą kepimo formą atidėkite į šalį.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Į keptuvę suberkite susmulkintus svogūnus ir druską ir kepkite, kol taps minkšti ir skaidrūs; neleiskite jiems paruduoti apie 5–10 minučių. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite pusę pieno. Atidėkite atvėsti iki kambario temperatūros.
Į trintuvą arba virtuvinį kombainą supilkite kiaušinius ir likusį pieną ir plakite 3 minutes, kol gerai susimaišys.
Į trintuvą įpilkite šviežių kukurūzų ir plakite maždaug 10–15 sekundžių, tiek, kad sulaužytų kukurūzų branduolius. Būkite atsargūs ir nepermaišykite; norite išlaikyti tam tikrą kukurūzų tekstūrą.
Sumaišykite sumaišytą kukurūzų mišinį į didelį dubenį ir supilkite kukurūzų miltus bei atvėsintą svogūnų mišinį. Maišykite, kol gerai susimaišys. Įmaišykite sūrį, kad jis tolygiai pasiskirstytų visoje tešloje.
Kukurūzų tešlą supilkite į paruoštą kepimo formą, tolygiai paskirstydami. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50–60 minučių arba tol, kol viršus taps auksinės rudos spalvos, o pyrago testeris arba dantų krapštukas išeis švariai iš centro. Kai iškeps, nustatykite Chipa Guazú prieš patiekiant atidėkite, kad šiek tiek atvėstų.
Susiję receptai
- Autentiškas Chipa Guazu
- Sveikas kukurūzų suflė
- Kukurūzų suflė bandelės
- Šaukšto duona
- Pikantiška kukurūzų duona su sūriu ir anyžių sėklomis
- Sopa So'o „Jautienos kukurūzų duonos troškinys“
Receptas
Lengvas Chipa Guazu
Ištekliai
Ingredientai
- 2 dideli svogūnai , susmulkinti
- 150 g sviestas arba ½ puodelio saulėgrąžų aliejaus arba bet kokio neutralaus skonio aliejaus
- 500 g trupintas keptas sūris, pavyzdžiui, Queso Panela arba queso Blanco
- 1 puodelis (250 ml) nenugriebto pieno
- 6 Dideli kiaušiniai , gerai sumuštas
- 1 arbatinis šaukštelis Košerinė druska (paragauti)
- 1 puodelis (160 g) Yellow Quaker kukurūzų miltai
- 36 oz šviežių kukurūzų , atšildyti šaldyti kukurūzai arba konservuoti viso branduolio kukurūzai
instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 350°F (175°C) ir padėkite orkaitės groteles į vidurį. 13 x 9 colių kepimo indą ištepkite sviestu, kad visos pusės ir kampai būtų gerai padengti. Kukurūzų miltus tolygiai pabarstykite riebalais išteptą kepimo formą, padengdami dugną ir šonus. Švelniai nukratykite kukurūzų miltų perteklių nuo indo. Paruoštą kepimo formą atidėkite į šalį.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Į keptuvę suberkite susmulkintus svogūnus ir druską ir kepkite, kol taps minkšti ir skaidrūs; neleiskite jiems paruduoti apie 5–10 minučių. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite pusę pieno. Atidėkite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Į trintuvą arba virtuvinį kombainą supilkite kiaušinius ir likusį pieną ir plakite 3 minutes, kol gerai susimaišys.
- Į trintuvą įpilkite šviežių kukurūzų ir plakite maždaug 10–15 sekundžių, tiek, kad sulaužytų kukurūzų branduolius. Būkite atsargūs ir nepermaišykite; norite išlaikyti tam tikrą kukurūzų tekstūrą.
- Sumaišykite sumaišytą kukurūzų mišinį į didelį dubenį ir supilkite kukurūzų miltus bei atvėsintą svogūnų mišinį. Maišykite, kol gerai susimaišys. Įmaišykite sūrį, kad jis tolygiai pasiskirstytų visoje tešloje.
- Kukurūzų tešlą supilkite į paruoštą kepimo formą, tolygiai paskirstydami. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50–60 minučių arba tol, kol viršus taps auksinės rudos spalvos, o pyrago testeris arba dantų krapštukas išeis švariai iš centro. Kai iškeps, nustatykite Chipa Guazú prieš patiekiant atidėkite, kad šiek tiek atvėstų.
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.