Ši saldi, minkšta, lipni cinamono beždžionių duona yra mielinė tešla, pagardinta vanile ir tiršta karamelės pavidalo danga. Šiltą beždžionių duoną apliejome paprastu glaistu, kad gautume ypatingą pabaigą.
Paruoškite šį beždžionių duonos receptą ypatingiems savaitgalio pusryčiams, priešpiečiams ar šventiniam skanėstui!
Kaip gaminti beždžionių duoną
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Sutepkite 12 puodelių nelipnią skardą su 2 šaukštais minkšto sviesto. 2 puodelių skysčio matavimo puodelyje sumaišykite šiltą pieną, šiltą vandenį, mieles ir likusius 2 šaukštus atvėsinto lydyto sviesto.
Naudokite stovo maišytuvą su tešlos kablio priedu. Mažu greičiu sumaišykite miltus, druską ir abu cukrus.
Lėtai supilkite pieno mišinį ir vanilę, ir minkykite vidutiniu greičiu, kol tešla susijungs ir atsitrauks nuo dubens kraštų maždaug 6–7 minutes.
Tešlą dėkite ant lengvai aliejumi patepto arba miltais pabarstyto stalviršio ir trumpai minkykite, kad susidarytų lygi, apvali tešla.
Tešlą dėkite į didelį riebalais išteptą dubenį, paviršių patepkite augaliniu aliejumi, uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir pašaukite į orkaitę arba gana šiltoje vietoje. Leiskite tešlai pakilti, kol ji padvigubės nuo 50 minučių iki 1 valandos.
Kol tešla kils, nedideliame dubenyje sumaišykite šviesiai rudąjį cukrų ir cinamoną. Į antrą nedidelį dubenį sudėkite ištirpintą sviestą. Atidėti.
Kai tešla bus paruošta, švelniai pradurkite ją žemyn, kad išleistų orą, tada išimkite tešlą iš dubens ir sutrinkite į grublėtą 8 colių stačiakampis. Naudodami stalo grandiklį arba peilį supjaustykite kvadratus į ketvirčius, tada kiekvieną ketvirtį supjaustykite į 16 dalių.
(Turite turėti maždaug 64 rutuliukus.) Kiekvieną tešlos gabalėlį susukite į rutulį.
Dirbdami po vieną, kiekvieną rutuliuką panardinkite į ištirpintą nesūdytą sviestą, kad perteklius nuvarvėtų nuo ritinėlio cukraus mišinio sluoksnyje. tešlos rutuliukai paruoštoje formoje, stulbinančios siūlės ten, kur susikerta tešlos rutuliukai.
(Jums gali prireikti daugiau cinamono cukraus, priklausomai nuo to, kaip sunku padengti kiekvieną gabalėlį). Ant viršaus pabarstykite bet kokį papildomą cinamono cukraus mišinį ir lydytą sviestą.
Keptuvę sandariai uždenkite plastikine plėvele ir leiskite pailsėti orkaitėje arba santykinai šiltoje aplinkoje, kol padvigubės 50–1 valandą ir 10 minučių.
Nuimkite skardą, nustatykite orkaitės lentyną į vidutiniškai žemą padėtį ir įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
Nuimkite plastikinę plėvelę ir kepkite, kol tešlos viršus giliai paruduos, bus panašus į karamelę ir pradės burbuliuoti aplink kraštus, 30–35 minutes arba kol vidinė temperatūra greitai nuskaitomu termometru pasieks 190 ºF.
Be to, sukasi įpusėjus kepimui. Tegul beždžionių duona c5 minutes palaikykite keptuvėje, tada išverskite ant serviravimo lėkštės; naudokite karštus padėklus, kad prilaikytumėte keptuvę, nes ji vis tiek bus karštair leiskite šiek tiek atvėsti apie 10 minučių.
Tuo tarpu wsumaišykite visus glajaus ingredientus mažame dubenyje iki vientisos masės. Šaukštu užtepkite glajų ant beždžionių duonos, leiskite jai tekėti ant viršaus ir šonų. Patiekite šiltą.
