Neapsigaukite – šie avižiniai šokoladiniai sausainiai nepanašūs į jokius, kurių kada nors ragavote. Traškus išorėje ir kramtomas vidus, sviesto skonis, papildytas sodriais šokolado drožlėmis. Patiekite juos su karštos kavos puodeliu arba šaltu pieno stikline. 🍪
Norėdami gauti daugiau variantų, peržiūrėkite mano avižiniai razinų sausainiai ir avižiniai kokosiniai sausainiai. Išbandžiau juos visus ir jie puikiai išlaikė, patvirtintą kiekvieno sausainius mėgstančio klano nario.
Metodas iš pirmo žvilgsnio
Pastaba: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F ir kepimo skardą išklokite pergamentu.
- Grietinėlės sviestas ir cukrus
- Įdėkite kiaušinių ir kvapiųjų medžiagų
- Paruoškite sausus ingredientus
- Sumaišykite šlapius ir sausus mišinius
- Sudėkite avižas ir šokolado drožles
- Atvėsinkite tešlą
- Formuoti ir kepti
????Patarimai ir patarimai
- Panaudojus sausainių kaušelį, rekomenduoju kiekvieną porciją rankomis susukti į tvirtą rutulį, prieš dedant ant kepimo skardų ir atšaldant tešlą. Dėl šio paprasto veiksmo sausainiai atrodo tvarkingesni ir vienodesni, išvengiant nelygių kraštų.
- Viena dažna klaida gaminant avižinius šokoladinius sausainius yra netinkamas ingredientų, ypač miltų, matavimas. Dėl per daug miltų sausainiai gali išsausėti, todėl būtina tiksliai išmatuoti arba matuojant miltus naudoti šaukšto ir lygio metodą. Be to, būkite atsargūs ir neperkepkite sausainių, nes jie gali tapti kieti ir traškūs, o ne minkšti ir kramtyti.
- Senovės avižų dribsniai suteikia geriausią avižinių dribsnių sausainių tekstūrą. Nenaudokite greitų avižų arba iš plieno pjaustytų avižų, nes jos gali pakeisti sausainių tekstūrą.
- Tešlos atšaldymas mažiausiai 30 minučių prieš kepant padeda sukietėti tešloje esantiems riebalams ir neleidžia sausainiams per daug išplisti kepant. Tai taip pat leidžia skoniams susilieti, kad skonis būtų turtingesnis.
- Stebėkite savo sausainius, kai jie kepa. Išėmus iš orkaitės, jie turi būti aukso rudos spalvos aplink kraštus, bet šiek tiek minkšti centre. Atminkite, kad išėmus iš orkaitės jie toliau keps ant kepimo skardos.
- Leiskite sausainiams keletą minučių atvėsti ant kepimo skardos, prieš perkeldami juos ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Tai padeda jiems sutvirtinti ir neleidžia jiems suskaidyti.
Žr. daugiau slapukų receptų
- Minkšti melasos sausainiai
- Žemės riešutų sviesto sausainiai
- Žemės riešutų sviesto žiedai
- Tobuli šokoladiniai sausainiai
- Meduolių sausainiai
- Noel Snowballs sausainiai
- Sviestinis cukrus Sausainiai
Receptas
Lengvi avižiniai šokoladiniai sausainiai
Ingredientai
- 226 g (2 lazdelės) nesūdyto sviesto, , kambario temperatūroje
- 1 puodelis šviesiai rudasis cukrus, supakuotas
- ½ puodelis granuliuotas cukrus
- ¼ arbatinis šaukštelis Košerinė druska
- 1 arbatinis šaukštelis medus
- ½ arbatinis šaukštelis soda
- 157 g (1–¼ puodelio) universalūs miltai, su šaukštu ir išlyginti
- 20 g (2 šaukštai) kukurūzų krakmolo
- ½ puodelis kartaus saldaus šokolado drožlių pvz., „Ghirardelli“ prekės ženklas ((galite pasirinkti pienišką, tamsų arba pusiau saldų pagal savo pageidavimus)
- ½ puodelis smulkintų lengvai skrudintų riešutų (pvz., graikinių ar pekano riešutų) arba ½ puodelio šokolado drožlių
- 2 didelis kiaušiniai , kambario temperatūroje
- 225 g (2–¼ puodelio) senamadiškų avižų (ne akimirksniu)
- 1 arbatinis šaukštelis grynas vanilės ekstraktas
- ½ arbatinis šaukštelis cinamonas
instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F ir nustatykite lentyną į vidurinę padėtį. 13 x 18 colių kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
- Elektrinio maišytuvo dubenyje su mentelės priedu plakite sviestą ir abu cukrus vidutiniu greičiu, kol masė taps šviesi ir lygi, maždaug 5 minutes. Būtinai nubraukite dubenėlio šonus ir dugną, kad užtikrintumėte kruopštų maišymą.
- Po vieną įmuškite kiaušinius į sviesto ir cukraus mišinį, prieš dėdami kitą, įsitikinkite, kad kiekvienas kiaušinis gerai įmaišytas. Įmaišykite vanilės ekstraktą ir medų.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą, cinamoną ir kepimo soda.
- Įpilkite sausų ingredientų mišinį į sviesto ir cukraus mišinį ir maišykite mažu greičiu, kol viskas gerai susimaišys.
- Švelniai įmaišykite avižas ir šokolado drožles, kad užbaigtumėte sausainių tešlą.
- Perkelkite tešlą į dubenį, sandariai uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite, kol sutvirtės, maždaug 1 valandą arba per naktį. Tešlos atšaldymas padeda tvarkyti, taip pat pagerina skonį.
- Naudokite #40/1.5-T sausainių kaušelį su vieliniu gaiduku arba rankomis suformuokite tvirtai supakuotus 1.5 šaukšto dydžio tešlos rutuliukus. Šiuos tešlos rutuliukus dėkite ant paruoštų kepimo skardų, tarp jų palikdami apie 2 colius tarpo. Kepkite 12–15 minučių. Nors šiame etape sausainiai gali pasirodyti per silpni, vėsdami jie sutvirtės. Leiskite jiems atvėsti ant kepimo skardos.
- Tęskite sausainių formavimą ir kepimą su likusia sausainių tešla. Tarp partijų tešlą laikykite šaldytuve, kad išlaikytumėte jos konsistenciją.
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.