Šis „Linzer Cookies“ receptas greitai taps jūsų slapukų receptu. Juos lengva pagaminti, jie nuostabaus skonio ir išlaiko formą kepdami.
Šie riešutiniai, sviestiniai ir vaisiniai „Linzer“ sausainiai yra elegantiški ir paprasti kalėdiniai ar Valentino dienos skanėstai; jie puikiai dera su kava ypatingam popietės skanėstam!
Kaip padaryti Linzerio slapukai
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Paskrudinkite migdolus nedideliame puode ant vidutinės ugnies, dažnai purtydami, kol jie taps aromatingi ir lengvai paruduos, 7–10 minučių.
Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite migdolams visiškai atvėsti, prieš suberdami į virtuvinį kombainą su 1 šaukštu universalių miltų.
Sumaišykite mišinį, kol jis bus smulkus ir smėlio spalvos, prireikus nubraukite dubens šonus. ASuberkite likusius universalius miltus, cukraus pudrą ir košerinę druską ir keletą kartų plakite, kad susimaišytų maždaug 4 kartus.
Mažame dubenyje lengvai išplakite trynius, vanilę ir migdolų ekstraktą, kol susimaišys; laikykite šaldytuve, kol prireiks. Tada įpilkite sviesto ir sudėkite greitą pulsavimo laiką, kol jis taps panašus į stambius trupinius, maždaug nuo 1o iki 15 sekundžių; nenorite, kad jie būtų mažesni, nes kitame etape sviestas bus suskaidytas.
Tada, mašinai veikiant, lėta, pastovia srove supilkite trynių mišinį. Apdorokite, kol tešla susilies, maždaug 8–15 gabalėlių; tešla neturi visiškai susijungti į rutulį.
Vietoj to, jis turėtų atrodyti laisvas, bet suspaustas laikysis kartu. Arba galite perpilti migdolų miltų mišinį į didelį dubenį su likusiais miltais, konditeriniu cukrumi ir druska; šluotele sujungti.
Naudodami standųjį maišytuvą (turintį mentelės priedą), cukrų ir sviestą sutrinkite iki lengvos, purios konsistencijos, maždaug 4–5 minutes. Įdėkite kiaušinių mišinį. Sumaišykite, kad sujungtumėte.
Suberkite miltų mišinį ir toliau maišykite mažu greičiu, kol neliks miltinių dryžių. Tešlą padėkite ant lengvai miltais pabarstyto darbastalio ir tolygiai padalinkite į dvi dalis.
Kiekvieną pusę suvyniokite į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve bent 1 valandą. Jei atšaldote 3 valandas ir daugiau, įsitikinkite, kad sausainių tešlą palikote kambario temperatūroje bent 10–15 minučių, prieš formuodami ją rutuliais; sausainių tešla bus labai standi, ilgai išbuvus šaldytuve.
Kai būsite pasiruošę kepti, įkaitinkite orkaitę iki 375 °F. Rišimkite vieną iš diskų iš šaldytuvo ir sausainių lakštą išklokite pergamentiniu popieriumi. Miltais pabarstytu kočėlu ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite pirmąją sausainių tešlos partiją iki ¼ colio storio stačiakampio.
Tada 2 colių pločio sausainių formele išpjaukite apie 12 gabalėlių ir perkelkite juos į vieną iš paruoštų kepimo skardų. Dėkite apvalius į šaldytuvą ir išimkite antrą tešlos partiją.
Pakartokite kočiojimo ir pjaustymo procesą, naudodami antrą mažesnę sausainių formelę, kad kiekvieno apskritimo centre pradurtumėte skylutę, prieš perkeldami juos ant antrosios kepimo skardos.
Leiskite tešlai atvėsti 30 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų. Kepkite sausainius, kol jie taps auksinės rudos spalvos, maždaug 10 minučių.
Švelniai mentele perkelkite sausainius ant grotelių, kad jie visiškai atvėstų. Norėdami surinkti, naudokite nedidelę kompensuojamą mentele, kad ant apatinio sausainio lygiu sluoksniu paskleiskite arbatinį šaukštelį aviečių konservų, tada ant viršaus uždėkite išpjautą sausainį.
Pakartokite su likusiais sausainiais, tada pabarstykite juos cukraus pudra. Sausainius laikykite sandariame inde su pergamentiniu popieriumi tarp sluoksnių, kad apsaugotumėte atvirus aviečių konservus.