Susiję receptai:
- Viso grūdo cinamono suktinukai
- Cinamono cukrus
- Braškių džemas
- Mėlynių galetė
- Gvajavos konservai
- Mėlynių bandelės
Receptas
Lengva beždžionių duona
Ingredientai
- 1 puodelis nenugriebto pieno, pašildyto iki 110 F laipsnių
- ⅓ puodelis vanduo, pašildytas iki 110 F laipsnių
- 4 šaukštai nesūdytas arba sūdytas sviestas, padalintas * (2 išsilydę ir 2 suminkštėję keptuvėms)
- 2 šaukštai šviesiai rudos spalvos cukrus
- 2 šaukštai granuliuotas cukrus
- 2-¼ arbatiniai šaukšteliai Momentinės sausos mielės arba greitas kilimas
- 15 ml (1 valgomasis šaukštas) gryno vanilės ekstrakto
- 438 g (3–½ puodelio) nebalintų miltų, supiltų šaukštu, išlygintų ir išsijotų
- 1 arbatinis šaukštelis Košerinė druska
Dėl dangos:
- 200 g (1 puodelis) šviesiai rudojo cukraus arba rudojo cukraus
- 1 šaukštas Saigono cinamonas
- 1 lazda (113g / 8 šaukštai) nesūdyto sviesto, lydyto
Glajui:
- ½ puodelis cukraus pudra
- ½ arbatinis šaukštelis miltelių Pienas , neprivaloma
- 1 šaukštas pusė su puse, riebi grietinėlė, išgarintas pienas arba nenugriebtas pienas , pagal poreikį pakoreguokite konsistenciją
- 1 šaukštas nesūdytas sviestas ištirpsta ir atvėsinama
- ½ arbatinis šaukštelis gryna vanilė
instrukcijos
Tešlai:
- Sutepkite 12 puodelių nelipnią skardą su 2 šaukštais minkšto sviesto. 2 puodelių skysčio matavimo puodelyje sumaišykite pieną, vandenį, mieles ir likusius 2 šaukštus atvėsinto lydyto sviesto.
- Naudodami stovo maišytuvą su tešlos kablio priedu. Mažu greičiu sumaišykite miltus, druską ir abiejų rūšių cukrų.
- Lėtai supilkite pieno mišinį ir vanilę ir minkykite vidutiniu greičiu, kol tešla susijungs ir atsitrauks nuo dubens kraštų, maždaug 6–7 minutes.
- Tešlą dėkite ant lengvai aliejumi patepto arba miltais pabarstyto stalviršio ir trumpai minkykite, kad susidarytų lygi, apvali tešla. Tešlą dėkite į didelį riebalais išteptą dubenį, paviršių patepkite augaliniu aliejumi, uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir pašaukite į orkaitę arba gana šiltoje vietoje. Leiskite tešlai kilti, kol ji padvigubės, 50 minučių – 1 valandą.
Šviesiai rudo cukraus dangai:
- Kol tešla kyla, nedideliame dubenyje sumaišykite šviesiai rudąjį cukrų ir cinamoną. Į antrą nedidelį dubenį sudėkite ištirpintą sviestą. Atidėti. Kai tešla bus paruošta, švelniai pradurkite ją žemyn, kad išleistų orą, tada išimkite tešlą iš dubens ir susmulkinkite į grubų 8 colių stačiakampį. Naudodami stalo grandiklį arba peilį supjaustykite kvadratus į ketvirčius, tada kiekvieną ketvirtį supjaustykite į 16 (Turite turėti maždaug 64 rutuliukus.)Kiekvieną tešlos gabalėlį susukite į rutulį.
- Dirbdami po vieną, kiekvieną rutuliuką panardinkite į ištirpintą nesūdytą sviestą, kad perteklius nuvarvėtų nuo ritinėlio cukraus mišinyje – paruoštoje formoje sluoksniuokite tešlos rutuliukus taip, kad tešlos rutuliukų susiliejimo vietose būtų suskirstytos siūlės. (Jums gali prireikti daugiau cinamono cukraus, priklausomai nuo to, kaip sunku padengti kiekvieną gabalėlį).
- Ant viršaus pabarstykite bet kokį papildomą cinamono cukraus mišinį ir lydytą sviestą. Skardą sandariai uždenkite plastikine plėvele ir leiskite pailsėti orkaitėje arba santykinai šiltoje aplinkoje, kol ji padvigubės nuo 50 minučių iki 1 valandos ir 10 minučių.
- Nuimkite kepimo skardą ir nustatykite orkaitės groteles į vidutiniškai žemą padėtį, o orkaitę įkaitinkite iki 350 laipsnių F. Nuimkite plastikinę plėvelę ir kepkite, kol tešlos viršus giliai paruduos ir aplink kraštus pradės burbuliuoti kaip karamelė, 30 iki 35 minučių arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 190 ºF ant momentinio nuskaitymo termometro, besisukančio įpusėjus kepimui.
- Leiskite beždžionių duonai atvėsti keptuvėje 5 minutes, tada išverskite ją ant serviravimo lėkštės; naudokite karštus padėklus, kad prilaikytumėte keptuvę, nes ji vis tiek bus karšta, ir leiskite šiek tiek atvėsti apie 10 minučių.
Paprastam glaistui:
- Nedideliame dubenyje išplakite visus glajaus ingredientus iki vientisos masės. Šaukštu užtepkite glajų ant beždžionių duonos, leiskite jai tekėti ant viršaus ir šonų. Patiekite šiltą.
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.