Šie citrininiai rikotos sausainiai yra itališkų rikotos sausainių citrinų variantas. Jie lengvi ir erdvūs, kramtomos tekstūros, o užbaigti skaniu saldžiu citrininiu glaistu.
Šie citrinų rikotos sausainiai yra labai paprasti ir reikalauja kelių pagrindinių ingredientų, kuriuos tikriausiai turite po ranka. Tai gali būti kitų variantų pagrindas, pavyzdžiui, oranžiniai rikotos sausainiai ir šokoladiniai rikotos sausainiai.
Norėdami gauti daugiau citrinų įkvėptų receptų, peržiūrėkite šiuos receptus: Citrinų barai, Limoncello sūrio pyragaičiai, citrininio svaro pyragasir citrinos žievė.
Pereiti į:
Kaip pasigaminti citrininius rikotos sausainius
Pastaba: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Farenheitą.
Miltus ir kepimo miltelius persijokite į didelį dubenį ir atidėkite. Maišytuve su mentelės priedu greitai sutrinkite cukrų ir sviestą iki šviesios ir purios masės, maždaug 4 minutes.
Sumažinkite greitį iki vidutinės ir po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išplakdami tarp įdėjimų.
Jei reikia, nubraukite dubenėlio šonus ir aukštyn dugną. Sudėkite rikotą, vanilę, 3 šaukštus citrinos sulčių ir citrinos žievelę ir plakite, kad sumaišytumėte.
Suberkite miltų mišinį ir plakite ant silpnos ugnies, kol susimaišys, bet nepermaišykite! Tešlą sandariai uždenkite aliuminio folija arba plastikine plėvele ir šaldykite 1 valandą ir iki 3 dienų.
Sausainių tešlą dėkite ant paruoštų kepimo skardų centimetro atstumu vienas nuo kito slapukų samteliu arba šaukštu. Kepkite citrininius rikotos sausainius 12 minučių, kol kraštai taps švelniai rudi, o sausainiai atrodys išsipūtę ir sustings. Išimkite keptuvę iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti, prieš perkeldami ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Kaip pasigaminti citrininį glajų
Pastaba: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Nedideliame dubenyje išplakite konditerių cukrų, citrinos žievelę ir citrinos sultis, kad susidarytų vientisas glajus. Pakoreguokite konsistenciją su trupučiu citrinos sulčių arba daugiau konditerinio cukraus, kad glajus būtų pakankamai tirštas, kad panardinus sausainius priliptų.
Įmerkite į jį kiekvieno sausainio paviršių. Arba stiklinimui naudokite šaukštą. Prieš patiekdami ar laikydami glajų leiskite sustingti kambario temperatūroje.
Susiję receptai:
- Gvajavos nykščio atspaudų slapukai
- Žemės riešutų sviesto puodelio sausainiai
- Šokoladiniai sausainiai su „Dulce de leche“.
- Minkšti melasos sausainiai
- Žemės riešutų sviesto sausainiai
- Žemės riešutų sviesto žiedai
Citrininiai Ricotta sausainiai
Ištekliai
Ingredientai
- 281.25 g (2 ¼ puodeliai) universalių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- ¼ arbatinis šaukštelis Košerinė druska
- 1 puodelis granuliuotas cukrus
- ½ puodelis (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
- 2 Dideli kiaušiniai , kambario temperatūroje
- 8 uncijos Parduotuvėje pirkta Ricotta arba Fresh Ricotta , nusausintas
- 1 arbatinis šaukštelis grynas vanilės ekstraktas
- 2 šaukštai šviežios citrinų sultys
- žievelės nuo 2 citrinų
Citrininiam glaistui:
- ¼ puodelis šviežiai spaustos citrinos sultys
- žievelės nuo 1 citrinos
- 2 puodeliai konditerijos cukrus , sijotas
instrukcijos
- Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Farenheitą.
- Miltus ir kepimo miltelius persijokite į didelį dubenį ir atidėkite. Maišytuve su mentelės priedu sutrinkite cukrų, sviestą ir druską dideliu greičiu iki šviesios ir purios, maždaug 3 minutes. Sumažinkite greitį iki vidutinio ir po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išplakdami.
- Jei reikia, nubraukite dubenėlio šonus ir aukštyn dugną. Įpilkite rikotos, vanilės, 3 šaukštus citrinos sulčių ir citrinos žievelės ir plakite, kad sumaišytumėte. Suberkite miltų mišinį ir plakite ant silpnos ugnies, kol susimaišys, bet nepermaišykite! Tešlą sandariai uždenkite aliuminio folija arba plastikine plėvele ir šaldykite mažiausiai 1 valandą ir iki 3 dienų.
- Sausainių tešlą dėkite ant paruoštų kepimo skardų centimetro atstumu vienas nuo kito slapukų samteliu arba šaukštu. Kepkite 12 minučių, kol krašteliai taps šviesiai rudi, o sausainiai atrodys išsipūtę ir sustingę. Išimkite keptuvę iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti, prieš perkeldami ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Kaip pasigaminti citrininį glajų
- Mažame dubenyje išplakite konditerių cukrų, citrinos žievelę ir citrinos sultis, kad susidarytų vientisas glajus. Konsistenciją sureguliuokite su trupučiu citrinos sulčių arba daugiau konditerinio cukraus, kad glajus būtų pakankamai tirštas, kad panardinus sausainius priliptų. Įmerkite į jį kiekvieno sausainio paviršių. Arba stiklinimui naudokite šaukštą. Prieš patiekdami ar laikydami glajų leiskite sustingti kambario temperatūroje.
pastabos
- Sandėliuoti: Leiskite jiems visiškai atvėsti, tada sudėkite į sandarų indą. Kambario temperatūroje juos galima laikyti iki 3 dienų, o užšaldyti – iki 2 mėnesių.
- Norėdami pašildyti: Pašildykite juos iki kambario temperatūros arba keletą minučių pašildykite iki 350 °C (175 °F) įkaitintoje orkaitėje, kol sušils ir šiek tiek taps traškūs. Venkite mikrobangų krosnelės, kad jos nesuminkštėtų.
- Ricotta sausainius galima laikyti sandariai uždarytus kambario temperatūroje iki 2 dienų arba šaldytuve iki 1 savaitės.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.