Susiję receptai:
- Sausainiai su šokolado gabaliukais
- Šokoladiniai cukriniai sausainiai
- Avižiniai dribsniai
- Žemės riešutų sviesto sausainiai
- „Snickerdoodles“ slapukai
- Pekano riešutų sniego gniūžtės sausainiai
Receptas
Lengvi Linzer slapukai
Ištekliai
Ingredientai
- 1 puodelis (2 lazdelės) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros , supjaustyti ½ colio kubeliais
- 1-⅓ puodeliai konditerio cukraus
- 2-½ arbatiniai šaukšteliai grynas vanilės ekstraktas
- ½ arbatinis šaukštelis grynas migdolų ekstraktas
- 250 g (2 puodeliai) universalių miltų, su šaukštu išlygintų peilio galiuku ir išsijotų
- 1 puodelis visas migdolas , sumaltas
- ¼ arbatinis šaukštelis Košerinė druska
- 2 didelių kiaušinių trynių , kambario temperatūra
- 1 puodelis Aviečių konservai (bet kokie jūsų pageidaujami vaisiai)
- ⅓ puodelis miltelinis cukrus dulkėms valyti
instrukcijos
- Paskrudinkite migdolus nedideliame puode ant vidutinės ugnies, dažnai purtydami, kol jie taps aromatingi ir lengvai paruduos, 7–10 minučių. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite migdolams visiškai atvėsti prieš suberdami į virtuvinį kombainą kartu su 1 šaukštu universalių miltų. Sumaišykite mišinį, kol jis bus smulkus ir smėlio spalvos, prireikus nubraukite dubens šonus. Suberkite likusius universalius miltus, cukraus pudrą ir košerinę druską ir keletą kartų plakite, kad susimaišytumėte maždaug 4 kartus.
- Mažame dubenyje lengvai išplakite trynius, vanilę ir migdolų ekstraktą, kol susimaišys; laikykite šaldytuve, kol prireiks.
- Tada įpilkite sviesto ir sudėkite greitą pulsavimo laiką, kol jis taps panašus į stambius trupinius, maždaug nuo 1o iki 15 sekundžių; nenorite, kad jie būtų mažesni, nes kitame etape sviestas bus dar labiau suskaidytas.
- Tada, mašinai veikiant, lėta, pastovia srove supilkite trynių mišinį. Apdorokite, kol tešla susilies, maždaug 8–15 impulsų; tešla neturi visiškai susijungti į rutulį. Vietoj to, jis turėtų atrodyti laisvas, bet suspaustas laikosi kartu.
- Arba galite perpilti migdolų miltų mišinį į didelį dubenį su likusiais miltais, konditeriniu cukrumi ir druska; šluotele sujungti. Naudodami standųjį maišytuvą (turintį mentelės priedą), cukrų ir sviestą sutrinkite iki lengvos, purios konsistencijos, maždaug 4–5 minutes. Įdėkite kiaušinių mišinį. Sumaišykite, kad sujungtumėte. Suberkite miltų mišinį ir toliau maišykite mažu greičiu, kol neliks miltinių dryžių.
- Tešlą padėkite ant lengvai miltais pabarstyto darbastalio ir tolygiai padalinkite į dvi dalis. Kiekvieną pusę suvyniokite į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve bent 1 valandą. Jei atšaldote 3 valandas ir daugiau, įsitikinkite, kad sausainių tešla stovi kambario temperatūroje bent 10–15 minučių, prieš formuojant rutuliukus; sausainių tešla bus labai standi, ilgai išbuvus šaldytuve.
- Kai būsite pasiruošę kepti, įkaitinkite orkaitę iki 375 °F. Išimkite vieną iš diskų iš šaldytuvo ir išklokite sausainių lakštą pergamentiniu popieriumi. Miltais pabarstytu kočėlu ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite pirmąją sausainių tešlos partiją iki ¼ colio storio stačiakampio. Tada 2 colių pločio sausainių formele išpjaukite apie 12 gabalėlių ir perkelkite juos į vieną iš paruoštų kepimo skardų. Dėkite apvalius į šaldytuvą ir išimkite antrą tešlos partiją.
- Pakartokite kočiojimo ir pjaustymo procesą, naudodami antrą mažesnę sausainių formelę, kad kiekvieno apskritimo centre pradurtumėte skylutę, prieš perkeldami juos ant antrosios kepimo skardos. Leiskite tešlai atvėsti 30 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Farenheitą. Kepkite sausainius, kol jie taps auksinės rudos spalvos, maždaug 10 minučių. Mentele švelniai perkelkite sausainius ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
- Norėdami surinkti, naudokite nedidelę kompensuojamą mentele, kad ant apatinio sausainio lygiu sluoksniu paskleiskite arbatinį šaukštelį aviečių konservų, tada ant viršaus uždėkite išpjautą sausainį. Pakartokite su likusiais sausainiais, tada pabarstykite juos cukraus pudra. Sausainius laikykite sandariame inde su pergamentiniu popieriumi tarp sluoksnių, kad apsaugotumėte atvirus aviečių konservus.
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.