Mate Cocido, taip pat žinomas kaip Cocido Quemado arba Cocido Negro, yra pagrindinis Paragvajaus kultūros elementas. Šiuo tradiciniu gėrimu dažnai mėgaujamasi su užkandžiais, pvz Chipa, Mbeju, Tortilija, Pirecair Reviro.
Nors „Mate Cocido“ ruošimas gali skirtis priklausomai nuo regiono ir šeimos, šis receptas yra paprastas ir praktiškas būdas jį pagaminti nenaudojant karštų gabalėlių anglies.
Naudodami tik tris ingredientus: baltąjį cukrų, paprastą yerba mate ir karštą vandenį, galėsite lengvai paruošti skanų Mate Cocido savo namuose. It paruošti užtrunka tik 15 minučių.
Galima mėgautis tokį, koks yra arba su šlakeliu šilto pieno ir derinti su tradiciniais užkandžiais, tokiais kaip Chipa Pusė kraujo arba saldūs pyragaičiai, pvz Makaronai Frola or Delčia pusryčiams ar popietės užkandžiams.
Vasarą jį taip pat galima atšaldyti kaip gaivią alternatyvą kava.Be šio patogaus recepto, kuriai reikia tik 3 ingredientų, taip pat pateikėme informacijos, kaip tai padaryti
paruoškite tradicinį paragvajietišką Cocido Quemado, kuriam reikia 4 ingredientų: paprasto yerba mate, baltojo cukraus, degančios anglies ir vandens.
Tokiu būdu galite lengvai pritaikyti receptą prie turimų ar pageidaujamų ingredientų. Taigi, nesvarbu, ar ieškote greito ir lengvo varianto, ar autentiško tradicinio metodo, mūsų vadovas jums padės.
Pereiti į:
Kaip pasigaminti Mate Cocido
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Į vidutinio storio dugno keptuvę ant vidutinės-mažos ugnies suberkite cukrų ir maišydami virkite, kol cukrus ištirps ir karamelizuosis (atsargiai, kad cukrus nesudegtų). Jei naudojate rudąjį cukrų, virkite, kol jis ištirps.
Tada įmaišykite yerba mate ir leiskite keletą sekundžių paskrudinti. Tada užpilkite karštu vandeniu. Užvirinkite mišinį ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kad cukrus visiškai ištirptų nuo keptuvės dugno.
Būkite atsargūs ir neleiskite jam visiškai užvirti, kad išvengtumėte kartumo.
Nukelkite nuo ugnies ir leiskite pastovėti 5–10 minučių, kad yerba nusistovėtų ant keptuvės dugno prieš patiekiant, arba iš karto per ploną tinklinį sietelį nukoškite į puodelius ir patiekite.
Jei Cocido Quemado jūsų skoniui per stiprus, praskieskite jį karštu vandeniu arba karštu pienu. Sureguliuokite cukrų pagal skonį. Mėgautis!
Susiję receptai:
Receptas
Burnt Cooked Mate
Ištekliai
Ingredientai
- 100 g (½ puodelio) granuliuoto baltojo cukraus, šviesaus arba rudojo cukraus , koreguokite pagal skonį
- 70 g (1 puodelis) Paprastas yerba mate. Paragvajaus yerba maté prekės ženklas geriausiai tinka Cocido gamybai. Tačiau bet koks kitas Plain Yerba mate yra toks pat geras. (Aš naudoju paprastą Pajarito Yerba maté)
- 2 litrų Karštas vanduo , priklausomai nuo to, koks stiprus jums patinka. (Ideali temperatūra yra maždaug 160–180 laipsnių f)
- Pieno arba papildomo cukraus, kaip norite
instrukcijos
- Į vidutinio storio dugno keptuvę ant vidutinės-mažos ugnies suberkite cukrų ir maišydami virkite, kol cukrus ištirps ir karamelizuosis (atsargiai, kad cukrus nesudegtų). Jei naudojate rudąjį cukrų, virkite, kol jis ištirps.
- Tada įmaišykite yerba mate ir leiskite keletą sekundžių paskrudinti. Tada užpilkite karštu vandeniu. Užvirinkite mišinį ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kad cukrus visiškai ištirptų nuo keptuvės dugno. Būkite atsargūs ir neleiskite jam visiškai užvirti, kad išvengtumėte kartumo.
- Nukelkite nuo ugnies ir leiskite pastovėti 5–10 minučių, kad yerba nusistovėtų ant keptuvės dugno prieš patiekiant, arba iš karto per ploną tinklinį sietelį nukoškite į puodelius ir patiekite.
- Jei Cocido Quemado jūsų skoniui per stiprus, praskieskite jį karštu vandeniu arba karštu pienu. Sureguliuokite cukrų pagal skonį.
pastabos
Kaip laikyti ir pašildyti
Sandėliuoti: Prieš perkeldami į sandarų indą, leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros. Talpyklą laikykite šaldytuve iki 2 dienų. Atminkite, kad po atšaldymo skonis ir tekstūra gali šiek tiek pasikeisti, todėl geriausia mėgautis šviežiai pagamintu Mate Cocido, kad gautumėte autentiškiausią patirtį. Norėdami pašildyti: Švelniai pašildykite ant viryklės ant mažos arba vidutinės-mažos ugnies. Naudokite karščiui atsparų puodą ir retkarčiais pamaišykite, kad įkaistų tolygiai. Venkite greitai užvirti, nes tai gali turėti įtakos skoniui ir tekstūrai. Jei kokidas sutirštėjo šaldytuve, kaitinant įpilkite karšto vandens arba pieno, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Kai pašildysite, patiekite pašildytą Mate Cocido puodeliuose ir mėgaukitės.Padaryti į priekį
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.